Tarta de fresas en Airfryer
Una tarta de fresas tradicional y sabrosa con una rica crema de vainilla y fresas de verano españolas frescas. La jugosa base de mazapán está cubierta con una capa de chocolate negro y coronada con una cremosa crema de vainilla, además de una abundancia de dulces fresas españolas.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Springform (20-22 cm) O un molde de silicona rígida
- 1 Robot de cocina o batidora de mano
- 1 Olla
- 1 Bol
- 1 Espátula
- 1 Batidor
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Ingredientes
Base de mazapán:
150 g mazapán
150 g azúcar
150 g mantequilla blanda
3 ud. huevos
50 g harina de trigo
Crema de vainilla:
3 dl leche- 2 ud. huevos
- 50 g azúcar
2 cda. maicena
1 ud. vaina de vainilla o 1 cdta. de azúcar de vainilla
Cobertura:
100 g chocolate negro
500 g fresas frescas
Makes: 20cm round, 5cm height
Instrucciones
Base de mazapán:
- Ralla grueso 150 g mazapán y mézclalo con 150 g azúcar y la 150 g mantequilla blanda, hasta que la masa quede homogénea.
- Añade 3 ud. huevos uno a uno, y mezcla bien después de cada huevo.
- Tamiza 50 g harina de trigo sobre la masa y mézclalo todo.
- Vierte la masa en un molde desmontable engrasado.
- Precalienta la airfryer a 160°C.(Preprograma, o déjala funcionar unos minutos antes de la cocción)Hornea la base de mazapán durante 25-30 minutos, hasta que esté dorada y bien cocida. Déjala enfriar.Inicia el temporizador de cocina en línea
Crema de vainilla:
- Raspa las semillas de 1 ud. vaina de vainilla y mézclalas con un poco del azúcar.
- Bate 2 ud. huevos junto con 50 g azúcar, las semillas de vainilla (o el azúcar de vainilla) y 2 cda. maicena en un bol.
- Calienta 3 dl leche hasta justo por debajo del punto de ebullición en una olla. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de huevos batiendo constantemente.
- Vierte la mezcla de nuevo en la olla y calienta con cuidado removiendo constantemente, hasta que la crema espese. Retírala del fuego y déjala enfriar.
Montaje:
- Derrite 100 g chocolate negro al baño maría o en el microondas.
- Reparte el chocolate derretido sobre la base de mazapán fría y deja que se endurezca.
- Cuando el chocolate se haya endurecido, reparte la crema de vainilla sobre la base.
- Enjuaga y limpia 500 g fresas frescas.Córtalas por la mitad o en rodajas y repártelas de forma decorativa sobre la crema de vainilla.
Notas
- Puedes decorar la tarta con hojas de menta o nueces picadas para dar más sabor y textura.
- La tarta se puede preparar el día anterior y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
- También puedes dividir la masa y hacer tartas de fresas pequeñas en moldes para muffins.
Nutrición
Calorías: 462kcalCarbohidratos: 52gProteínas: 6gGrasas: 27gGrasas saturadas: 14gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 9gGrasas trans: 1gColesterol: 48mgSodio: 145mgPotasio: 304mgFibra: 3gAzúcares: 40gVitamina A: 547IUVitamina B1: 0.1mgVitamina B2: 0.2mgVitamina B3: 1mgVitamina B5: 0.4mgVitamina B6: 0.1mgVitamina B12: 0.3µgVitamina C: 37mgVitamina D: 0.4µgVitamina E: 3mgVitamina K: 4µgCalcio: 82mgHierro: 2mgMagnesio: 69mgFósforo: 149mgSelenio: 5µgZinc: 1mgCafeína: 10mgÁcido fólico: 10µgCarbohidratos netos: 48g
