Bifteki en la airfryer
Jugosas hamburguesas griegas sazonadas con orégano y menta, cubiertas con feta desmenuzado y crujientes en la airfryer en menos de media hora. Una cena sencilla y sabrosa inspirada en la cocina griega.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol para mezclar Grande
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Pincel
Ingredientes
600 g carne picada de ternera O mezcla de ternera/cerdo
1 ud. cebolla Picada finamente
2 diente ajo Prensado
1 ud. huevo
50 g pan rallado
1 cda. orégano seco
1 cdta. menta seca O 1 cda de fresca, picada finamente
1 cdta. sal
0.5 cdta. pimienta negra Recién molida
2 cda. aceite de oliva Para pintar
200 g feta Desmenuzado
1 cda. perejil fresco Picado grueso, para decorar
Instrucciones
Preparación
- Precalienta la airfryer a 190 °C con aire caliente.
- Pica 1 ud. cebolla finamente y prensa 2 diente ajo. Pon todo en un bol grande junto con 600 g carne picada de ternera.
- Añade 1 ud. huevo, 50 g pan rallado, 1 cda. orégano seco, 1 cdta. menta seca, 1 cdta. sal y 0.5 cdta. pimienta negra. Amasa bien durante 1-2 minutos, hasta que la mezcla quede homogénea y se mantenga unida.
- Forma 8 hamburguesas ovaladas de unos 2 cm de grosor. Pinta las hamburguesas por ambos lados con 2 cda. aceite de oliva.
Cocción en la airfryer
- Coloca los bifteki en una sola capa en la cesta de la airfryer — cocina en dos tandas si tu airfryer es demasiado pequeña para todas las hamburguesas a la vez. Cocina a 190 °C con aire caliente durante 12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
- Reparte 200 g feta desmenuzado de manera uniforme sobre los bifteki y cocina 2-3 minutos más a 190 °C, hasta que el queso esté ligeramente blando y caliente. La temperatura interior de las hamburguesas debe ser de al menos 70 °C.
- Saca los bifteki y déjalos reposar 3-4 minutos bajo un paño de cocina, para que se distribuya el jugo.
Servicio
- Espolvorea con 1 cda. perejil fresco y sirve enseguida con tzatziki, pan de pita y una ensalada griega fresca.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Deja reposar la carne 15-20 minutos en el frigorífico antes de darle forma — esto da a las hamburguesas una mejor textura y les ayuda a mantener la forma en la airfryer. Evita amontonar las hamburguesas en la cesta para que el aire pueda circular y darles una superficie crujiente. Variación:
Para un bifteki clásico relleno: forma las hamburguesas más grandes y planas, coloca un cubo de feta en el centro y envuelve la carne alrededor del queso para que quede totalmente cubierto. Cocina unos 2 minutos más. Servicio:
Sirve con tzatziki casero, pan de pita caliente, patatas griegas al horno o una ensalada fresca con tomate, pepino, cebolla roja y aceitunas. Una cerveza griega fría o una copa de vino tinto le va muy bien. Tamaño de las raciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes cocinar los bifteki en dos tandas y mantener la primera ración caliente bajo papel de aluminio mientras se cocina la siguiente.
Deja reposar la carne 15-20 minutos en el frigorífico antes de darle forma — esto da a las hamburguesas una mejor textura y les ayuda a mantener la forma en la airfryer. Evita amontonar las hamburguesas en la cesta para que el aire pueda circular y darles una superficie crujiente. Variación:
Para un bifteki clásico relleno: forma las hamburguesas más grandes y planas, coloca un cubo de feta en el centro y envuelve la carne alrededor del queso para que quede totalmente cubierto. Cocina unos 2 minutos más. Servicio:
Sirve con tzatziki casero, pan de pita caliente, patatas griegas al horno o una ensalada fresca con tomate, pepino, cebolla roja y aceitunas. Una cerveza griega fría o una copa de vino tinto le va muy bien. Tamaño de las raciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes cocinar los bifteki en dos tandas y mantener la primera ración caliente bajo papel de aluminio mientras se cocina la siguiente.
Nutrición
Calorías: 565kcalCarbohidratos: 13gProteínas: 42gGrasas: 38gGrasas saturadas: 15gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 16gGrasas trans: 0.5gColesterol: 165mgSodio: 1180mgPotasio: 510mgFibra: 1gAzúcares: 3gVitamina A: 280IUVitamina C: 3mgCalcio: 210mgHierro: 4mgCarbohidratos netos: 12g
