Sándwich de helado con brownie en airfryer
Brownies jugosos horneados en moldes para muffins, cortados horizontalmente y unidos con helado de frambuesa para crear un irresistible sándwich de helado casero con bayas ácidas. El postre veraniego perfecto directamente desde el airfryer.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 8 Muffinforme i silikone O moldes de papel en boles metálicos
- 1 Bol para mezclar
- 1 Visp
- 1 Cuchillo afilado Para cortar los brownies por la mitad
- 1 Rejilla de horno Para enfriar
Ingredientes
Brownie
150 g mantequilla
150 g chocolate negro Preferiblemente 70%
200 g azúcar
3 ud. huevos Tamaño M
90 g harina de trigo
30 g cacao en polvo Sin azúcar
1 cdta. azúcar avainillado
1 pizca sal
Para montar
- 4 dl helado de frambuesa Dejar ablandar 2-3 min antes de usar
100 g frambuesas frescas Para decorar
Instrucciones
Preparación
- Funde 150 g de mantequilla y 150 g chocolate negro juntos en un bol al baño maría o en el microondas a baja potencia en intervalos cortos. Remueve mientras tanto hasta que la masa quede lisa y brillante, y déjala enfriar un par de minutos.
- Bate 3 ud. huevos y 200 g azúcar hasta que estén espumosos y claros en un bol durante unos 2 minutos.
- Vierte la masa de chocolate fundido sobre la mezcla de huevo y remueve con cuidado. Tamiza 90 g harina de trigo, 30 g cacao en polvo, 1 cdta. azúcar avainillado y 1 pizca sal e integra hasta obtener una masa homogénea y brillante.
Cocción en airfryer
- Precalienta el airfryer a 160 °C con aire caliente.
- Reparte la masa en 8 moldes para muffins de silicona, llenando cada molde aproximadamente 2/3. Coloca los moldes en la cesta del airfryer sin que se toquen entre sí.
- Hornea a 160 °C durante 12-13 minutos, hasta que los brownies estén firmes en la superficie pero todavía jugosos por dentro. Un palillo puede salir con un poco de masa pegajosa del centro – es una buena consistencia de brownie.
Montaje y servicio
- Saca los moldes del airfryer y deja que los brownies se enfríen completamente en una rejilla durante al menos 60 minutos antes de desmoldarlos. Tienen que estar fríos por completo, de lo contrario el helado se derretirá.
- Corta cada brownie por la mitad horizontalmente con un cuchillo afilado para obtener dos discos por muffin – en total 8 inferiores y 8 superiores.
- Saca 4 dl helado de frambuesa del congelador y deja que se ablande durante 2-3 minutos. Coloca una buena cucharada de helado sobre cada disco inferior de brownie y presiona el disco superior suavemente encima, de modo que el helado se extienda hasta el borde.
- Decora los sándwiches de helado con 100 g frambuesas frescas y sirve inmediatamente, o devuélvelos al congelador 10 minutos para un mordisco más firme.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Los brownies deben estar COMPLETAMENTE fríos antes de cortarlos por la mitad – de lo contrario se desmoronan y el helado se derrite enseguida. Puedes darles 20-30 minutos extra en el congelador antes de montarlos, para que la superficie de corte quede totalmente firme. Variación:
Cambia el helado de frambuesa por uno de vainilla, chocolate o fresa, y varía el topping con almendras laminadas tostadas, chocolate blanco desmenuzado o un hilo de salsa de caramelo. Una pizca de chile molido o café espresso en polvo en la masa del brownie le da un toque más adulto. Servicio:
Sirve los sándwiches de helado en platos congelados para que el helado mantenga la forma un poco más. Un espolvoreo de azúcar glas y hojas frescas de menta hacen del postre algo especialmente elegante para invitados. Tamaño de la porción:
Si tu airfryer es más pequeño, puedes hornear los moldes en dos tandas – guarda la masa en un bol frío mientras tanto, para que no se corte.
Los brownies deben estar COMPLETAMENTE fríos antes de cortarlos por la mitad – de lo contrario se desmoronan y el helado se derrite enseguida. Puedes darles 20-30 minutos extra en el congelador antes de montarlos, para que la superficie de corte quede totalmente firme. Variación:
Cambia el helado de frambuesa por uno de vainilla, chocolate o fresa, y varía el topping con almendras laminadas tostadas, chocolate blanco desmenuzado o un hilo de salsa de caramelo. Una pizca de chile molido o café espresso en polvo en la masa del brownie le da un toque más adulto. Servicio:
Sirve los sándwiches de helado en platos congelados para que el helado mantenga la forma un poco más. Un espolvoreo de azúcar glas y hojas frescas de menta hacen del postre algo especialmente elegante para invitados. Tamaño de la porción:
Si tu airfryer es más pequeño, puedes hornear los moldes en dos tandas – guarda la masa en un bol frío mientras tanto, para que no se corte.
Nutrición
Calorías: 520kcalCarbohidratos: 58gProteínas: 7gGrasas: 29gGrasas saturadas: 17gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 8gColesterol: 95mgSodio: 85mgPotasio: 260mgFibra: 4gAzúcares: 44gVitamina A: 650IUVitamina C: 8mgCalcio: 60mgHierro: 3mgCarbohidratos netos: 54g
