Pizza dulce con higos frescos en Airfryer
Pizza dulce crujiente con un borde alto y doblado, crema de mascarpone esponjosa, higos frescos y nueces crujientes. La miel lo une todo y la convierte en un postre que parece mucho más elaborado de lo que es.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol para mezclar
- 1 Rodillo
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pincel
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Ingredientes
Masa de pizza
250 g harina de trigo
1 cdta. levadura seca
150 ml agua templada
1 cda. aceite de oliva
1 cda. azúcar
0.5 cdta. sal
Relleno y cobertura
- 200 g mascarpone A temperatura ambiente
1 cdta. azúcar vainillado
2 cda. azúcar glas- 6 ud. higos frescos Maduros
40 g nueces
2 cda. miel
1 cda. mantequilla Derretida, para pincelar
Instrucciones
Masa
- Mezcla 250 g harina de trigo, 1 cdta. levadura seca y 1 cda. azúcar en un bol junto con la sal.
- Añade 150 ml agua templada y 1 cda. aceite de oliva, y amasa durante unos 5 minutos, hasta que la masa esté lisa y se despegue de las paredes del bol.
- Tapa el bol con un paño de cocina limpio y deja levar la masa en un lugar templado durante 60 minutos, hasta que casi doble su volumen.
Relleno
- Bate 200 g mascarpone con 2 cda. azúcar glas y 1 cdta. azúcar vainillado, hasta que la crema esté lisa y esponjosa. Resérvala en la nevera hasta el momento de usarla.
- Lava 6 ud. higos frescos y córtalos en gajos. Pica 40 g nueces groseramente sobre una tabla de cortar.
Cocción en Airfryer
- Precalienta la airfryer a 180 °C con aire caliente.
- Divide la masa en dos y estira cada parte hasta formar una base redonda de unos 18 cm, para que quepa en la cesta. Dobla el borde hacia dentro unos 1,5 cm por todo el contorno y presiónalo ligeramente, para que la pizza tenga un borde grueso y doblado.
- Coloca la base sobre un trozo de papel de horno recortado a la medida de la cesta, y pincela el borde doblado con 1 cda. mantequilla.
- Hornea una base cada vez a 180 °C durante 8 minutos, hasta que el borde esté dorado y la base esté hecha por dentro. Repite con la segunda base.
- Deja enfriar las bases durante 5 minutos, para que la crema de mascarpone no se derrita al extenderla.
Para servir
- Reparte la crema de mascarpone sobre las bases frías hasta el borde doblado, y coloca los gajos de higo bien juntos por encima.
- Esparce las nueces picadas por encima y riega las pizzas con 2 cda. miel.
- Corta cada pizza en dos y sirve la pizza dulce templada al momento.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Estira la base un poco más fina en el centro que en el borde. Así el borde doblado sube alto y queda esponjoso, mientras que el centro se mantiene crujiente bajo la crema fría. Variación:
Cambia el mascarpone por ricotta o queso crema, y usa pistachos o almendras tostadas en lugar de nueces. Un simple toque de sal en escamas sobre la miel realza el dulzor de los higos. Para servir:
Sirve la pizza dulce templada con una bola de helado de vainilla o unas hojas de menta fresca. Tamaño de las raciones:
La masa da para dos bases, que se dividen en dos cada una. Si tu airfryer es más pequeña, puedes estirar la masa en tres bases más pequeñas y hornearlas de una en una.
Estira la base un poco más fina en el centro que en el borde. Así el borde doblado sube alto y queda esponjoso, mientras que el centro se mantiene crujiente bajo la crema fría. Variación:
Cambia el mascarpone por ricotta o queso crema, y usa pistachos o almendras tostadas en lugar de nueces. Un simple toque de sal en escamas sobre la miel realza el dulzor de los higos. Para servir:
Sirve la pizza dulce templada con una bola de helado de vainilla o unas hojas de menta fresca. Tamaño de las raciones:
La masa da para dos bases, que se dividen en dos cada una. Si tu airfryer es más pequeña, puedes estirar la masa en tres bases más pequeñas y hornearlas de una en una.
Nutrición
Calorías: 680kcalCarbohidratos: 78gProteínas: 12gGrasas: 35gGrasas saturadas: 17gGrasas poliinsaturadas: 5gGrasas monoinsaturadas: 9gGrasas trans: 1gColesterol: 55mgSodio: 330mgPotasio: 320mgFibra: 5gAzúcares: 30gVitamina A: 950IUVitamina C: 2mgCalcio: 80mgHierro: 2mgCarbohidratos netos: 73g
