Bizcocho de chocolate con calabacín en airfryer
Bizcocho de chocolate jugoso y húmedo en el que el calabacín rallado desaparece en la masa y deja una miga especialmente tierna. El sabor es de chocolate negro puro, y nadie puede adivinar el secreto.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Springform eller bageform til airfryer Aprox. 18 cm
- 1 Røreskl Grande
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Rallador Lado fino
- 1 Bagepapir til airfryer
Ingredientes
Masa
- 200 g calabacín Rallado fino, escurrido
150 g harina de trigo
50 g cacao Sin azúcar
1 cdta. levadura química
0.5 cdta. bicarbonato sódico
1 pizca sal
150 g azúcar
50 g azúcar moreno
2 ud. huevos Tamaño mediano
100 ml aceite neutro Por ejemplo, de girasol o de colza
1 cdta. azúcar avainillado
100 g chocolate negro Picado grueso
2 cda. leche
Instrucciones
Preparación
- Precalienta la airfryer a 160 °C con aire caliente. Forra un molde desmontable pequeño o un molde para hornear que quepa en tu airfryer con papel de hornear.
- Ralla 200 g calabacín fino con un rallador. Pon el calabacín rallado en un paño limpio y exprime todo el líquido posible; esto hace el bizcocho más ligero y evita que la masa quede demasiado húmeda.
- Tamiza 150 g harina de trigo, 50 g cacao, 1 cdta. levadura química, 0.5 cdta. bicarbonato sódico y 1 pizca sal juntos en un bol.
- Bate 2 ud. huevos, 150 g azúcar, 50 g azúcar moreno y 1 cdta. azúcar avainillado hasta que quede esponjoso en un bol grande con las varillas eléctricas. Añade 100 ml aceite neutro y 2 cda. leche y sigue batiendo medio minuto.
- Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevo con una espátula hasta que la masa apenas se una; evita mezclar en exceso. Añade el calabacín rallado y 100 g chocolate negro y remueve con cuidado.
Cocción en la airfryer
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
- Hornea el bizcocho en la airfryer a 160 °C con aire caliente durante 25-30 minutos. Comprueba con una brocheta a los 25 minutos; debe salir casi limpia, con unas pocas migas húmedas pegadas.
- Cubre el bizcocho holgadamente con un trozo de papel de aluminio los últimos 5-10 minutos si la superficie se dora demasiado.
Para servir
- Deja reposar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo con cuidado. Déjalo enfriar por completo sobre una rejilla.
- Decora si quieres con azúcar glas, bayas frescas o una cucharada de crème fraîche antes de servir.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Es importante exprimir todo el líquido posible del calabacín rallado, de lo contrario el bizcocho queda compacto y húmedo en el centro. Un paño limpio o un trozo de papel de cocina funciona perfectamente. Comprueba siempre el bizcocho con una brocheta, ya que las airfryers varían en potencia y el tamaño influye. Variación:
Sustituye el chocolate negro por nueces o pacanas picadas para un toque crujiente extra. También puedes añadir 1 cucharadita de café instantáneo molido a la masa para un sabor a chocolate aún más intenso. Para servir:
El bizcocho de chocolate templado está delicioso con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata ligeramente montada. Para el café, es perfecto con un ligero espolvoreado de azúcar glas. ¿Por qué calabacín?
El calabacín se deshace durante el horneado y solo aporta humedad y ternura a la miga. El sabor es 100 % chocolate, así que hasta los niños a los que no les gustan las verduras se comen el bizcocho sin saberlo.
Es importante exprimir todo el líquido posible del calabacín rallado, de lo contrario el bizcocho queda compacto y húmedo en el centro. Un paño limpio o un trozo de papel de cocina funciona perfectamente. Comprueba siempre el bizcocho con una brocheta, ya que las airfryers varían en potencia y el tamaño influye. Variación:
Sustituye el chocolate negro por nueces o pacanas picadas para un toque crujiente extra. También puedes añadir 1 cucharadita de café instantáneo molido a la masa para un sabor a chocolate aún más intenso. Para servir:
El bizcocho de chocolate templado está delicioso con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata ligeramente montada. Para el café, es perfecto con un ligero espolvoreado de azúcar glas. ¿Por qué calabacín?
El calabacín se deshace durante el horneado y solo aporta humedad y ternura a la miga. El sabor es 100 % chocolate, así que hasta los niños a los que no les gustan las verduras se comen el bizcocho sin saberlo.
Nutrición
Calorías: 520kcalCarbohidratos: 65gProteínas: 8gGrasas: 26gGrasas saturadas: 8gGrasas poliinsaturadas: 6gGrasas monoinsaturadas: 10gColesterol: 95mgSodio: 240mgPotasio: 320mgFibra: 5gAzúcares: 42gVitamina A: 180IUVitamina C: 8mgCalcio: 60mgHierro: 3mgCarbohidratos netos: 60g
