Cekodok Pisang en la airfryer
Los cekodok pisang son buñuelos de plátano malayos que tradicionalmente se fríen, pero en la airfryer quedan dorados y crujientes por fuera y tiernos por dentro con una fracción de la grasa. Perfectos como postre rápido o merienda.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol para mezclar
- 1 Tenedor Para aplastar plátanos
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pincel
Ingredientes
Masa
- 4 ud. plátanos maduros Preferiblemente con manchas marrones
150 g harina de trigo
50 g azúcar
1 cdta. levadura química
1 pizca sal
0.5 cdta. azúcar avainillado
0.5 cdta. canela Opcional
2 cda. leche de coco O leche normal
Para pincelar y servir
1 cda. aceite neutro Para pincelar
2 cda. azúcar glas Para espolvorear
Instrucciones
Preparación
- Pela 4 stk. plátanos maduros y aplástalos bien con un tenedor en un bol, hasta que no queden grumos grandes.
- Añade 150 g harina de trigo, 50 g azúcar, 1 cdta. levadura química, 1 pizca sal, 0.5 cdta. azúcar avainillado y 0.5 cdta. canela. Mezcla hasta que la harina esté humedecida.
- Vierte 2 cda. leche de coco y mezcla hasta obtener una masa espesa y pegajosa. Si la masa parece demasiado seca, añade una spsk extra de leche; si está demasiado húmeda, añade una spsk de harina.
- Deja reposar la masa 5 minutos para que la harina tenga tiempo de absorber la humedad.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 180 °C con aire caliente durante 3 minutos.
- Coloca un trozo de papel de horno (para airfryer) en la cesta. Forma 16 bolitas pequeñas con dos cucharas o las manos húmedas, y colócalas en una sola capa con un poco de espacio.
- Pincela las bolitas con 1 cda. aceite neutro — esto da una superficie crujiente con mucha menos grasa que la fritura.
- Cocina a 180 °C durante 10-12 minutos, hasta que estén doradas y firmes. Dales la vuelta con cuidado a mitad de cocción para un color uniforme. Cocina en dos tandas si tu airfryer es pequeña.
Servir
- Deja reposar las bolitas 2 minutos para que la miga se asiente. Espolvorea con 2 cda. azúcar glas y sirve caliente.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Usa plátanos con manchas marrones — son más dulces y dan un centro más tierno. Pincela bien las bolitas con aceite; es la clave para una corteza crujiente sin freír. Mantenlas en una sola capa en la cesta para que el aire pueda circular libremente. Variación:
Añade 30 g de coco rallado o cacahuetes picados a la masa para más textura. Una pequeña pizca de cardamomo también combina bien con el plátano y la leche de coco. Para servir:
Sirve con una bola de helado de vainilla, un chorrito de salsa de chocolate o un poco de sirope de caramelo. Los cekodok pisang también son excelentes con una taza de café fuerte. Alternativa más saludable:
Los cekodok pisang tradicionales se fríen en abundante aceite y contienen normalmente 12-15 g de grasa por porción. La versión en airfryer reduce la grasa a unos 4 g sin renunciar al crujiente. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes hacer las bolitas en dos tandas.
Usa plátanos con manchas marrones — son más dulces y dan un centro más tierno. Pincela bien las bolitas con aceite; es la clave para una corteza crujiente sin freír. Mantenlas en una sola capa en la cesta para que el aire pueda circular libremente. Variación:
Añade 30 g de coco rallado o cacahuetes picados a la masa para más textura. Una pequeña pizca de cardamomo también combina bien con el plátano y la leche de coco. Para servir:
Sirve con una bola de helado de vainilla, un chorrito de salsa de chocolate o un poco de sirope de caramelo. Los cekodok pisang también son excelentes con una taza de café fuerte. Alternativa más saludable:
Los cekodok pisang tradicionales se fríen en abundante aceite y contienen normalmente 12-15 g de grasa por porción. La versión en airfryer reduce la grasa a unos 4 g sin renunciar al crujiente. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes hacer las bolitas en dos tandas.
Nutrición
Calorías: 245kcalCarbohidratos: 52gProteínas: 4gGrasas: 4gGrasas saturadas: 1gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 1.5gSodio: 120mgPotasio: 380mgFibra: 3gAzúcares: 25gVitamina A: 80IUVitamina C: 8mgCalcio: 25mgHierro: 1mgCarbohidratos netos: 49g
