Fläskpannkaka en Airfryer
Un clásico sueco en una nueva versión: una tortita gruesa y dorada horneada directamente sobre bacon crujiente en la airfryer. Se sirve tibia con mermelada agridulce de arándanos rojos, tal y como en Suecia.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Fuente para horno Debe caber en la cesta
- 1 Bol para mezclar
- 1 Batidor
Ingredientes
Masa de la tortita
250 g harina de trigo
6 dl leche entera
4 ud. huevos
1 cdta. sal
Bacon y grasa
250 g bacon En dados
1 cda. mantequilla Para engrasar el molde
Para servir
- 4 cda. mermelada de arándanos rojos
Instrucciones
Preparación
- Pon 250 g harina de trigo y 1 cdta. sal en un bol. Bate la mitad de 6 dl leche entera poco a poco, hasta que la masa quede completamente lisa y sin grumos.
- Bate 4 ud. huevos de uno en uno, y añade poco a poco el resto de la leche. La masa debe quedar más espesa que una masa de tortitas normal, más o menos como nata líquida.
- Tapa el bol y deja reposar la masa 15 minutos a temperatura ambiente. El reposo hace que la tortita quede más tierna y ayuda a que suba de forma uniforme.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 200 °C con aire caliente. Engrasa un molde apto para horno que quepa en la cesta con 1 cda. mantequilla.
- Reparte 250 g bacon en una capa uniforme en el molde, y colócalo en la airfryer. Fríe el bacon 7 minutos a 200 °C, hasta que la grasa se haya derretido y los dados estén ligeramente crujientes.
- Saca el molde, remueve bien la masa y viértela sobre el bacon, repartiéndola de manera uniforme. Baja la airfryer a 180 °C con aire caliente.
- Hornea la tortita 25 minutos a 180 °C, hasta que esté dorada, haya subido por los bordes y esté firme en el centro. Pincha un palillo en el centro; debe salir seco.
Para servir
- Deja reposar la tortita 3-5 minutos en el molde, para que se asiente. Córtala en cuadrados y sirve con 4 cda. mermelada de arándanos rojos.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Usa un molde de bordes altos y llénalo como máximo hasta dos tercios, porque la masa sube bastante durante la cocción. Si la tortita está dorada por encima pero todavía blanda en el centro, cubre el molde sin apretar con papel de aluminio y hornea 5 minutos más. Variación:
Si prefieres una versión más dulce, bate 1 cda. de azúcar en la masa y sirve con arándanos rojos extra. Para más sabor, espolvorea un poco de cebollino o tomillo sobre el bacon antes de verter la masa. Para servir:
Sirve tibia con mermelada de arándanos rojos y una ensalada verde con aliño ácido. Un vaso de suero de leche frío es el acompañamiento clásico sueco. Tamaño de las raciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar la receta en dos tandas en dos moldes más pequeños.
Usa un molde de bordes altos y llénalo como máximo hasta dos tercios, porque la masa sube bastante durante la cocción. Si la tortita está dorada por encima pero todavía blanda en el centro, cubre el molde sin apretar con papel de aluminio y hornea 5 minutos más. Variación:
Si prefieres una versión más dulce, bate 1 cda. de azúcar en la masa y sirve con arándanos rojos extra. Para más sabor, espolvorea un poco de cebollino o tomillo sobre el bacon antes de verter la masa. Para servir:
Sirve tibia con mermelada de arándanos rojos y una ensalada verde con aliño ácido. Un vaso de suero de leche frío es el acompañamiento clásico sueco. Tamaño de las raciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar la receta en dos tandas en dos moldes más pequeños.
Nutrición
Calorías: 690kcalCarbohidratos: 62gProteínas: 30gGrasas: 36gGrasas saturadas: 14gGrasas poliinsaturadas: 4gGrasas monoinsaturadas: 15gGrasas trans: 0.2gColesterol: 215mgSodio: 980mgPotasio: 420mgFibra: 3gAzúcares: 13gVitamina A: 520IUVitamina C: 2mgCalcio: 210mgHierro: 3mgCarbohidratos netos: 59g
