Quesadillas de pollo a la airfryer
Tortillas crujientes rellenas de pollo especiado, cheddar fundido y una salsa de tomate sabrosa – listas en menos de 30 minutos en la airfryer.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén Para dorar el pollo
- 1 Bol Para mezclar el relleno
- 1 Papel de hornear Para la cesta de la airfryer
Ingredientes
Relleno de pollo
400 g pechuga de pollo Cortada en dados pequeños
2 cda. aceite de oliva
2 cdta. pimentón ahumado
1 cdta. comino Molido
1 cdta. ajo en polvo
1 cdta. sal
0.5 cdta. pimienta Recién molida
Salsa de tomate
- 200 ml tomate triturado
2 cda. concentrado de tomate- 1 ud. cebolla roja pequeña Picada fina
2 diente ajo Picado fino
1 cdta. orégano Seco
0.5 cdta. copos de chile Al gusto
1 pizca azúcar
Quesadillas
- 8 ud. tortillas de trigo Aprox. 20 cm
250 g queso cheddar Rallado
1 ud. pimiento rojo En dados pequeños
2 cda. cilantro fresco Picado grueso, opcional
Instrucciones
Preparación del relleno
- Corta 400 g pechuga de pollo en dados de aproximadamente 1 cm.
- Mezcla los dados de pollo en un bol con 2 cda. aceite de oliva, 2 cdta. pimentón ahumado, 1 cdta. comino, 1 cdta. ajo en polvo, 1 cdta. sal y 0.5 cdta. pimienta.
- Cocina el pollo en una sartén caliente a fuego medio-alto durante 6-8 minutos, hasta que esté bien hecho y ligeramente dorado. Retira del fuego y deja reposar.
Salsa de tomate
- Pica finamente 1 ud. cebolla roja pequeña y 2 diente ajo.
- Mezcla 200 ml tomate triturado, 2 cda. concentrado de tomate, la cebolla y el ajo picados, 1 cdta. orégano, 0.5 cdta. copos de chile y 1 pizca azúcar en un bol. Sazona con sal y pimienta.
Montaje de las quesadillas
- Coloca una de las 8 ud. tortillas de trigo sobre una tabla de cortar. Reparte 1-2 cda de salsa de tomate sobre una mitad.
- Cubre con pollo, dados de 1 ud. pimiento rojo, queso cheddar rallado de los 250 g queso cheddar y un poco de cilantro fresco, en total 2 cda. cilantro fresco.
- Dobla la tortilla por la mitad, de forma que el relleno quede en forma de media luna. Repite con el resto de las tortillas.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 180 °C con aire caliente.
- Coloca un trozo de papel de hornear en la cesta de la airfryer y pon 1-2 quesadillas a la vez (deben estar en una sola capa).
- Hornea durante 4 minutos, dales la vuelta con cuidado y hornea otros 3-4 minutos más, hasta que la tortilla esté dorada y crujiente y el queso esté fundido. (Revisa un par de veces durante la cocción.)
- Repite con el resto de las quesadillas.
Servir
- Deja reposar las quesadillas 1-2 minutos, para que el queso se asiente un poco.
- Corta cada quesadilla en 2-3 trozos y sirve inmediatamente con el resto de la salsa de tomate como dip.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
No rellenes demasiado la tortilla – demasiado relleno hace que la quesadilla se abra durante la cocción. Mantén el relleno a unos centímetros del borde. Variación:
Sustituye el pollo por carne picada de ternera, frijoles negros o pulled pork desmenuzado. Una cucharada de guacamole o crema fresca por encima antes de servir eleva el plato a otro nivel. Para servir:
Sirve con una ensalada fresca, mazorcas de maíz o un bol de guacamole al lado. Una cerveza fría o un té helado combinan perfectamente. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar las quesadillas en dos tandas para el mejor resultado – mantén las listas calientes en el horno a 80 °C.
No rellenes demasiado la tortilla – demasiado relleno hace que la quesadilla se abra durante la cocción. Mantén el relleno a unos centímetros del borde. Variación:
Sustituye el pollo por carne picada de ternera, frijoles negros o pulled pork desmenuzado. Una cucharada de guacamole o crema fresca por encima antes de servir eleva el plato a otro nivel. Para servir:
Sirve con una ensalada fresca, mazorcas de maíz o un bol de guacamole al lado. Una cerveza fría o un té helado combinan perfectamente. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar las quesadillas en dos tandas para el mejor resultado – mantén las listas calientes en el horno a 80 °C.
Nutrición
Calorías: 520kcalCarbohidratos: 42gProteínas: 38gGrasas: 22gGrasas saturadas: 10gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 8gColesterol: 110mgSodio: 980mgPotasio: 620mgFibra: 4gAzúcares: 6gVitamina A: 850IUVitamina C: 35mgCalcio: 320mgHierro: 3mgCarbohidratos netos: 38g
