Pan de ajo coreano en freidora de aire
El pan de ajo coreano en freidora de aire —también conocido como Korean cream cheese garlic bread— son bollos suaves rellenos de una dulce crema de queso y pincelados con una mantequilla de ajo dorada y crujiente. Un irresistible aperitivo dulce y salado, listo en menos de media hora.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de pan
- 2 Bol para mezclar
- 1 Manga pastelera
- 1 Pincel
- 1 Papel de hornear Apto para freidora de aire
Ingredientes
Pan
4 ud. panecillos de hamburguesa Suaves, p. ej. de brioche o de leche
Relleno de queso crema
200 g queso crema Natural
40 g azúcar glas
1 cda. leche
Mantequilla de ajo
100 g mantequilla Derretida
4 diente ajo Picado fino
1 ud. huevo
2 cda. azúcar
0.5 cdta. sal- 2 cda. perejil Recién picado
- 1 cda. leche
Instrucciones
Preparación
- Bate 200 g de queso crema, 40 g azúcar glas y 1 cda. leche hasta obtener una crema lisa y blanda. Pon la crema en una manga pastelera o en una bolsa de congelación a la que le cortas una pequeña esquina.
- Derrite 100 g mantequilla y mézclala con 4 diente ajo, 1 ud. huevo, 2 cda. azúcar, 0.5 cdta. sal, 2 cda. perejil y 1 cda. leche hasta obtener una mantequilla de ajo homogénea.
- Corta los 4 panecillos de hamburguesa cada uno en 6 gajos desde arriba y casi hasta la base, de modo que los panecillos sigan unidos y se puedan abrir como una flor.
- Rellena con la crema de queso todos los cortes de los panecillos, de modo que queden bien rellenos.
- Pincela los panecillos generosamente con la mantequilla de ajo, también dentro de los cortes, de modo que queden cubiertos por todos lados.
Cocción en la freidora de aire
- Precalienta la freidora de aire a 160 °C con aire caliente y coloca en la cesta un trozo de papel de horno apto para freidora de aire.
- Coloca los panecillos en la cesta bien separados y cocínalos a 160 °C durante unos 8 minutos, hasta que la mantequilla de ajo esté dorada y cuajada y la crema de queso esté ligeramente derretida. Vigílalos los últimos minutos, ya que el huevo y el azúcar de la mantequilla se doran rápido.
Para servir
- Deja reposar los panecillos un par de minutos para que la crema cuaje un poco. Sírvelos templados, si quieres espolvoreados con un poco más de perejil picado.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Usa bollos suaves y frescos, y córtalos casi hasta la base para que la crema pueda llegar a todos los cortes. Vigílalos los últimos minutos —la mantequilla de ajo con huevo y azúcar se dora rápido. Variación:
Espolvorea mozzarella rallada antes de cocinarlos para una versión más quesosa, o añade una pizca de chile a la mantequilla de ajo para contrastar con el dulzor. Para servir:
Sirve los bollos templados como aperitivo, para el brunch o como toque dulce y salado en la mesa de postres. Están mejor recién hechos, mientras la crema sigue blanda. Tamaño de las raciones:
Si tu freidora de aire es más pequeña, puedes cocinar los bollos en dos tandas.
Usa bollos suaves y frescos, y córtalos casi hasta la base para que la crema pueda llegar a todos los cortes. Vigílalos los últimos minutos —la mantequilla de ajo con huevo y azúcar se dora rápido. Variación:
Espolvorea mozzarella rallada antes de cocinarlos para una versión más quesosa, o añade una pizca de chile a la mantequilla de ajo para contrastar con el dulzor. Para servir:
Sirve los bollos templados como aperitivo, para el brunch o como toque dulce y salado en la mesa de postres. Están mejor recién hechos, mientras la crema sigue blanda. Tamaño de las raciones:
Si tu freidora de aire es más pequeña, puedes cocinar los bollos en dos tandas.
Nutrición
Calorías: 580kcalCarbohidratos: 48gProteínas: 10gGrasas: 38gGrasas saturadas: 22gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 10gGrasas trans: 1gColesterol: 95mgSodio: 520mgPotasio: 140mgFibra: 2gAzúcares: 18gVitamina A: 900IUVitamina C: 3mgCalcio: 90mgHierro: 2mgCarbohidratos netos: 46g
