Batata Harra en Airfryer
Dados de patata crujientes mezclados con pimiento rojo, ajo, chile y mucho cilantro fresco. El clásico mezze libanés Batata Harra adquiere toda su chispa en la airfryer, asado en una fuente para horno con un poco de aceite de oliva.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Fuente para horno Baja y ancha, para que quepa en la cesta de la airfryer
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
Ingredientes
Patatas y verduras
800 g patatas Variedad firme, por ejemplo Asterix
1 ud. pimiento rojo
4 diente ajo Picados finos
1 ud. chile rojo Picado fino, con o sin semillas
3 cda. aceite de oliva
Especias e ingredientes frescos
1 cdta. cilantro molido- 1 cdta. pimentón dulce
- 1 cdta. comino molido
1 cdta. sal
0.5 cdta. pimienta negra Recién molida
20 g cilantro fresco Picado grueso
1 cda. zumo de limón Recién exprimido
Instrucciones
Preparación
- Pela 800 g de patatas y córtalas en dados de unos 2 cm. Enjuaga los dados en agua fría y sécalos muy bien con un paño de cocina limpio.
- Corta 1 ud. pimiento rojo en dados del mismo tamaño que las patatas. Pica finamente 4 diente ajo y 1 ud. chile rojo, y reserva todo en un bol.
- Reserva 3 cda. aceite de oliva y echa 2 cda. en una fuente para horno. Mezcla ahí los dados de patata con 1 cdta. sal y 0.5 cdta. pimienta negra, hasta que queden cubiertos por todos los lados. Repártelos en una sola capa.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 200 °C con aire caliente y coloca después la fuente con las patatas en la cesta.
- Asa las patatas a 200 °C durante 18 minutos. Remuévelas con una cuchara a los 9 minutos aproximadamente, para que se doren de manera uniforme por todos lados.
- Añade a la fuente el pimiento, el ajo y el chile junto con la última cucharada de aceite de oliva, 1 cdta. cilantro molido, 1 cdta. pimentón dulce y 1 cdta. comino molido. Mézclalo todo bien.
- Continúa la cocción a 200 °C durante 7 minutos, hasta que las patatas estén crujientes por los bordes y el pimiento esté tierno. Remueve con cuidado una sola vez a mitad de la cocción.
Servir
- Saca la fuente de la airfryer y mezcla 20 g cilantro fresco y 1 cda. zumo de limón con las patatas calientes.
- Sirve la Batata Harra enseguida, mientras las patatas siguen crujientes. Si quieres, rectifica con un poco más de sal y un chorrito extra de zumo de limón.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Seca muy bien los dados de patata antes de mezclarlos con el aceite. El agua sobrante se evapora en la fuente y deja los bordes blandos en lugar de crujientes. Usa una fuente para horno baja y ancha, para que las patatas queden en una sola capa. Variante:
Sustituye el chile fresco por 1 cdta. de copos de chile de Alepo para un picante más suave y ahumado, o añade un puñado de tomates cherry partidos por la mitad junto con el pimiento. Para servir:
Sírvelo como guarnición de pollo o cordero a la parrilla, o como parte de una mesa de mezze con hummus, tzatziki y pan de pita. Número de porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar la receta en dos tandas.
Seca muy bien los dados de patata antes de mezclarlos con el aceite. El agua sobrante se evapora en la fuente y deja los bordes blandos en lugar de crujientes. Usa una fuente para horno baja y ancha, para que las patatas queden en una sola capa. Variante:
Sustituye el chile fresco por 1 cdta. de copos de chile de Alepo para un picante más suave y ahumado, o añade un puñado de tomates cherry partidos por la mitad junto con el pimiento. Para servir:
Sírvelo como guarnición de pollo o cordero a la parrilla, o como parte de una mesa de mezze con hummus, tzatziki y pan de pita. Número de porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar la receta en dos tandas.
Nutrición
Calorías: 265kcalCarbohidratos: 36gProteínas: 4gGrasas: 10gGrasas saturadas: 1.4gGrasas poliinsaturadas: 1.1gGrasas monoinsaturadas: 7.3gSodio: 600mgPotasio: 930mgFibra: 5gAzúcares: 3gVitamina A: 1500IUVitamina C: 90mgCalcio: 35mgHierro: 2.1mgCarbohidratos netos: 31g
