Currywurst en Airfryer
Salchichas crujientes de la airfryer, cortadas en rodajas gruesas y bañadas en una salsa de curry especiada a base de tomate, curry y pimentón. Un clásico del street food alemán que tienes en la mesa en media hora.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Olla
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Termómetro para carne
Ingredientes
Salchichas
- 8 ud. bratwurst Aproximadamente 600 g en total
Salsa de curry
- 1 cda. aceite de colza
1 ud. cebolla Finamente picada
400 g tomate triturado- 3 cda. kétchup
- 1 cda. curry
- 2 cdta. pimentón dulce
1 cda. azúcar moreno
1 cda. vinagre de manzana- 1 cdta. salsa Worcestershire
1 cdta. sal y pimienta Pimienta recién molida
Para servir
- 2 cdta. curry Para espolvorear
Instrucciones
Preparación
- Pica 1 ud. cebolla finamente, y deja preparado el resto de los ingredientes de la salsa de curry junto a la cazuela.
- Precalienta la airfryer a 190 °C con aire caliente.
Salsa de curry en la cazuela
- Calienta 1 cda. de aceite de colza en una cazuela a fuego medio, y sofríe la cebolla hasta que quede transparente, 3-4 minutos, sin que coja color.
- Añade 1 cda. curry y 2 cdta. pimentón dulce, y rehógalos con la cebolla unos 30 segundos, hasta que desprendan un aroma intenso.
- Incorpora 400 g tomate triturado, 3 cda. kétchup, 1 cda. azúcar moreno, 1 cda. vinagre de manzana y 1 cdta. salsa Worcestershire a la cazuela.
- Deja que la salsa cueza a fuego lento durante 12-15 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que espese y quede brillante. Salpimienta al gusto con 1 cdta. sal y pimienta.
Cocción en la airfryer
- Coloca 8 ud. bratwurst en la cesta de la airfryer en una sola capa, dejando espacio entre ellas. No las pinches.
- Asa las salchichas a 190 °C durante 12 minutos. Dales la vuelta a mitad de cocción, para que la piel quede crujiente de manera uniforme por todos los lados.
- Comprueba con un termómetro para carne que las salchichas tienen una temperatura interna de 75 °C. Dales 2-3 minutos más a 190 °C si no están completamente hechas por dentro.
Para servir
- Corta las salchichas en rodajas de unos 2 cm de grosor sobre una tabla de cortar, mientras todavía están calientes.
- Reparte las rodajas de salchicha en los platos, cúbrelas con la salsa de curry caliente, y termina espolvoreando con 2 cdta. curry.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
No pinches las salchichas antes de meterlas en la cesta. Así el jugo se queda dentro, y la piel queda crujiente de todas formas cuando les das la vuelta a mitad de cocción. Variante:
Usa curry picante en vez de suave, o añade una pizca de pimienta de cayena a la salsa si quieres que tenga más punto picante. Para servir:
Sirve con patatas fritas de la airfryer, un panecillo o un bol de ensalada de patatas al lado. El toque final de curry:
El curry en polvo que se espolvorea al final sobre el plato no es solo decoración. Es la seña de identidad de una auténtica Currywurst, y añade una capa extra de aroma especiado sobre la salsa caliente. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes hacer las salchichas en dos tandas y mantener la primera porción caliente bajo un trozo de papel de aluminio.
No pinches las salchichas antes de meterlas en la cesta. Así el jugo se queda dentro, y la piel queda crujiente de todas formas cuando les das la vuelta a mitad de cocción. Variante:
Usa curry picante en vez de suave, o añade una pizca de pimienta de cayena a la salsa si quieres que tenga más punto picante. Para servir:
Sirve con patatas fritas de la airfryer, un panecillo o un bol de ensalada de patatas al lado. El toque final de curry:
El curry en polvo que se espolvorea al final sobre el plato no es solo decoración. Es la seña de identidad de una auténtica Currywurst, y añade una capa extra de aroma especiado sobre la salsa caliente. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes hacer las salchichas en dos tandas y mantener la primera porción caliente bajo un trozo de papel de aluminio.
Nutrición
Calorías: 540kcalCarbohidratos: 14gProteínas: 22gGrasas: 44gGrasas saturadas: 16gGrasas poliinsaturadas: 5gGrasas monoinsaturadas: 19gGrasas trans: 0.4gColesterol: 95mgSodio: 1450mgPotasio: 560mgFibra: 2gAzúcares: 9gVitamina A: 650IUVitamina C: 12mgCalcio: 60mgHierro: 2.4mgCarbohidratos netos: 12g
