Espárragos verdes envueltos en bacon a la Airfryer
Crujientes paquetitos de bacon alrededor de jugosos espárragos verdes, que solo necesitan 12 minutos en la airfryer. Una ensalada templada con limón y parmesano, lista en menos de media hora.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol para mezclar
- 1 Rallador
Ingredientes
Espárragos y bacon
- 500 g espárragos verdes Con los extremos leñosos inferiores partidos
200 g bacon En lonchas finas
1 cda. aceite de oliva- 1 cdta. sal en escamas
1 cdta. pimienta negra Recién molida
Para servir
1 ud. limón Ralladura y zumo
30 g parmesano Finamente rallado- 1 cda. aceite de oliva Para la vinagreta
10 g perejil fresco Picado grueso
Instrucciones
Preparación
- Lava 500 g espárragos verdes y parte el extremo leñoso inferior de cada tallo. Seca los tallos por completo para que el bacon se agarre bien durante la cocción.
- Mezcla los espárragos con 1 cda. aceite de oliva, 1 cdta. sal en escamas y 1 cdta. pimienta negra hasta que queden cubiertos de forma uniforme.
- Corta 200 g bacon en tiras y envuelve 2-3 espárragos con cada tira para formar paquetitos pequeños. Deja que las puntas sobresalgan por los dos extremos.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 200 °C con aire caliente.
- Coloca los paquetitos en la cesta con la unión del bacon hacia abajo y en una sola capa, para que no queden unos encima de otros. Ásalos 7 minutos a 200 °C.
- Dales la vuelta con cuidado a los paquetitos y continúa la cocción otros 5 minutos a 200 °C, hasta que el bacon esté crujiente y los espárragos sigan al dente. Prepara el plato en dos tandas si la cesta es pequeña.
Presentación
- Coge 1 ud. limón, ralla la piel y exprime el zumo. Mézclalo con 1 cda. aceite de oliva para obtener una vinagreta ligera.
- Coloca los paquetitos calientes en una fuente, riégalos con la vinagreta y reparte 30 g parmesano y 10 g perejil fresco por encima. Sirve enseguida, mientras el bacon sigue crujiente.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Elige espárragos de un grosor parecido para que todos los paquetitos queden listos al mismo tiempo. Los espárragos muy finos necesitan 2 minutos menos; si no, quedan blandos antes de que el bacon esté crujiente. Variante:
Cambia el parmesano por feta desmenuzado, o pincela los paquetitos con un poco de miel los últimos 3 minutos para conseguir un toque dulce que contraste con el bacon salado. Presentación:
Sírvelos como ensalada templada sobre una cama de hojas de lechuga crujientes, o como guarnición para carne a la parrilla y pan recién hecho. Número de porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar el plato en dos tandas.
Elige espárragos de un grosor parecido para que todos los paquetitos queden listos al mismo tiempo. Los espárragos muy finos necesitan 2 minutos menos; si no, quedan blandos antes de que el bacon esté crujiente. Variante:
Cambia el parmesano por feta desmenuzado, o pincela los paquetitos con un poco de miel los últimos 3 minutos para conseguir un toque dulce que contraste con el bacon salado. Presentación:
Sírvelos como ensalada templada sobre una cama de hojas de lechuga crujientes, o como guarnición para carne a la parrilla y pan recién hecho. Número de porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar el plato en dos tandas.
Nutrición
Calorías: 310kcalCarbohidratos: 6gProteínas: 13gGrasas: 26gGrasas saturadas: 9gGrasas poliinsaturadas: 3gGrasas monoinsaturadas: 12gGrasas trans: 0.1gColesterol: 40mgSodio: 950mgPotasio: 330mgFibra: 3gAzúcares: 2gVitamina A: 900IUVitamina C: 10mgCalcio: 120mgHierro: 3mgCarbohidratos netos: 3g
