Mac n Cheese en airfryer
Pasta americana cremosa en una salsa espesa de cheddar con una capa crujiente de queso rallado y pan rallado tostado en mantequilla. Listo en la airfryer en menos de media hora y perfecto como comida reconfortante o plato principal.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Ovnfast form (passer i airfryeren)
- 1 Olla Para la salsa de queso
- 1 Batidor
- 1 Rallador Para el queso
Ingredientes
Pasta y salsa de queso
- 400 g macarrones
- 50 g mantequilla
- 40 g harina de trigo
- 600 ml leche Leche entera para un resultado cremoso
- 250 g cheddar Rallado
- 1 cdta. mostaza de Dijon
- 1 cdta. sal
- 0.5 cdta. pimienta negra Recién molida
Topping
- 100 g cheddar Rallado, para la parte superior
50 g panko O pan rallado normal- 20 g mantequilla Derretida
Instrucciones
Preparación
- Precalienta la airfryer a 180 °C con aire caliente.
- Cuece 400 g macarrones en agua ligeramente salada según las instrucciones del paquete, pero 1-2 minutos menos de lo indicado, para que la pasta quede al dente. Escurre el agua y reserva la pasta.
Salsa de queso
- Derrite 50 g mantequilla en una cazuela a fuego medio. Bate 40 g harina de trigo dentro y deja que el roux burbujee 1-2 minutos removiendo constantemente.
- Vierte 600 ml leche poco a poco mientras bates, para que la salsa quede totalmente uniforme. Deja cocer a fuego lento 3-4 minutos, hasta que espese.
- Retira la cazuela del fuego. Agrega 250 g cheddar poco a poco junto con 1 cdta. mostaza de Dijon, 1 cdta. sal y 0.5 cdta. pimienta negra, hasta que el queso esté derretido y la salsa esté lisa.
- Mezcla la pasta cocida con la salsa de queso, para que cada trozo quede cubierto.
Cocción en airfryer
- Vierte la mezcla de pasta en una fuente apta para horno que quepa en tu airfryer.
- Espolvorea 100 g cheddar uniformemente sobre la pasta. Mezcla 50 g panko con 20 g mantequilla en un cuenco pequeño y reparte el topping por encima.
- Mete la fuente en la airfryer a 180 °C durante 10-12 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Vigila los últimos minutos para que el pan rallado no se queme.
Servir
- Saca el plato y déjalo reposar 2-3 minutos, para que la salsa se asiente un poco. Sirve enseguida mientras esté cremoso y caliente.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Cuece la pasta un par de minutos menos de lo que indica el paquete. Se sigue cocinando en la airfryer y queda perfectamente al dente, ya que de lo contrario corre el riesgo de quedar un poco demasiado blanda. Usa cheddar auténtico en bloque (no rallado previamente) y rállalo tú mismo — eso da mejor resultado al fundir y una salsa más cremosa. Variación:
Añade bacon crujiente, guisantes cocidos, cebolla frita o una pizca de pimienta de cayena para más profundidad. Una mezcla de cheddar y gruyère o mozzarella eleva el plato con un perfil de queso más complejo. Servir:
Sirve con una ensalada verde fresca y una rebanada de pan tostado. El mac n cheese también funciona como guarnición consistente para pollo a la parrilla, pulled pork o un buen filete. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes dividir el plato en dos porciones y cocinarlas por separado — el topping queda igual de crujiente.
Cuece la pasta un par de minutos menos de lo que indica el paquete. Se sigue cocinando en la airfryer y queda perfectamente al dente, ya que de lo contrario corre el riesgo de quedar un poco demasiado blanda. Usa cheddar auténtico en bloque (no rallado previamente) y rállalo tú mismo — eso da mejor resultado al fundir y una salsa más cremosa. Variación:
Añade bacon crujiente, guisantes cocidos, cebolla frita o una pizca de pimienta de cayena para más profundidad. Una mezcla de cheddar y gruyère o mozzarella eleva el plato con un perfil de queso más complejo. Servir:
Sirve con una ensalada verde fresca y una rebanada de pan tostado. El mac n cheese también funciona como guarnición consistente para pollo a la parrilla, pulled pork o un buen filete. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes dividir el plato en dos porciones y cocinarlas por separado — el topping queda igual de crujiente.
Nutrición
Calorías: 720kcalCarbohidratos: 75gProteínas: 30gGrasas: 36gGrasas saturadas: 21gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 10gGrasas trans: 0.5gColesterol: 95mgSodio: 1200mgPotasio: 340mgFibra: 3gAzúcares: 9gVitamina A: 900IUVitamina C: 1mgCalcio: 600mgHierro: 3mgCarbohidratos netos: 72g
