Filete a la Lindström en airfryer
Hamburguesa sueca clásica con remolacha encurtida, alcaparras y patata rallada – jugosa y llena de sabor, preparada crujiente y fácilmente en la airfryer.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol para mezclar Grande
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Rallador Para la patata
- 1 Papel de hornear Para la airfryer
Ingredientes
Mezcla
500 g carne picada de ternera 8-12 % de grasa
1 ud. cebolla Mediana, picada finamente- 100 g remolacha encurtida Picada finamente
2 cda. alcaparras Picadas finamente
1 ud. huevo Mediano- 1 ud. patata Mediana, aprox. 100 g, pelada y rallada finamente
1 cdta. sal
1 cdta. pimienta Recién molida
Para pintar
1 cda. aceite Aceite de colza o girasol
Instrucciones
Preparación de la mezcla
- Pica finamente 1 cebolla, 100 g de remolacha encurtida y 2 cucharadas de alcaparras sobre una tabla de cortar.
- Pela 1 patata y rállala finamente con un rallador. Escurre el exceso de líquido de la patata rallada con las manos o en un paño de cocina.
- Pon 500 g de carne picada de ternera en un bol grande junto con la cebolla picada, la remolacha, las alcaparras y la patata rallada.
- Añade 1 huevo, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta recién molida. Amasa bien la mezcla hasta que esté homogénea y bien ligada.
- Forma con la mezcla 4 filetes redondos del mismo tamaño de aproximadamente 2 cm de grosor. Colócalos sobre una tabla de cortar o un plato.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 180 °C con aire caliente.
- Coloca un trozo de papel de horno en la cesta de la airfryer para que los filetes no se peguen. Pinta los filetes ligeramente con 1 cucharada de aceite por ambos lados.
- Coloca los 4 filetes en una sola capa en la cesta, sin que se toquen entre sí. Cocina 10-12 minutos a 180 °C y dales la vuelta con cuidado a mitad de cocción para un dorado uniforme.
- Comprueba que los filetes estén bien cocidos (temperatura interna 70-72 °C). Déjalos reposar 2-3 minutos antes de servir para que se reparta el jugo de la carne.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Escurre toda el agua posible de la patata rallada: hará la masa más firme y mantendrá mejor la forma en la airfryer. Usa carne picada con 8-12 % de grasa para el resultado más jugoso. Variación:
Añade un huevo extra o una cucharada de nata a la mezcla si quieres filetes aún más jugosos. También puedes añadir 1 cucharadita de mostaza de Dijon para un toque extra. Servir:
Sirve los filetes de manera clásica con pan de centeno integral recién horneado, patatas nuevas con salsa de mantequilla o patatas salteadas. Un huevo frito crujiente encima y una buena salsa marrón hacen el plato aún más clásico. Tamaño de la porción:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes cocinar los filetes en dos tandas para un mejor resultado – mantén la primera tanda caliente en el horno a 75 °C mientras tanto.
Escurre toda el agua posible de la patata rallada: hará la masa más firme y mantendrá mejor la forma en la airfryer. Usa carne picada con 8-12 % de grasa para el resultado más jugoso. Variación:
Añade un huevo extra o una cucharada de nata a la mezcla si quieres filetes aún más jugosos. También puedes añadir 1 cucharadita de mostaza de Dijon para un toque extra. Servir:
Sirve los filetes de manera clásica con pan de centeno integral recién horneado, patatas nuevas con salsa de mantequilla o patatas salteadas. Un huevo frito crujiente encima y una buena salsa marrón hacen el plato aún más clásico. Tamaño de la porción:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes cocinar los filetes en dos tandas para un mejor resultado – mantén la primera tanda caliente en el horno a 75 °C mientras tanto.
Nutrición
Calorías: 320kcalCarbohidratos: 8gProteínas: 27gGrasas: 20gGrasas saturadas: 8gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 9gGrasas trans: 1gColesterol: 130mgSodio: 780mgPotasio: 520mgFibra: 1gAzúcares: 3gVitamina A: 120IUVitamina C: 5mgCalcio: 30mgHierro: 3mgCarbohidratos netos: 7g
