Pollo marinado al balsámico en airfryer
Jugosos trozos de pollo marinados en vinagre balsámico, aceite de oliva y hierbas frescas, cocinados crujientes y dorados en la airfryer. Un plato principal fácil y sabroso listo en menos de media hora.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol Para la marinada
- 1 Termómetro para carne
Ingredientes
Pollo
600 g pechuga de pollo O muslos de pollo sin hueso ni piel
Marinada
4 cda. vinagre balsámico
3 cda. aceite de oliva
2 diente ajo Rallado fino
1 cda. tomillo fresco O 1 cdta. seco
1 cda. romero fresco O 1 cdta. seco, finamente picado
1 cda. miel
1 cdta. mostaza de Dijon
1 cdta. sal
0.5 cdta. pimienta Recién molida
Instrucciones
Preparación
- Corta 600 g de pechuga de pollo en bocados de 3-4 cm.
- Bate 4 cda. de vinagre balsámico, 3 cda. aceite de oliva, 2 diente ajo, 1 cda. tomillo fresco, 1 cda. romero fresco, 1 cda. miel y 1 cdta. mostaza de Dijon juntos en un bol.
- Sazona la marinada con 1 cdta. sal y 0.5 cdta. pimienta.
- Reboza los trozos de pollo en la marinada para que queden cubiertos por todos los lados. Déjalos marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos — preferiblemente hasta 2 horas para un sabor más profundo.
Cocción en airfryer
- Precalienta la airfryer a 200 °C con aire caliente.
- Coloca los trozos de pollo en una sola capa en la cesta de la airfryer. Vierte un poco de marinada por encima, pero evita echar todo el líquido — eso dará una superficie más crujiente.
- Cocina a 200 °C durante 12-14 minutos. Sacude la cesta o gira los trozos a la mitad para que queden dorados y caramelizados uniformemente.
- Comprueba la temperatura interior con un termómetro de cocina — debe ser de 75 °C en la parte más gruesa. Deja reposar el pollo 3-5 minutos para que se asienten los jugos antes de servir.
Servicio
- Sirve los trozos de pollo con arroz, verduras de raíz asadas al horno o una ensalada verde fresca. Espolvorea opcionalmente con hierbas frescas adicionales.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Deja que la marinada repose como mínimo 30 minutos — el corto tiempo de marinado es el secreto del profundo sabor a balsámico. Si tienes tiempo, deja marinar el pollo 2-4 horas para un resultado aún mejor. Variación:
Usa muslos de pollo sin hueso ni piel para un resultado aún más jugoso. También puedes añadir 1 cda. de salsa de soja a la marinada para un toque umami, o sustituir la miel por sirope de arce. Servicio:
Combina perfectamente con una ensalada templada de pasta con tomates madurados al sol, mozzarella y albahaca, o con cuscús y verduras al vapor. Una cucharada de tzatziki al lado aporta un contraste fresco a la acidez del balsámico. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, cocina los trozos de pollo en dos tandas para que queden en una sola capa — es decisivo para el crujiente.
Deja que la marinada repose como mínimo 30 minutos — el corto tiempo de marinado es el secreto del profundo sabor a balsámico. Si tienes tiempo, deja marinar el pollo 2-4 horas para un resultado aún mejor. Variación:
Usa muslos de pollo sin hueso ni piel para un resultado aún más jugoso. También puedes añadir 1 cda. de salsa de soja a la marinada para un toque umami, o sustituir la miel por sirope de arce. Servicio:
Combina perfectamente con una ensalada templada de pasta con tomates madurados al sol, mozzarella y albahaca, o con cuscús y verduras al vapor. Una cucharada de tzatziki al lado aporta un contraste fresco a la acidez del balsámico. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, cocina los trozos de pollo en dos tandas para que queden en una sola capa — es decisivo para el crujiente.
Nutrición
Calorías: 285kcalCarbohidratos: 6gProteínas: 38gGrasas: 12gGrasas saturadas: 2.5gGrasas poliinsaturadas: 1.5gGrasas monoinsaturadas: 7gColesterol: 95mgSodio: 720mgPotasio: 410mgFibra: 0.5gAzúcares: 4gVitamina A: 80IUVitamina C: 2mgCalcio: 25mgHierro: 1.2mgCarbohidratos netos: 5.5g
