Buffalo wings en airfryer
Alitas de pollo crujientes con la clásica salsa buffalo americana — todo hecho en el airfryer en menos de media hora. El aperitivo perfecto para una noche acogedora.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Stor røreskal
- 1 Papel de cocina Para secar las alitas
- 1 Cazo pequeño Para la salsa
- 1 Batidor
- 1 Pinzas Para dar la vuelta a las alitas
Ingredientes
Alitas de pollo
- 1 kg alitas de pollo Cortadas por la articulación en drumettes y flats
1 cda. levadura química Aporta una piel extra crujiente
1 cdta. sal
1 cdta. pimentón ahumado
1 cdta. ajo en polvo Recién molida
0.5 cdta. pimienta negra Friskkværnet
Salsa buffalo
80 g mantequilla Frank's RedHot o similar a base de cayena- 1.2 dl salsa picante Frank's RedHot eller lignende cayenne-baseret
1 cda. vinagre de manzana- 0.5 cdta. ajo en polvo
Instrucciones
Preparación
- Seca 1 kg alitas de pollo a fondo con papel de cocina. La piel seca es la clave para una superficie crujiente — la humedad amortigua la corriente de calor.
- Pon las alitas en un bol grande y espolvorea por encima 1 cda. levadura química, 1 cdta. sal, 1 cdta. pimentón ahumado, 1 cdta. ajo en polvo y 0.5 cdta. pimienta negra. Mezcla bien hasta que todas las alitas queden cubiertas de manera uniforme.
Cocción en airfryer
- Precalienta el airfryer a 180 °C con aire caliente.
- Coloca las alitas en una sola capa en la cesta, sin que se toquen. Cocínalas a 180 °C durante 12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción con unas pinzas.
- Sube a 200 °C y cocina otros 8-10 minutos, hasta que la piel esté dorada y completamente crujiente. La temperatura interna debe ser de al menos 75 °C.
Salsa buffalo y para servir
- Derrite 80 g mantequilla en un cazo pequeño a fuego suave. Retíralo del fuego e incorpora batiendo 1.2 dl salsa picante, 1 cda. vinagre de manzana y 0.5 cdta. ajo en polvo, hasta que la salsa quede homogénea y ligeramente brillante.
- Coloca las alitas calientes en un bol limpio, vierte la salsa por encima y mézclalas bien para que todas las piezas queden completamente glaseadas.
- Sirve inmediatamente con dip de queso azul y bastones de apio fresco.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
La levadura química eleva el pH de la piel para que quede extra crujiente — mezcla bien las alitas para que el polvo se reparta de forma uniforme. Seca siempre bien la piel antes de sazonar; la humedad en la superficie deja las alitas blandas. Variación:
Para una versión más suave, añade 2 cdas de miel a la salsa para hacer un clásico honey buffalo. Si prefieres un sabor más ahumado, sustituye el pimentón ahumado por polvo de chipotle. Para servir:
Estilo americano clásico: dip de queso azul, apio y bastones de zanahoria. También combinan muy bien con coleslaw y patatas fritas del airfryer. Tamaño de la ración:
Si tu airfryer es pequeño, cocina las alitas en dos tandas. Una cesta llena genera vapor y piel blanda — el aire entre las piezas es clave para la textura crujiente.
La levadura química eleva el pH de la piel para que quede extra crujiente — mezcla bien las alitas para que el polvo se reparta de forma uniforme. Seca siempre bien la piel antes de sazonar; la humedad en la superficie deja las alitas blandas. Variación:
Para una versión más suave, añade 2 cdas de miel a la salsa para hacer un clásico honey buffalo. Si prefieres un sabor más ahumado, sustituye el pimentón ahumado por polvo de chipotle. Para servir:
Estilo americano clásico: dip de queso azul, apio y bastones de zanahoria. También combinan muy bien con coleslaw y patatas fritas del airfryer. Tamaño de la ración:
Si tu airfryer es pequeño, cocina las alitas en dos tandas. Una cesta llena genera vapor y piel blanda — el aire entre las piezas es clave para la textura crujiente.
Nutrición
Calorías: 485kcalCarbohidratos: 3gProteínas: 36gGrasas: 36gGrasas saturadas: 15gGrasas poliinsaturadas: 5gGrasas monoinsaturadas: 12gColesterol: 170mgSodio: 1850mgPotasio: 320mgFibra: 0.5gAzúcares: 0.5gVitamina A: 800IUVitamina C: 5mgCalcio: 32mgHierro: 1.8mgCarbohidratos netos: 2.5g
