Pan Kneipp en airfryer
Clásico pan Kneipp noruego de harina integral de trigo horneado en airfryer. Un pan integral saciante y sabroso con corteza crujiente y miga tierna — perfecto para el desayuno, el almuerzo o para acompañar la sopa.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Røreskal
- 1 Bagepapir til airfryer
- 1 Paño de cocina
Ingredientes
500 g harina integral de trigo
25 g levadura fresca
4 dl agua tibia aprox. 37 °C
1 cdta. sal
1 cda. miel
1 cda. aceite de oliva
Instrucciones
Preparación
- Desmenuza 25 g levadura fresca en un bol y vierte 4 dl agua tibia por encima. Remueve hasta que la levadura esté completamente disuelta.
- Añade 1 cda. miel, 1 cda. aceite de oliva y 1 cdta. sal. Mezcla bien.
- Añade 500 g harina integral de trigo poco a poco y amasa la masa hasta que esté suave y elástica — unos 5-7 minutos.
- Cubre el bol con un paño de cocina y deja levar la masa en un lugar cálido durante 60 minutos, hasta que haya doblado su tamaño.
Cocción en airfryer
- Desinfla la masa, amásala brevemente sobre una superficie ligeramente enharinada y dale forma alargada para que entre en el cesto del airfryer.
- Forra el cesto con papel de horno para airfryer y coloca el pan con cuidado. Si lo deseas, haz un par de cortes diagonales en la parte superior con un cuchillo afilado.
- Precalienta el airfryer a 160 °C en modo aire caliente.
- Hornea el pan a 160 °C durante 25-30 minutos, hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco al golpear la base.
- Saca el pan y déjalo enfriar sobre una rejilla durante al menos 15 minutos antes de cortarlo. Esto da una miga más firme y rebanadas más bonitas.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Usa agua tibia a unos 37 °C — el agua demasiado caliente mata la levadura y el agua demasiado fría hace que la masa leve lentamente. Si la masa parece demasiado seca, añade un poco más de agua una cucharada cada vez, hasta que la consistencia sea suave pero firme. Variación:
Espolvorea 2 cucharadas de copos de avena, semillas de girasol o semillas de sésamo sobre el pan antes de hornear para más sabor y textura. También puedes sustituir 100 g de harina integral de trigo por harina de centeno para un sabor más robusto y ligeramente a frutos secos. Servir:
Sirve el pan Kneipp templado con mantequilla, queso o paté de hígado danés. También combina perfectamente con una buena sopa o como desayuno con mermelada y miel. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeño, puedes formar dos panes más pequeños y hornearlos en dos tandas a la misma temperatura y tiempo.
Usa agua tibia a unos 37 °C — el agua demasiado caliente mata la levadura y el agua demasiado fría hace que la masa leve lentamente. Si la masa parece demasiado seca, añade un poco más de agua una cucharada cada vez, hasta que la consistencia sea suave pero firme. Variación:
Espolvorea 2 cucharadas de copos de avena, semillas de girasol o semillas de sésamo sobre el pan antes de hornear para más sabor y textura. También puedes sustituir 100 g de harina integral de trigo por harina de centeno para un sabor más robusto y ligeramente a frutos secos. Servir:
Sirve el pan Kneipp templado con mantequilla, queso o paté de hígado danés. También combina perfectamente con una buena sopa o como desayuno con mermelada y miel. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeño, puedes formar dos panes más pequeños y hornearlos en dos tandas a la misma temperatura y tiempo.
Nutrición
Calorías: 475kcalCarbohidratos: 94gProteínas: 19gGrasas: 7gGrasas saturadas: 1gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 5gSodio: 600mgPotasio: 350mgFibra: 15gAzúcares: 5gCalcio: 60mgHierro: 4mgCarbohidratos netos: 79g
