Magdalenas de chocolate en la freidora de aire
Magdalenas jugosas de chocolate con trozos de chocolate fundidos, horneadas con la parte superior crujiente en la freidora de aire. Un postre rápido o un capricho tipo bizcocho, listo en menos de media hora.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Stor røreskål
- 1 Batidor
- 12 Muffinforme Moldes de silicona o de papel
- 1 Palillo Para probar la cocción
Ingredientes
Ingredientes secos
200 g harina de trigo
50 g cacao en polvo Sin azúcar
180 g azúcar de caña
1.5 cdta. levadura química
0.5 cdta. bicarbonato de sodio
0.5 cdta. sal- 1 cdta. azúcar vainillado
Ingredientes húmedos
2 ud. huevos A temperatura ambiente
200 ml suero de mantequilla
100 ml aceite neutro Por ejemplo aceite de girasol
Extras
100 g chocolate negro Picado en trozos grandes
Instrucciones
Preparación
- Precalienta la freidora de aire a 160 °C con aire caliente.
- Tamiza 200 g harina de trigo, 50 g cacao en polvo, 1.5 cdta. levadura química, 0.5 cdta. bicarbonato de sodio y 0.5 cdta. sal en un bol grande. Añade 180 g azúcar de caña y 1 cdta. azúcar vainillado.
- Bate 2 ud. huevos, 200 ml suero de mantequilla y 100 ml aceite neutro en un bol aparte hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla húmeda sobre la seca y remueve con cuidado hasta formar una masa lisa. Detente en cuanto la harina esté absorbida — una masa trabajada en exceso da magdalenas correosas.
- Incorpora los trozos de 100 g chocolate negro a la masa y rellena los moldes para magdalenas hasta dos tercios.
Cocción en la freidora de aire
- Coloca los moldes en la freidora de aire — normalmente 4-6 a la vez según el tamaño de la cesta. Asegúrate de que haya espacio entre ellos para que el aire pueda circular.
- Hornea a 160 °C con aire caliente durante 12-14 minutos. Comprueba con un palillo en el centro — debe salir limpio con algunas migas húmedas.
- Deja que las magdalenas se enfríen sobre una rejilla durante 5-10 minutos antes de servir.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Mezcla la masa lo menos posible cuando juntes la mezcla húmeda y la seca — una masa trabajada en exceso da magdalenas pesadas y correosas. Vigílalas a partir del minuto 11, ya que las freidoras de aire varían en potencia. Variación:
Sustituye el chocolate negro por chocolate blanco, añade un puñado de frambuesas o incorpora un par de cucharadas de crema de avellanas a la masa para más profundidad. Para servir:
Sirve templadas con un toque de azúcar glas, una bola de helado de vainilla o frutos rojos frescos como postre. Tamaño de la ración:
La receta da unas 12 magdalenas, equivalentes a 3 magdalenas por ración. Si tu freidora de aire es pequeña, puedes hornearlas en dos tandas.
Mezcla la masa lo menos posible cuando juntes la mezcla húmeda y la seca — una masa trabajada en exceso da magdalenas pesadas y correosas. Vigílalas a partir del minuto 11, ya que las freidoras de aire varían en potencia. Variación:
Sustituye el chocolate negro por chocolate blanco, añade un puñado de frambuesas o incorpora un par de cucharadas de crema de avellanas a la masa para más profundidad. Para servir:
Sirve templadas con un toque de azúcar glas, una bola de helado de vainilla o frutos rojos frescos como postre. Tamaño de la ración:
La receta da unas 12 magdalenas, equivalentes a 3 magdalenas por ración. Si tu freidora de aire es pequeña, puedes hornearlas en dos tandas.
Nutrición
Calorías: 720kcalCarbohidratos: 95gProteínas: 11gGrasas: 34gGrasas saturadas: 11gGrasas poliinsaturadas: 8gGrasas monoinsaturadas: 13gColesterol: 95mgSodio: 380mgPotasio: 310mgFibra: 5gAzúcares: 55gVitamina A: 200IUCalcio: 110mgHierro: 4mgCarbohidratos netos: 90g
