Albóndigas en airfryer con salsa y patatas pequeñas
Las albóndigas con salsa y patatas pequeñas en airfryer son un plato danés clásico que se puede preparar de forma moderna y más saludable con un airfryer.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol
- 1 Olla
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Ingredientes
Albóndigas:
500 g carne picada de cerdo o mezcla de cerdo y ternera
1 ud. cebolla finamente picada
2 ud. huevos
50 g pan rallado
100 ml leche
1 cdta. sal
½ cdta. pimienta negra recién molida
1 cdta. tomillo o mejorana seca lavadas
Patatas pequeñas:
800 g patatas pequeñas vaskede
1 cda. aceite de oliva- 1 cdta. sal
½ cdta. pimentón
Salsa:
2 cda. mantequilla
2 cda. harina de trigo Preferiblemente casero
500 ml caldo de verduras Helst hjemmelavet
½ cdta. sal y pimienta
Instrucciones
Preparar la mezcla de albóndigas:
- Mezcla la carne picada, la cebolla finamente picada, los huevos, el pan rallado, la leche, la sal, la pimienta y el tomillo en un bol. Remueve bien hasta que la mezcla sea uniforme.
Formar albóndigas:
- Forma la mezcla en albóndigas pequeñas con una cuchara o las manos mojadas.
Cocinar albóndigas en airfryer:
- Coloca las albóndigas con cuidado en la cesta del airfryer. Asegúrate de que no se toquen entre sí. Cocina a 180°C durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas y bien cocidas. Inicia el temporizador de cocina online aquíDales la vuelta a mitad de la cocción.
Cocinar patatas:
- Mezcla las patatas pequeñas con aceite de oliva, sal y pimentón. Coloca en el airfryer a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas y doradas. Remuévelas varias veces durante la cocción.Inicia el temporizador de cocina online aquí
Preparar la salsa:
- Derrite la mantequilla en una cacerola. Añade la harina y remueve bien. Añade lentamente el caldo mientras remueves, hasta que la salsa espese.Sazona con sal y pimienta.
Notas
Cómo hacer albóndigas perfectas
Requiere tanto técnica como los ingredientes adecuados.Aquí tienes algunos consejos para obtener los mejores resultados:
- Calidad de la carne: Elige carne picada de buena calidad. Una mezcla de cerdo y ternera ofrece el mejor equilibrio entre sabor y jugosidad.
- No trabajes demasiado la mezcla: Mezcla con cuidado. Demasiada mezcla hace albóndigas duras.
- Humedad: Un poco de leche o agua las mantiene jugosas. Demasiado líquido las hace blandas.
- Tamaño y forma: Asegúrate de que todas tengan el mismo tamaño para cocción uniforme.
- Cocción: Precalienta bien el airfryer para una buena corteza.
- Especias: Ajusta al gusto - sal, pimienta, tomillo o mejorana.
- Cebolla: La cebolla finamente picada aporta sabor y humedad.
- Tiempo de reposo: Deja reposar la mezcla 30 minutos en la nevera.
- Temperatura: Temperatura alta y uniforme para exterior crujiente e interior jugoso.
- Probar el sabor: Cocina primero una albóndiga de prueba.
¡Recuerda!
La práctica hace al maestro :-)Nutrición
Calorías: 982kcalCarbohidratos: 71gProteínas: 34gGrasas: 60gGrasas saturadas: 11gGrasas poliinsaturadas: 3gGrasas monoinsaturadas: 12gGrasas trans: 0.02gColesterol: 96mgSodio: 21681mgPotasio: 1272mgFibra: 8gAzúcares: 13gVitamina A: 144IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 0.4mgVitamina B3: 8mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 41mgVitamina D: 0.3µgVitamina E: 0.1mgVitamina K: 5µgCalcio: 99mgHierro: 3mgMagnesio: 79mgFósforo: 382mgSelenio: 35µgZinc: 4mgÁcido fólico: 10µgCarbohidratos netos: 63g
