Tarta de brócoli en airfryer
Base de tarta crujiente casera con brócoli jugoso, jamón de Parma salado, tomates secos dulces y una corteza dorada de queso. Un delicioso plato de almuerzo de inspiración italiana horneado en airfryer en menos de una hora.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Tærteform (passende til airfryer, ca. 20 cm)
- 1 Bol para mezclar
- 1 Batidor
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Rodillo
Ingredientes
Masa de tarta
200 g harina de trigo
100 g mantequilla Fría, en cubos
1 ud. huevo
0.5 cdta. sal
2 cda. agua fría
Relleno
- 400 g brócoli Cortado en pequeños ramilletes
100 g jamón de Parma Cortado en trozos pequeños
80 g tomates secos Escurridos y cortados en tiras
100 g queso rallado Mozzarella o emmental
Mezcla de huevo
- 4 ud. huevos
200 ml nata para cocinar 15 %- 0.5 cdta. sal
- 1 pizca pimienta recién molida
1 pizca nuez moscada Rallada
Instrucciones
Preparación
- Desmenuza 100 g mantequilla junto con 200 g de harina de trigo y 0.5 cdta. sal entre los dedos, hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
- Añade 1 ud. huevo y 2 cda. agua fría, y une rápidamente hasta formar una masa lisa. Envuelve en film y deja reposar en la nevera 30 minutos.
- Escalda 400 g brócoli 2 minutos en agua hirviendo con sal. Escurre y deja secar bien sobre un paño de cocina.
- Bate 4 ud. huevos junto con 200 ml nata para cocinar, 0.5 cdta. sal, 1 pizca pimienta recién molida y 1 pizca nuez moscada en un bol.
Cocción en airfryer
- Precalienta el airfryer a 180 °C con aire caliente.
- Estira la masa y forra un molde de tarta que quepa en el airfryer. Recorta el exceso de masa del borde y pincha la base varias veces con un tenedor.
- Hornea la base de la tarta en el airfryer a 180 °C durante 8 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
- Reparte el brócoli escurrido, 100 g jamón de Parma y 80 g tomates secos uniformemente sobre la base prehorneada. Vierte la mezcla de huevo por encima y espolvorea con 100 g queso rallado.
- Hornea la tarta en el airfryer a 170 °C con aire caliente durante 18-22 minutos, hasta que la mezcla de huevo esté cuajada y el queso esté dorado y burbujeante. Vigila los últimos minutos para que la superficie no quede demasiado oscura.
Servicio
- Deja reposar la tarta 5 minutos antes de cortarla en porciones. Sirve templada con una ensalada verde fresca o semillas tostadas.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Escalda brevemente el brócoli y sécalo dando toques antes de ponerlo en la tarta — el exceso de líquido ablanda la base. Prehornear la base es la clave para una tarta crujiente sin centro húmedo. Variación:
Sustituye el jamón de Parma por salami o bacon, y usa feta en lugar de mozzarella para un toque más ácido. Los champiñones o las espinacas también van bien como relleno extra. Servicio:
Sirve como plato principal con una ensalada verde crujiente, vinagreta de limón y pan — o en porciones más pequeñas como entrante o almuerzo. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeño, puedes dividir la tarta en dos moldes más pequeños y hornearlos uno tras otro.
Escalda brevemente el brócoli y sécalo dando toques antes de ponerlo en la tarta — el exceso de líquido ablanda la base. Prehornear la base es la clave para una tarta crujiente sin centro húmedo. Variación:
Sustituye el jamón de Parma por salami o bacon, y usa feta en lugar de mozzarella para un toque más ácido. Los champiñones o las espinacas también van bien como relleno extra. Servicio:
Sirve como plato principal con una ensalada verde crujiente, vinagreta de limón y pan — o en porciones más pequeñas como entrante o almuerzo. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeño, puedes dividir la tarta en dos moldes más pequeños y hornearlos uno tras otro.
Nutrición
Calorías: 555kcalCarbohidratos: 38gProteínas: 23gGrasas: 34gGrasas saturadas: 18gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 10gColesterol: 260mgSodio: 950mgPotasio: 560mgFibra: 4gAzúcares: 5gVitamina A: 1500IUVitamina C: 85mgCalcio: 280mgHierro: 3mgCarbohidratos netos: 34g
