Dutch baby en airfryer
Crepe esponjosa al horno con bordes crujientes y dorados — coronada con bayas frescas, azúcar glas y un chorrito de zumo de limón. Lista en menos de media hora en tu airfryer.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Molde pequeño para bizcocho o molde de horno (aprox. 18-20 cm) Debe resistir alta temperatura
- 1 Bol para mezclar
- 1 Batidor
Ingredientes
Masa para crepe
4 ud. huevos grandes A temperatura ambiente
1 dl leche A temperatura ambiente
100 g harina de trigo
1 cda. azúcar
1 cdta. azúcar avainillado
1 pizca sal
2 cda. mantequilla Para el molde
Cobertura
200 g bayas frescas Fresas, frambuesas, arándanos o mezcla
2 cda. azúcar glas
0.5 ud. limón Solo el zumo
Instrucciones
Preparación
- Saca los huevos y la leche del frigorífico unos 30 minutos antes, para que alcancen la temperatura ambiente — eso da el mejor subido a la crepe.
- Bate 4 ud. huevos grandes y 1 dl leche enérgicamente en un bol con unas varillas.
- Añade 100 g harina de trigo, 1 cda. azúcar, 1 cdta. azúcar avainillado y 1 pizca sal y bate hasta obtener una masa completamente lisa sin grumos. Deja reposar la masa 5 minutos.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 200 °C aire caliente.
- Pon 2 cda. mantequilla en un molde pequeño para tartas o fuente de horno que quepa en tu airfryer. Coloca el molde 1-2 minutos en la airfryer caliente, hasta que la mantequilla esté derretida y ligeramente dorada en el borde.
- Saca el molde con cuidado, vierte la masa directamente en el molde caliente y vuelve a meterlo enseguida en la airfryer.
- Hornea a 200 °C durante 12-15 minutos, hasta que el Dutch baby esté bien inflado y dorado en el borde. No abras la airfryer durante la cocción — eso hace que la crepe se baje.
Emplatado
- Saca el molde con cuidado — la crepe se baja rápido, así que ten lista la cobertura.
- Espolvorea con 2 cda. azúcar glas, cubre con 200 g bayas frescas y exprime el zumo de 0.5 ud. limón por encima.
- Sirve inmediatamente, mientras el Dutch baby aún esté ligeramente inflado y caliente.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Los huevos y la leche TIENEN que estar a temperatura ambiente — los ingredientes fríos matan el subido. El molde con mantequilla muy caliente y derretida es clave: la masa debe "chocarse" contra la superficie caliente para inflarse. Variación:
Sustituye las bayas frescas por gajos de manzana salteados en mantequilla y canela para una versión otoñal, o sirve con crema de limón y arándanos en verano. Servicio:
Sirve inmediatamente con una taza de café o té. El Dutch baby está mejor en los primeros minutos, cuando aún está inflado y esponjoso. Tamaño de la ración:
Si tu airfryer es de menos de 5 L, divide la receta a la mitad o hornea en dos tandas.
Los huevos y la leche TIENEN que estar a temperatura ambiente — los ingredientes fríos matan el subido. El molde con mantequilla muy caliente y derretida es clave: la masa debe "chocarse" contra la superficie caliente para inflarse. Variación:
Sustituye las bayas frescas por gajos de manzana salteados en mantequilla y canela para una versión otoñal, o sirve con crema de limón y arándanos en verano. Servicio:
Sirve inmediatamente con una taza de café o té. El Dutch baby está mejor en los primeros minutos, cuando aún está inflado y esponjoso. Tamaño de la ración:
Si tu airfryer es de menos de 5 L, divide la receta a la mitad o hornea en dos tandas.
Nutrición
Calorías: 280kcalCarbohidratos: 31gProteínas: 10gGrasas: 12gGrasas saturadas: 6gGrasas poliinsaturadas: 0.8gGrasas monoinsaturadas: 3.5gGrasas trans: 0.2gColesterol: 200mgSodio: 120mgPotasio: 180mgFibra: 2gAzúcares: 14gVitamina A: 450IUVitamina C: 15mgCalcio: 70mgHierro: 1.5mgCarbohidratos netos: 29g
