Ciambelline en airfryer
Crujientes galletas italianas de vino tinto horneadas en airfryer en menos de media hora. Clásicas ciambelline al vino del Lacio — perfectas para mojar en café o vino dulce.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol para mezclar
- 1 Bagepapir til airfryer
- 1 Rejilla de horno Para enfriar
Ingredientes
Masa
250 g harina de trigo
1 cdta. levadura química
1 pizca sal
100 ml vino tinto Seco, con cuerpo
100 ml aceite de oliva
100 g azúcar
1 cdta. semillas de anís Opcional, pero clásico
Para rebozar
- 50 g azúcar Para rebozar los aros
Instrucciones
Preparación
- Mezcla 250 g de harina de trigo, 1 cdta. levadura química y 1 pizca sal en un bol grande.
- Añade 100 ml vino tinto, 100 ml aceite de oliva y 100 g azúcar. Añade 1 cdta. semillas de anís para un toque italiano clásico.
- Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y suave. Deja reposar la masa cubierta durante 15 minutos a temperatura ambiente — así será más fácil de moldear.
Formado
- Divide la masa en aproximadamente 24 porciones iguales. Enrolla cada porción formando un cilindro fino de unos 10 cm y forma un pequeño aro uniendo los extremos.
- Reboza cada aro en 50 g azúcar, de modo que queden cubiertos de azúcar por todos lados.
Cocción en airfryer
- Precalienta el airfryer a 170 °C con aire caliente.
- Coloca papel de horno en la cesta y dispon los aros con buena separación entre ellos — el aire debe poder circular alrededor.
- Hornea a 170 °C durante 12-14 minutos, hasta que los aros estén dorados y crujientes. Hornea en varias tandas si la cesta está llena.
Servir
- Deja enfriar los ciambelline completamente sobre una rejilla antes de servir — solo quedan realmente crujientes una vez fríos.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Hornea los aros en una sola capa sin solaparse, para que el aire circule libremente — eso da la textura crujiente característica. Compruébalos a los 10 minutos la primera vez, ya que los airfryers varían en potencia. Variación:
Sustituye las semillas de anís por ralladura de limón o una pizca de canela para un toque aromático diferente. También puedes usar vino blanco en lugar de vino tinto, lo que da galletas más claras y sutiles. Servir:
Sirve los ciambelline con una taza de espresso, un vino dulce (clásico: vin santo) o una copa de vino tinto. Tradicionalmente están hechos para mojar. Tamaño de la porción:
Si tu airfryer es más pequeño, puedes preparar la receta en dos tandas.
Hornea los aros en una sola capa sin solaparse, para que el aire circule libremente — eso da la textura crujiente característica. Compruébalos a los 10 minutos la primera vez, ya que los airfryers varían en potencia. Variación:
Sustituye las semillas de anís por ralladura de limón o una pizca de canela para un toque aromático diferente. También puedes usar vino blanco en lugar de vino tinto, lo que da galletas más claras y sutiles. Servir:
Sirve los ciambelline con una taza de espresso, un vino dulce (clásico: vin santo) o una copa de vino tinto. Tradicionalmente están hechos para mojar. Tamaño de la porción:
Si tu airfryer es más pequeño, puedes preparar la receta en dos tandas.
Nutrición
Calorías: 595kcalCarbohidratos: 85gProteínas: 6gGrasas: 25gGrasas saturadas: 4gGrasas poliinsaturadas: 3gGrasas monoinsaturadas: 18gSodio: 60mgPotasio: 80mgFibra: 3gAzúcares: 37gCalcio: 25mgHierro: 2mgCarbohidratos netos: 82g
