Tarta de arándanos con crema en Airfryer
La mustikkapiirakka finlandesa en airfryer: una base crujiente de masa quebrada con jugosos arándanos bajo una capa de crema sedosa a base de yogur griego, huevo y azúcar. El relleno se hornea hasta que apenas ha cuajado, para que la tarta quede blanda y cremosa por dentro.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Molde desmontable 18 cm, debe poder estar suelto en la cesta
- 1 Bol para mezclar
- 1 Batidor
- 1 Papel de hornear Para forrar el molde
Ingredientes
Masa quebrada
100 g mantequilla Ablandada
75 g azúcar
1 ud. huevo
150 g harina de trigo
1 cdta. levadura química
1 cdta. azúcar vainillado
1 pizca sal
Arándanos y relleno de crema
- 250 g arándanos Frescos o congelados, sin descongelar
200 g yogur griego Sustituto de la kermaviili finlandesa- 1 ud. huevo
- 50 g azúcar
- 1 cdta. azúcar vainillado
- 1 cda. harina de trigo Para espesar el relleno
Instrucciones
Preparación
- Bate 100 g mantequilla y 75 g azúcar en un bol hasta que quede blanco y esponjoso, e incorpora 1 ud. huevo batiendo.
- Mezcla 150 g harina de trigo, 1 cdta. levadura química, 1 cdta. azúcar vainillado y 1 pizca sal, e incorpóralo a la mezcla de mantequilla hasta obtener una masa blanda y homogénea.
- Forra un molde desmontable de 18 cm con papel de hornear. Presiona la masa en la base y unos 2 cm por los lados, formando una capa uniforme.
- Bate 200 g yogur griego, 1 ud. huevo, 50 g azúcar, 1 cdta. azúcar vainillado y 1 cda. harina de trigo hasta obtener una crema lisa y sin grumos.
- Reparte 250 g arándanos en una capa uniforme sobre la base de masa, y vierte la crema con cuidado por encima, de forma que cubra los arándanos.
Cocción en Airfryer
- Precalienta la airfryer a 170 °C con aire caliente.
- Coloca el molde en la cesta y hornea la tarta 25 minutos a 170 °C. Pon un trozo de papel de hornear por encima, sin apretar, durante los últimos 5-8 minutos si la superficie se oscurece demasiado.
- Comprueba la tarta: el relleno debe estar firme en el borde y todavía un poco blando en el centro, y el borde de la masa quebrada debe estar dorado. Hornea 3-5 minutos más si el relleno sigue líquido.
Para servir
- Deja enfriar la tarta 20 minutos en el molde, para que el relleno de crema termine de cuajar antes de cortarla.
- Sirve la tarta templada o fría con un poco de azúcar glas, una bola de helado de vainilla o nata ligeramente montada.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
El relleno debe quedar todavía un poco blando en el centro cuando saques la tarta de la cesta — terminará de cuajar mientras se enfría. Si la horneas hasta que quede totalmente firme, la crema se secará y quedará granulosa. Variación:
Usa kermaviili si consigues la versión finlandesa original. El kéfir o la crème fraîche al 18 % también funcionan bien en lugar del yogur griego. Puedes cambiar los arándanos por moras o frambuesas. Para servir:
Sirve la tarta templada con azúcar glas, helado de vainilla o nata ligeramente montada, y una taza de café solo. Tamaño de la ración:
El molde debe poder estar suelto dentro de la cesta, para que el aire circule por todos lados. Si tu airfryer es pequeña, usa un molde de 16 cm y alarga el tiempo de horneado 3-5 minutos.
El relleno debe quedar todavía un poco blando en el centro cuando saques la tarta de la cesta — terminará de cuajar mientras se enfría. Si la horneas hasta que quede totalmente firme, la crema se secará y quedará granulosa. Variación:
Usa kermaviili si consigues la versión finlandesa original. El kéfir o la crème fraîche al 18 % también funcionan bien en lugar del yogur griego. Puedes cambiar los arándanos por moras o frambuesas. Para servir:
Sirve la tarta templada con azúcar glas, helado de vainilla o nata ligeramente montada, y una taza de café solo. Tamaño de la ración:
El molde debe poder estar suelto dentro de la cesta, para que el aire circule por todos lados. Si tu airfryer es pequeña, usa un molde de 16 cm y alarga el tiempo de horneado 3-5 minutos.
Nutrición
Calorías: 590kcalCarbohidratos: 74gProteínas: 11gGrasas: 28gGrasas saturadas: 17gGrasas poliinsaturadas: 1.5gGrasas monoinsaturadas: 7gGrasas trans: 0.5gColesterol: 156mgSodio: 280mgPotasio: 190mgFibra: 3gAzúcares: 40gVitamina A: 850IUVitamina C: 6mgCalcio: 70mgHierro: 1mgCarbohidratos netos: 71g
