Lasaña de patatas en airfryer
Lasaña clásica en versión sin gluten, donde finas rodajas de patata sustituyen a las placas de pasta. Salsa de carne especiada, nata y queso fundido para un plato sustancioso directamente del airfryer.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Mandolina O un cuchillo muy afilado
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Stegegryde Para la salsa de carne
- 1 Ildfast form Debe caber en la cesta del airfryer
- 1 Papel de hornear Para el airfryer
Ingredientes
Salsa de carne
500 g carne picada de ternera
1 ud. cebolla Picada fina
2 diente ajo Picado fino
400 g tomate triturado 1 lata
2 cda. concentrado de tomate
1 cdta. orégano seco
1 cdta. albahaca seca
1 cda. aceite de oliva
1 cdta. sal Recién molida
0.5 cdta. pimienta Firmes, p. ej. Monalisa
Capas de lasaña
1000 g patatas Faste, fx Asterix
200 ml nata para montar Rallada
100 g mozzarella Rallado
50 g parmesano Revet
1 pizca nuez moscada
Instrucciones
Preparación
- Precalienta el airfryer a 180 °C con aire caliente.
- Pela 1000 g patatas y córtalas en rodajas finas de 2-3 mm con una mandolina o un cuchillo afilado. Pon las rodajas en un bol con agua fría para evitar que se oxiden.
- Pica 1 ud. cebolla y 2 diente ajo finamente.
Preparar la salsa de carne
- Calienta 1 cda. aceite de oliva en una cazuela a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo picados durante 2-3 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade 500 g carne picada de ternera y dórala bien, mientras desmenuzas la carne con una cuchara de madera.
- Incorpora 2 cda. concentrado de tomate, 400 g tomate triturado, 1 cdta. orégano seco, 1 cdta. albahaca seca, 1 cdta. sal y 0.5 cdta. pimienta. Deja que la salsa cueza a fuego lento durante 10 minutos, hasta que se reduzca un poco.
Montar la lasaña
- Forra con papel de horno una fuente refractaria que quepa en la cesta del airfryer. Seca las rodajas de patata con un paño de cocina.
- Coloca una capa de rodajas de patata en el fondo de la fuente, reparte una capa de salsa de carne por encima y rocía con un poco de 200 ml nata para montar. Repite las capas y termina con una capa de rodajas de patata por arriba. Vierte el resto de la nata uniformemente por encima.
- Espolvorea 100 g mozzarella, 50 g parmesano y 1 pizca nuez moscada de forma uniforme por encima.
Cocción en el airfryer
- Mete la fuente en el airfryer a 180 °C con aire caliente durante 30-35 minutos. Si es necesario, cubre con papel de aluminio sin apretar los primeros 20 minutos si el queso se dora demasiado rápido.
- Comprueba con un tenedor que las patatas estén tiernas y que el queso esté dorado. Deja reposar la lasaña 5 minutos antes de cortarla y servirla.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Corta las patatas en rodajas finas y uniformes — así se cocinan de manera homogénea. Una mandolina da el mejor resultado. Las patatas firmes mantienen mejor la forma y no quedan harinosas. Variación:
Sustituye la mozzarella por queso curado rallado para un sabor más intenso, o utiliza mitad ternera y mitad cerdo en la salsa de carne para un perfil italiano más clásico. Una capa de hojas de espinaca entre las capas hace el plato aún más sustancioso. Para servir:
Sirve con una ensalada verde fresca con vinagreta y una rebanada de buen pan para mojar la salsa. Tamaño de las raciones:
Si tu airfryer es más pequeño, puedes dividir la lasaña en dos fuentes más pequeñas y hornearlas en dos tandas.
Corta las patatas en rodajas finas y uniformes — así se cocinan de manera homogénea. Una mandolina da el mejor resultado. Las patatas firmes mantienen mejor la forma y no quedan harinosas. Variación:
Sustituye la mozzarella por queso curado rallado para un sabor más intenso, o utiliza mitad ternera y mitad cerdo en la salsa de carne para un perfil italiano más clásico. Una capa de hojas de espinaca entre las capas hace el plato aún más sustancioso. Para servir:
Sirve con una ensalada verde fresca con vinagreta y una rebanada de buen pan para mojar la salsa. Tamaño de las raciones:
Si tu airfryer es más pequeño, puedes dividir la lasaña en dos fuentes más pequeñas y hornearlas en dos tandas.
Nutrición
Calorías: 650kcalCarbohidratos: 45gProteínas: 38gGrasas: 32gGrasas saturadas: 16gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 10gColesterol: 120mgSodio: 850mgPotasio: 1300mgFibra: 5gAzúcares: 6gVitamina A: 800IUVitamina C: 30mgCalcio: 350mgHierro: 5mgCarbohidratos netos: 40g
