Bollos de manzana en la airfryer
Bollos suaves y caseros con manzana rallada y canela cálida — horneados crujientes y dorados en la airfryer en una fracción del tiempo en comparación con un horno convencional.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol para mezclar
- 1 Rallador
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pincel
Ingredientes
Masa
250 ml leche tibia
25 g levadura
50 g azúcar
1 ud. huevo
75 g mantequilla derretida y enfriada
1 cdta. canela
0.5 cdta. sal
450 g harina de trigo
Relleno de manzana
2 ud. manzanas variedad firme, p.ej. Cox o Ingrid Marie- 2 cda. azúcar
- 1 cdta. canela
Pincelado
- 1 ud. huevo batido
1 cda. azúcar perlado para espolvorear
Instrucciones
Preparación
- Calienta 250 ml leche tibia suavemente hasta temperatura de la mano. Desmenuza 25 g levadura en la leche y remueve hasta que se disuelva por completo.
- Añade 50 g azúcar, 1 ud. huevo, 75 g mantequilla, 1 cdta. canela y 0.5 cdta. sal. Mezcla hasta obtener una masa lisa.
- Incorpora gradualmente 450 g harina de trigo y amasa la masa durante 7-8 minutos, hasta que esté elástica y se despegue de los lados del bol.
- Cubre el bol con un paño de cocina y deja levar la masa en un lugar cálido durante 45 minutos, hasta que doble su tamaño.
Relleno de manzana
- Ralla 2 ud. manzanas grueso. Presiona ligeramente con un tenedor para extraer el exceso de jugo de las manzanas ralladas, para que el relleno no quede demasiado húmedo.
- Mezcla las manzanas ralladas con 2 cda. azúcar y 1 cdta. canela.
Formado
- Vuelca la masa sobre una superficie enharinada y golpea para sacar el aire. Divide la masa en 12 porciones iguales.
- Aplasta cada porción, coloca una buena cucharada de mezcla de manzana en el centro y cierra la masa alrededor del relleno. Forma bollos redondos con la unión hacia abajo.
- Coloca los bollos sobre papel de hornear cortado al tamaño de la cesta de la airfryer y deja que leven una segunda vez durante 15 minutos mientras precalienta la airfryer.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 160 °C con aire caliente.
- Pinta los bollos con 1 ud. huevo y espolvorea con 1 cda. azúcar perlado.
- Hornea los bollos a 160 °C con aire caliente durante 12-14 minutos, hasta que estén dorados y suenen huecos al darles unos golpecitos en la base. Da la vuelta a los bollos a la mitad del tiempo de cocción para que se doren uniformemente.
- Deja que los bollos se enfríen un poco sobre una rejilla antes de servir.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Utiliza una manzana que no sea demasiado jugosa — variedades firmes como Cox, Ingrid Marie o Elstar dan la mejor textura. Presiona siempre un poco de jugo de la manzana rallada, de lo contrario los bollos pueden quedar pegajosos por la base. Variación:
Añade un puñado de pasas, nueces picadas o mázapan al relleno para más textura y sabor. También puedes sustituir la mitad de la harina de trigo por harina integral para una versión más rústica. Presentación:
Sirve tibios con mantequilla, una cucharada de queso fresco o compota de manzana casera. Perfectos para el brunch del fin de semana, el café de la tarde o la fiambrera. Tamaño de la porción:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes hornear los bollos en dos tandas — mantén la primera porción caliente bajo un paño de cocina mientras tanto.
Utiliza una manzana que no sea demasiado jugosa — variedades firmes como Cox, Ingrid Marie o Elstar dan la mejor textura. Presiona siempre un poco de jugo de la manzana rallada, de lo contrario los bollos pueden quedar pegajosos por la base. Variación:
Añade un puñado de pasas, nueces picadas o mázapan al relleno para más textura y sabor. También puedes sustituir la mitad de la harina de trigo por harina integral para una versión más rústica. Presentación:
Sirve tibios con mantequilla, una cucharada de queso fresco o compota de manzana casera. Perfectos para el brunch del fin de semana, el café de la tarde o la fiambrera. Tamaño de la porción:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes hornear los bollos en dos tandas — mantén la primera porción caliente bajo un paño de cocina mientras tanto.
Nutrición
Calorías: 385kcalCarbohidratos: 65gProteínas: 9gGrasas: 10gGrasas saturadas: 5gGrasas poliinsaturadas: 0.6gGrasas monoinsaturadas: 3gGrasas trans: 0.2gColesterol: 75mgSodio: 250mgPotasio: 160mgFibra: 3gAzúcares: 18gVitamina A: 260IUVitamina C: 4mgCalcio: 60mgHierro: 2mgCarbohidratos netos: 62g
