Patatas duquesa en Airfryer
Las patatas duquesa son una forma elegante y deliciosa de servir patatas, perfectas como acompañamiento para muchos platos. Usando una airfryer, obtienes un resultado crujiente con menos grasa.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol para mezclar
- 1 Prensapatatas o rallador grueso
- 1 Manga pastelera con boquilla de estrella
Ingredientes
1 kg patatas
2 ud. yemas de huevo
50 g mantequilla
¼ cdta. nuez moscada
1 cdta. sal y pimienta
1 manojo Perejil fresco
Instrucciones
- Cuece 1 kg patatas en una olla con agua hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
- Escurre el agua de las patatas y aplástalas en un bol. Usa un prensapatatas para obtener el mejor resultado.
- Añade 2 ud. yemas de huevo (pasteurizadas), 50 g mantequilla derretida, 1/4 cdta. nuez moscada, 1 cdta. sal y pimienta a las patatas aplastadas y mezcla todo bien.
- Transfiere la mezcla de patatas a una manga pastelera con boquilla de estrella.
- Dispón la mezcla de patatas en pequeñas rosetas sobre el papel de horno de la airfryer o en la cesta, si tu airfryer lo permite.
- Cocina en la airfryer a 200°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que las rosetas estén doradas y crujientes.Inicia aquí el temporizador de cocina en línea
- Decora con 1 manojo Perejil fresco
Notas
Sírvelas calientes, adornadas con perejil fresco.
Nutrición
Calorías: 284kcalCarbohidratos: 44gProteínas: 5gGrasas: 11gGrasas saturadas: 7gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 3gGrasas trans: 0.4gColesterol: 32mgSodio: 193mgPotasio: 1058mgFibra: 6gAzúcares: 2gVitamina A: 346IUVitamina B1: 0.2mgVitamina B2: 0.1mgVitamina B3: 3mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 0.03µgVitamina C: 50mgVitamina D: 0.03µgVitamina E: 0.3mgVitamina K: 10µgCalcio: 34mgHierro: 2mgMagnesio: 58mgFósforo: 148mgSelenio: 1µgZinc: 1mgCarbohidratos netos: 38g
