Pollo en hojaldre en airfryer
Tiernas pechugas de pollo envueltas en hojaldre crujiente y dorado, con una cremosa salsa de champiñones escondida dentro. Un plato principal festivo que sale perfecto en la airfryer.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Pande
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pincel
Ingredientes
Pollo
4 ud. pechuga de pollo Aprox. 600 g en total
1 cdta. sal
0.5 cdta. pimienta negra Recién molida
1 cda. aceite de oliva Para dorar
Salsa de champiñones (relleno)
250 g champiñones Picados finos
1 ud. chalota Picada fina
1 diente ajo Picado fino
25 g mantequilla
1 cda. harina de trigo
1 dl nata para cocinar
1 cdta. tomillo fresco Picado
sal y pimienta Al gusto
Envoltura
2 placas hojaldre Fresco, aprox. 270 g
1 ud. huevo Batido, para pincelar
Instrucciones
Preparación
- Derrite 25 g mantequilla en una sartén a fuego medio. Sofríe 1 ud. chalota y 1 diente ajo hasta que estén blandos sin que tomen color. Añade 250 g champiñones y saltea hasta que se evapore todo el líquido. Espolvorea 1 cda. harina de trigo por encima, remueve y añade 1 dl nata para cocinar hasta obtener una salsa espesa. Sazona con 1 cdta. tomillo fresco, sal y pimienta, y deja enfriar la salsa de champiñones por completo.
- Sazona 4 pechugas de pollo con 1 cdta. sal y 0.5 cdta. pimienta negra. Calienta 1 cda. aceite de oliva en la sartén y dora el pollo 1-2 minutos por cada lado, para que tome color pero no se cocine por dentro. Deja enfriar el pollo.
- Extiende 2 placas hojaldre y córtalas en 4 trozos iguales. Reparte un poco de salsa de champiñones fría sobre cada trozo de masa, coloca una pechuga de pollo encima y envuelve bien la masa alrededor del pollo. Cierra bien las juntas y pincela con 1 ud. huevo.
Cocción en airfryer
- Precalienta la airfryer a 180 °C con aire caliente. Coloca un papel de horno en la cesta.
- Coloca los pollos en hojaldre en la airfryer con la junta hacia abajo. Hornea a 180 °C durante 16-18 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente y la temperatura interna del pollo alcance 75 °C. Dale la vuelta con cuidado a mitad de cocción si el color queda desigual.
Para servir
- Deja reposar los pollos en hojaldre 5 minutos para que se reparta el jugo, antes de servir.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Asegúrate de que la salsa de champiñones esté completamente fría antes de envolverla — la salsa caliente ablanda el hojaldre e impide que quede crujiente. Coloca los paquetes con la junta hacia abajo para que no se abran durante el horneado. Variación:
Añade una loncha de jamón serrano o un poco de parmesano rallado junto con la salsa de champiñones para más sustancia. El perejil fresco o el estragón pueden sustituir al tomillo. Para servir:
Sirve con una ensalada verde fresca, verduras de raíz asadas al horno o patatas cocidas y, si quieres, una salsa hecha con salsa de champiñones extra. Tamaño de las raciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes hornear los pollos en hojaldre en dos tandas para que no se toquen.
Asegúrate de que la salsa de champiñones esté completamente fría antes de envolverla — la salsa caliente ablanda el hojaldre e impide que quede crujiente. Coloca los paquetes con la junta hacia abajo para que no se abran durante el horneado. Variación:
Añade una loncha de jamón serrano o un poco de parmesano rallado junto con la salsa de champiñones para más sustancia. El perejil fresco o el estragón pueden sustituir al tomillo. Para servir:
Sirve con una ensalada verde fresca, verduras de raíz asadas al horno o patatas cocidas y, si quieres, una salsa hecha con salsa de champiñones extra. Tamaño de las raciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes hornear los pollos en hojaldre en dos tandas para que no se toquen.
Nutrición
Calorías: 615kcalCarbohidratos: 28gProteínas: 42gGrasas: 37gGrasas saturadas: 16gGrasas poliinsaturadas: 4gGrasas monoinsaturadas: 14gGrasas trans: 0.3gColesterol: 165mgSodio: 720mgPotasio: 620mgFibra: 2gAzúcares: 2gVitamina A: 500IUVitamina C: 3mgCalcio: 60mgHierro: 3mgCarbohidratos netos: 26g
