Bastones de calabaza Hokkaido en Airfryer
Bastones crujientes de calabaza Hokkaido con los bordes dorados y un interior suave y dulce. Una guarnición rápida salida de la airfryer, que recibe un último hilo de miel y una pizca de sal en escamas justo antes de servir.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol para mezclar
Ingredientes
Bastones de calabaza
- 900 g calabaza Hokkaido Aprox. 1 calabaza pequeña, sin pelar
2 cda. aceite de oliva
1 cda. maicena
1 cdta. pimentón ahumado
1 cdta. ajo en polvo
1 cdta. sal
1 cdta. pimienta Recién molida
Cobertura
2 cda. miel- 1 cdta. sal en escamas
1 pizca copos de chile Opcional
Instrucciones
Preparación
- Lava 900 g calabaza Hokkaido a fondo bajo agua fría y sécala. La piel no hay que pelarla — se ablanda en la airfryer y mantiene los bastones enteros.
- Parte la calabaza por la mitad, retira las semillas con una cuchara y corta cada mitad en gajos de aproximadamente 1,5 cm. Un grosor uniforme es la clave para que todos los bastones queden listos a la vez.
- Mezcla los bastones en un bol con 2 cda. aceite de oliva, para que queden cubiertos de una capa fina. Espolvorea 1 cda. maicena por encima y vuelve a mezclar — el almidón es lo que da la costra crujiente.
- Añade 1 cdta. pimentón ahumado, 1 cdta. ajo en polvo, 1 cdta. sal y 1 cdta. pimienta, y remueve hasta que todos los bastones queden uniformemente sazonados.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 190 °C con aire caliente.
- Coloca los bastones en la cesta en una sola capa, dejando un poco de aire entre ellos. Los bastones que se solapan se cuecen al vapor en lugar de quedar crujientes, así que es mejor hacerlos en dos tandas.
- Asa los bastones 18 minutos a 190 °C. Agita la cesta a los 9 minutos para que se doren de manera uniforme por todos los lados.
- Vigila los bastones en los últimos minutos: deben quedar dorados por los bordes y tiernos por dentro cuando los pinchas con un tenedor. Dales 2-3 minutos más a 190 °C si tus gajos han quedado un poco más gruesos.
Para servir
- Coloca los bastones calientes en una fuente y espolvorea 1 cdta. sal en escamas y 1 pizca copos de chile.
- Rocía 2 cda. miel por encima justo antes de servir, para que se derrita al contacto con la superficie caliente. Sirve de inmediato, mientras los bastones siguen crujientes.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Corta los bastones de un grosor uniforme, aproximadamente 1,5 cm, para que queden listos a la vez. La maicena es el atajo hacia una costra que aguanta, y la piel de la calabaza Hokkaido debe quedarse puesta: se ablanda durante la cocción e impide que los bastones se deshagan. Variante:
Sustituye la miel por sirope de arce para una versión vegana, o deja de lado lo dulce y espolvorea en su lugar parmesano rallado y tomillo fresco en cuanto los bastones salgan de la cesta. Para servir:
Sírvelos como guarnición con pollo asado o un buen filete, o para picar con una salsa de yogur, zumo de limón y ajo. Número de raciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar el plato en dos tandas.
Corta los bastones de un grosor uniforme, aproximadamente 1,5 cm, para que queden listos a la vez. La maicena es el atajo hacia una costra que aguanta, y la piel de la calabaza Hokkaido debe quedarse puesta: se ablanda durante la cocción e impide que los bastones se deshagan. Variante:
Sustituye la miel por sirope de arce para una versión vegana, o deja de lado lo dulce y espolvorea en su lugar parmesano rallado y tomillo fresco en cuanto los bastones salgan de la cesta. Para servir:
Sírvelos como guarnición con pollo asado o un buen filete, o para picar con una salsa de yogur, zumo de limón y ajo. Número de raciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar el plato en dos tandas.
Nutrición
Calorías: 240kcalCarbohidratos: 40gProteínas: 3gGrasas: 8gGrasas saturadas: 1gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 5gSodio: 980mgPotasio: 790mgFibra: 6gAzúcares: 14gVitamina A: 9800IUVitamina C: 34mgCalcio: 56mgHierro: 1mgCarbohidratos netos: 34g
