Arroz con chorizo en fuente de horno en Airfryer
Chorizo picante horneado junto con arroz, pimentón ahumado, tomate triturado y caldo en una sola fuente de horno. La airfryer aporta un toque tostado en la parte superior y un arroz tierno y sabroso, sin que tengas que estar pendiente de los fogones.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Fuente para horno Debe poder colocarse libremente en la cesta
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Papel de aluminio Para tapar durante el horneado
Ingredientes
Chorizo y verduras
- 250 g chorizo En rodajas de medio centímetro
1 ud. cebolla Picada fina
2 diente ajo Picados finos
1 ud. pimiento rojo En dados
2 cda. aceite de oliva
Arroz, especias y líquido
- 300 g arroz de grano largo Por ejemplo, basmati
2 cdta. pimentón ahumado- 1 cdta. comino molido
0.5 cdta. copos de chile
400 g tomate triturado 1 lata- 5 dl caldo de pollo Caliente
1 cdta. sal
0.5 cdta. pimienta negra Recién molida
Para servir
- 15 g perejil Picado grueso
1 ud. limón En gajos
Instrucciones
Preparación
- Corta 250 g chorizo en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Pica finamente 1 ud. cebolla y 2 diente ajo, y corta 1 ud. pimiento rojo en dados.
- Precalienta la airfryer a 180 °C con aire caliente. Elige una fuente de horno que quepa libremente en la cesta, para que el aire pueda circular por todos los lados.
- Pon el chorizo, la cebolla, el ajo y el pimiento en la fuente de horno, y mezcla todo con 2 cda. aceite de oliva.
Cocción en la airfryer
- Pon la fuente en la airfryer y hornea a 180 °C durante 8 minutos, hasta que el chorizo haya soltado su aceite rojo y la cebolla esté blanda. Remueve una vez durante la cocción.
- Incorpora 300 g arroz de grano largo, 2 cdta. pimentón ahumado, 1 cdta. comino molido y 0.5 cdta. copos de chile en la fuente, para que el arroz quede cubierto por el aceite especiado. Añade 400 g tomate triturado y 5 dl caldo de pollo, y sazona con 1 cdta. sal y 0.5 cdta. pimienta negra.
- Cubre la fuente herméticamente con papel de aluminio, baja la temperatura a 170 °C y hornea 30 minutos. Remueve a los 15 minutos, para que el arroz se cocine de forma uniforme y no se pegue en el fondo.
- Retira el papel de aluminio y sigue horneando a 170 °C durante 5 minutos, hasta que el líquido se haya absorbido y la superficie esté ligeramente tostada. Comprueba que el arroz esté tierno — si le falta un poco, añade 2-3 cda. de agua y hornea 5 minutos más.
Para servir
- Deja reposar el plato tapado durante 5 minutos, para que el arroz termine de hacerse con el vapor. Esponja el arroz con un tenedor, espolvorea con 15 g perejil y sirve con 1 ud. limón en gajos.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Usa una fuente baja y ancha, para que el arroz forme una capa fina — así se cocina de forma mucho más uniforme que en una fuente honda. El papel de aluminio no es solo decorativo: sin él, el líquido se evapora antes de que el arroz esté tierno. Variación:
Cambia el chorizo por salchicha de pollo picante, o añade 200 g de gambas crudas los últimos 5 minutos para una versión estilo paella. Para servir:
Sirve con una ensalada verde crujiente y un chorrito de buen aceite de oliva. Los gajos de limón realzan el pimentón ahumado y cortan la grasa del chorizo. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar la receta en dos tandas.
Usa una fuente baja y ancha, para que el arroz forme una capa fina — así se cocina de forma mucho más uniforme que en una fuente honda. El papel de aluminio no es solo decorativo: sin él, el líquido se evapora antes de que el arroz esté tierno. Variación:
Cambia el chorizo por salchicha de pollo picante, o añade 200 g de gambas crudas los últimos 5 minutos para una versión estilo paella. Para servir:
Sirve con una ensalada verde crujiente y un chorrito de buen aceite de oliva. Los gajos de limón realzan el pimentón ahumado y cortan la grasa del chorizo. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar la receta en dos tandas.
Nutrición
Calorías: 640kcalCarbohidratos: 66gProteínas: 23gGrasas: 32gGrasas saturadas: 10gGrasas poliinsaturadas: 3gGrasas monoinsaturadas: 15gGrasas trans: 0.3gColesterol: 55mgSodio: 1650mgPotasio: 650mgFibra: 4gAzúcares: 5gVitamina A: 1500IUVitamina C: 55mgCalcio: 45mgHierro: 3mgCarbohidratos netos: 62g
