Salchichas a la parrilla en Airfryer
Salchichas gruesas para asar con la piel crujiente y el interior jugoso, listas en 12 minutos en la airfryer sin necesidad de parrilla ni sartén. Sírvelas en panes templados con mostaza, kétchup y cebolla frita crujiente para un almuerzo rápido.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Pincel
- 1 Køkkentang
- 1 Termómetro para carne
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Ingredientes
Salchichas
- 8 ud. salchichas gruesas para asar Unos 800 g en total
1 cdta. aceite neutro Para pincelar
Guarnición
- 8 ud. panes integrales de perrito caliente
- 2 cda. mostaza en grano
- 2 cda. kétchup
- 4 cda. cebolla frita crujiente
1 ud. pepino Cortado en rodajas finas
Instrucciones
Preparación
- Saca 8 ud. salchichas gruesas para asar del frigorífico 15 minutos antes de cocinar y sécalas bien con papel de cocina. Una piel seca es la clave para que las salchichas queden crujientes en la airfryer.
- Unta las salchichas con 1 cdta. aceite neutro por todos lados. Esto les da un color uniforme y una piel más crujiente, sin necesidad de usar ni parrilla ni sartén.
- Corta 1 ud. pepino en rodajas finas y resérvalo en frío hasta que las salchichas estén listas.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 190 °C con aire caliente. Coloca las salchichas en la cesta en una sola capa, dejando un par de centímetros de separación entre ellas para que el aire caliente circule bien alrededor.
- Asa las salchichas a 190 °C durante 12 minutos en total.
- Dales la vuelta a las salchichas con unas pinzas después de 6 minutos, para que queden doradas de manera uniforme por todos lados. Si las quieres extra crujientes, sube la temperatura a 200 °C los últimos 2 minutos.
- Comprueba con un termómetro para carne que la temperatura interna es de 70 °C. Las salchichas muy gruesas pueden necesitar 2-3 minutos más.
Para servir
- Coloca 8 ud. panes integrales de perrito caliente en la airfryer a 190 °C durante 1-2 minutos, hasta que estén templados y ligeramente crujientes por fuera.
- Reparte 2 cda. mostaza en grano y 2 cda. kétchup en los panes, coloca las salchichas dentro y remata con 4 cda. cebolla frita crujiente y las rodajas de pepino.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Seca bien las salchichas antes de untarlas con aceite, y nunca las coloques en dos capas. Si se superponen, se cuecen al vapor entre ellas y la piel queda blanda en lugar de crujiente. Piel extra crujiente:
Sube la temperatura a 200 °C los últimos 2 minutos. Las salchichas quedan con una superficie notablemente más crujiente, sin que el interior se seque. Variación:
Usa salchichas picantes de chorizo o de bratwurst en su lugar, o enrolla lonchas finas de bacon alrededor de las salchichas antes de cocinar. Para servir:
Sírvelas con ensalada de patata, ensalada de lombarda o patatas fritas de la airfryer, si prefieres prescindir del pan. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar la receta en dos tandas y mantener el primer lote caliente bajo papel de aluminio.
Seca bien las salchichas antes de untarlas con aceite, y nunca las coloques en dos capas. Si se superponen, se cuecen al vapor entre ellas y la piel queda blanda en lugar de crujiente. Piel extra crujiente:
Sube la temperatura a 200 °C los últimos 2 minutos. Las salchichas quedan con una superficie notablemente más crujiente, sin que el interior se seque. Variación:
Usa salchichas picantes de chorizo o de bratwurst en su lugar, o enrolla lonchas finas de bacon alrededor de las salchichas antes de cocinar. Para servir:
Sírvelas con ensalada de patata, ensalada de lombarda o patatas fritas de la airfryer, si prefieres prescindir del pan. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar la receta en dos tandas y mantener el primer lote caliente bajo papel de aluminio.
Nutrición
Calorías: 870kcalCarbohidratos: 62gProteínas: 33gGrasas: 52gGrasas saturadas: 19gGrasas poliinsaturadas: 6gGrasas monoinsaturadas: 23gGrasas trans: 0.4gColesterol: 95mgSodio: 2100mgPotasio: 560mgFibra: 6gAzúcares: 9gVitamina A: 320IUVitamina C: 4mgCalcio: 130mgHierro: 4mgCarbohidratos netos: 56g
