Gambas al ajillo en la freidora de aire
Gambas jugosas en mantequilla, ajo y limón — las clásicas gambas al ajillo españolas en una versión ultrarrápida en la freidora de aire, lista para servir en menos de 20 minutos.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol pequeño Para la mantequilla de ajo
- 1 Bagepapir (til airfryer) Opcional, para una limpieza fácil
Ingredientes
Mantequilla de ajo
50 g mantequilla
6 diente ajo Picado fino
2 cda. aceite de oliva Extra virgen- 1 cdta. copos de chile rojo
1 cdta. pimentón ahumado
1 cdta. sal
0.5 cdta. pimienta negra recién molida
Gambas y topping
- 400 g gambas peladas Crudas o totalmente descongeladas
1 ud. limon Zumo y ralladura fina
3 cda. perejil fresco Picado fino
Servicio
- 1 ud. baguette Tostada, para mojar
Instrucciones
Preparación
- Precalienta la airfryer a 200 °C con aire caliente.
- Derrite 50 g de mantequilla con cuidado en un cuenco pequeño en el microondas o en un cazo pequeño. Mezcla con 6 diente ajo y 2 cda. aceite de oliva.
- Añade 1 cdta. copos de chile rojo, 1 cdta. pimentón ahumado, 1 cdta. sal y 0.5 cdta. pimienta negra recién molida a la mantequilla de ajo y mézclalo todo bien.
- Seca 400 g gambas peladas con papel de cocina y rebózalas bien en la mantequilla de ajo especiada, de modo que queden cubiertas por todos los lados.
Cocción en la freidora de aire
- Coloca las gambas en una sola capa en la cesta de la airfryer y vierte por encima la mantequilla de ajo sobrante.
- Cocina a 200 °C durante 5-6 minutos, hasta que las gambas estén rosadas y firmes. Agita la cesta con cuidado a mitad de cocción para que se cocinen uniformemente.
Emplatado
- Exprime el zumo de 1 ud. limon sobre las gambas calientes y espolvorea con 3 cda. perejil fresco y ralladura fina de limón.
- Sirve enseguida con 1 ud. baguette tostada para mojar en la aromática mantequilla de ajo. No olvides los pequeños cuencos o platos hondos para recoger todo el jugo.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Evita cocer demasiado las gambas — están listas en cuanto estén rosadas y firmes. Las gambas pasadas de cocción se vuelven gomosas y pierden su jugosidad. Si usas gambas precocidas, basta con calentarlas 2-3 minutos a 180 °C. Variación:
Añade un pequeño chorrito de jerez seco o vino blanco a la mantequilla de ajo para un toque español aún más auténtico. También puedes sustituir los copos de chile por un chile rojo fresco picado fino para más frescura y sabor. Servicio:
Se sirve como tapa con baguette tostada, una ensalada verde fresca y una copa de albariño frío o de manzanilla. Riquísimo también como parte de una mesa de tapas más grande con aceitunas, manchego y jamón serrano. Tamaño de las raciones:
Si tu freidora de aire es pequeña, puedes preparar las gambas en dos tandas para que queden en una sola capa y se cocinen uniformemente.
Evita cocer demasiado las gambas — están listas en cuanto estén rosadas y firmes. Las gambas pasadas de cocción se vuelven gomosas y pierden su jugosidad. Si usas gambas precocidas, basta con calentarlas 2-3 minutos a 180 °C. Variación:
Añade un pequeño chorrito de jerez seco o vino blanco a la mantequilla de ajo para un toque español aún más auténtico. También puedes sustituir los copos de chile por un chile rojo fresco picado fino para más frescura y sabor. Servicio:
Se sirve como tapa con baguette tostada, una ensalada verde fresca y una copa de albariño frío o de manzanilla. Riquísimo también como parte de una mesa de tapas más grande con aceitunas, manchego y jamón serrano. Tamaño de las raciones:
Si tu freidora de aire es pequeña, puedes preparar las gambas en dos tandas para que queden en una sola capa y se cocinen uniformemente.
Nutrición
Calorías: 380kcalCarbohidratos: 28gProteínas: 24gGrasas: 19gGrasas saturadas: 8gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 8gColesterol: 175mgSodio: 920mgPotasio: 280mgFibra: 2gAzúcares: 2gVitamina A: 550IUVitamina C: 12mgCalcio: 110mgHierro: 2.5mgCarbohidratos netos: 26g
