Pechuga de pavo con hierbas en airfryer
Pechuga de pavo fresca y jugosa frotada con tomillo, romero y ajo – cocinada tierna y sabrosa en la airfryer con una bonita costra dorada.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol pequeño Para la marinada
- 1 Termómetro para carne Para comprobar la temperatura interna
Ingredientes
Pechuga de pavo
- 700 g pechuga de pavo fresca En un solo trozo
2 cda. aceite de oliva
1 cdta. mostaza de Dijon
1 cdta. sal
1 cdta. pimienta Recién molida
Hierbas y condimentos
3 diente ajo Prensado
2 cdta. tomillo fresco Finamente picado, o 1 cdta. seco
1 cdta. romero fresco Finamente picado, o 0,5 cdta. seco
1 cdta. ralladura de limón Finamente rallada, de limón ecológico
1 cda. perejil fresco Picado, para decorar
Instrucciones
Preparación
- Saca 700 g pechuga de pavo fresca del frigorífico 30 minutos antes de cocinarla, para que alcance la temperatura ambiente. Esto permite una cocción más uniforme y jugosa.
- Seca la pechuga de pavo con papel de cocina. Retira los tendones y membranas que pueda tener.
- Prensa 3 diente ajo y pica 2 cdta. tomillo fresco y 1 cdta. romero fresco finamente. Ralla 1 cdta. ralladura de limón de un limón ecológico.
- Mezcla 2 cda. aceite de oliva, 1 cdta. mostaza de Dijon, el ajo, tomillo, romero, ralladura de limón, 1 cdta. sal y 1 cdta. pimienta en un bol pequeño hasta formar una marinada.
- Frota la marinada a fondo sobre toda la pechuga de pavo, también por debajo. Deja reposar mientras la airfryer se precalienta.
Cocción en airfryer
- Precalienta la airfryer a 180 °C con aire caliente.
- Coloca la pechuga de pavo con la piel (o el lado más bonito) hacia arriba en la cesta de la airfryer.
- Cocina la pechuga de pavo 30-35 minutos a 180 °C. Dale la vuelta a la mitad para una costra uniforme. (Revisa un par de veces durante la cocción.)
- Comprueba la temperatura interna con un termómetro de cocina en la parte más gruesa – debe ser de 73-75 °C para un resultado jugoso y bien cocido.
- Saca la pechuga de pavo y déjala reposar sobre la tabla de cortar, cubierta ligeramente con papel de aluminio, durante 5-10 minutos. El tiempo de reposo es importante para la jugosidad.
Servir
- Corta la pechuga de pavo en rodajas finas en contra de la fibra.
- Espolvorea con 1 cda. perejil fresco y sirve inmediatamente con tus guarniciones favoritas.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Utiliza siempre un termómetro de cocina – la pechuga de pavo es magra y se seca rápido si se cocina en exceso. 73-75 °C es la ventana perfecta de temperatura interna. Salmuera para más jugosidad:
Si tienes tiempo, puedes poner la pechuga de pavo en salmuera (3 cdas. de sal por litro de agua fría) durante 2-4 horas antes de cocinarla. Esto hace que la carne sea notablemente más tierna y jugosa. Variación:
Sustituye el tomillo y el romero por salvia y mejorana para un perfil aromático diferente. También puedes añadir un toque de pimentón o chile para más color y calidez. Para servir:
Combina perfectamente con patatas al horno, verduras en airfryer, una ensalada fresca o una salsa cremosa de champiñones. Las sobras se pueden usar al día siguiente en sándwiches, wraps o ensaladas. Tamaño de las raciones:
Si tu airfryer es más pequeña, elige una pechuga de pavo que quepa en la cesta, o córtala en dos trozos y cocínalos uno tras otro.
Utiliza siempre un termómetro de cocina – la pechuga de pavo es magra y se seca rápido si se cocina en exceso. 73-75 °C es la ventana perfecta de temperatura interna. Salmuera para más jugosidad:
Si tienes tiempo, puedes poner la pechuga de pavo en salmuera (3 cdas. de sal por litro de agua fría) durante 2-4 horas antes de cocinarla. Esto hace que la carne sea notablemente más tierna y jugosa. Variación:
Sustituye el tomillo y el romero por salvia y mejorana para un perfil aromático diferente. También puedes añadir un toque de pimentón o chile para más color y calidez. Para servir:
Combina perfectamente con patatas al horno, verduras en airfryer, una ensalada fresca o una salsa cremosa de champiñones. Las sobras se pueden usar al día siguiente en sándwiches, wraps o ensaladas. Tamaño de las raciones:
Si tu airfryer es más pequeña, elige una pechuga de pavo que quepa en la cesta, o córtala en dos trozos y cocínalos uno tras otro.
Nutrición
Calorías: 280kcalCarbohidratos: 2gProteínas: 45gGrasas: 11gGrasas saturadas: 2gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 6gColesterol: 115mgSodio: 650mgPotasio: 480mgVitamina A: 200IUVitamina C: 5mgCalcio: 35mgHierro: 2mgCarbohidratos netos: 2g
