Zucchinipuffer aus der Heißluftfritteuse
Kleine, knusprige Zucchinipuffer mit saftigem Kern, zubereitet aus geriebener Zucchini, Parmesan und frischen Kräutern. Sie sind in der Heißluftfritteuse in etwa einer Viertelstunde fertig und perfekt als Snack, Vorspeise oder grüne Beilage.
Kochutensilien
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Reibe
- 1 Rührschüssel
- 1 Rent viskestykke
- 1 Bagepapir (til airfryer)
Zutaten
500 g Zucchini ca. 2 Stück
1 TL Salz zum Entwässern
2 Eier
75 g Weizenmehl
50 g Parmesan fein gerieben
2 Frühlingszwiebeln fein gehackt
1 Zehe Knoblauch fein gehackt
2 EL frischer Dill gehackt
0.5 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
1 EL Olivenöl zum Bestreichen
Anleitungen
Vorbereitung
- Reibe 500 g Zucchini grob und gib sie in eine Rührschüssel. Streue 1 TL Salz darüber, vermenge alles und lass es 10 Minuten ziehen — das Salz zieht die Flüssigkeit heraus, sodass die Puffer schön knusprig werden.
- Gib die geriebene Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch, schlage es zusammen und drücke so viel Flüssigkeit wie möglich heraus. Je trockener die Zucchini ist, desto knuspriger werden die Puffer.
- Gib die ausgedrückte Zucchini zurück in die Schüssel und füge 2 Eier, 75 g Weizenmehl, 50 g Parmesan, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, 2 EL frischer Dill und 0.5 TL schwarzer Pfeffer hinzu. Rühre alles zu einem gleichmäßigen, zusammenhängenden Teig.
- Forme den Teig mit leicht angefeuchteten Händen zu 8-10 kleinen, flachen Puffern von etwa 1 cm Dicke.
Zubereitung in der Heißluftfritteuse
- Heize die Heißluftfritteuse auf 200 °C Umluft vor. Lege ein für die Heißluftfritteuse geeignetes Stück Backpapier in den Korb, damit die Puffer nicht festkleben.
- Verteile die Puffer in einer einzigen Schicht auf dem Backpapier, ohne dass sie sich berühren, und bestreiche die Oberseite mit 1 EL Olivenöl.
- Gare sie bei 200 °C 12 Minuten in der Heißluftfritteuse. Wende die Puffer nach 7 Minuten vorsichtig, damit sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig werden.
- Lass die Puffer vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen, damit sie fest werden.
Notizen
Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Der wichtigste Schritt ist, die gesamte Flüssigkeit aus der geriebenen Zucchini herauszupressen, bevor du sie vermengst — überschüssiges Wasser macht die Puffer weich statt knusprig. Nimm ein sauberes Geschirrtuch und drücke kräftig. Variation:
Tausche den Dill gegen frische Minze und zerbröckelten Feta für eine griechisch inspirierte Version, oder rühre eine Prise Chiliflocken in den Teig für etwas Schärfe. Servieren:
Serviere die Puffer lauwarm mit einem Klecks Tzatziki, einem Knoblauch-Dressing oder griechischem Joghurt, verrührt mit etwas Zitronenschale. Extra Knusprigkeit:
Lege die Puffer immer in einer einzigen Schicht aus, sodass sie sich nicht berühren, und bestreiche sie leicht mit Öl — das sorgt für die knusprigste Oberfläche in der Heißluftfritteuse.
Der wichtigste Schritt ist, die gesamte Flüssigkeit aus der geriebenen Zucchini herauszupressen, bevor du sie vermengst — überschüssiges Wasser macht die Puffer weich statt knusprig. Nimm ein sauberes Geschirrtuch und drücke kräftig. Variation:
Tausche den Dill gegen frische Minze und zerbröckelten Feta für eine griechisch inspirierte Version, oder rühre eine Prise Chiliflocken in den Teig für etwas Schärfe. Servieren:
Serviere die Puffer lauwarm mit einem Klecks Tzatziki, einem Knoblauch-Dressing oder griechischem Joghurt, verrührt mit etwas Zitronenschale. Extra Knusprigkeit:
Lege die Puffer immer in einer einzigen Schicht aus, sodass sie sich nicht berühren, und bestreiche sie leicht mit Öl — das sorgt für die knusprigste Oberfläche in der Heißluftfritteuse.
Nährwerte
Kalorien: 205kcalKohlenhydrate: 16gEiweiß: 9gFett: 11gGesättigte Fettsäuren: 4gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1.5gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 5gCholesterin: 85mgNatrium: 380mgKalium: 280mgBallaststoffe: 1.5gZucker: 3gVitamin A: 350IUVitamin C: 12mgKalzium: 120mgEisen: 1.2mgNetto-Kohlenhydrate: 14.5g
