Merenguitos en la freidora de aire
Merenguitos ligeros y aireados, pequeños bocados de dulzura, preparados de forma fácil y rápida en la freidora de aire. Este método les da a los merengues una superficie perfectamente crujiente con un interior suave y tierno.
Equipo
- 1 Freidora de aire Capacidad de unos 3,5 a 4 litros
- 1 Batidora de mano
- 1 Batidora de pie Alternativa a la batidora de mano
- 1 Papel de hornear
- 1 Manga pastelera
- 1 Boquilla de estrella
Ingredientes
2 ud. claras de huevo pasteurizadas
100 g azúcar fino
½ cdta. extracto de vainilla
¼ cdta. zumo de limón opcional, para dar estabilidad
Instrucciones
- Precalienta tu freidora de aire a 100°C. (Prográmala con antelación, o déjala funcionar unos minutos antes de cocinar.)
- Usa un bol totalmente limpio y sin grasa para batir 2 ud. claras de huevo, hasta que estén espumosas. Añade 1/4 cdta. zumo de limón, si lo usas.
- Añade 100 g azúcar fino gradualmente, sin dejar de batir, hasta que la mezcla esté espesa y brillante y el azúcar se haya disuelto por completo.
- Añade 1/2 cdta. extracto de vainilla y bate hasta que esté bien integrado.
- Rellena una manga pastelera con la mezcla de merengue y forma pequeños merengues sobre un trozo de papel de hornear que quepa en la cesta de tu freidora de aire.
- Coloca el papel de hornear en la freidora de aire y cocina durante unos 20-25 minutos, o hasta que los merengues estén secos en la superficie y se despeguen fácilmente del papel de hornear.
- Apaga la freidora de aire y deja que los merengues reposen ½ hora más dentro de la freidora de aire para conseguir la textura perfecta.
Notas
Para obtener el mejor resultado, evita preparar los merengues en una habitación muy húmeda, ya que esto puede alterar la textura.
Nutrición
Calorías: 97kcalCarbohidratos: 25gProteínas: 0.1gGrasas: 0.1gSodio: 1mgPotasio: 2mgAzúcares: 25gVitamina A: 0.003IUVitamina B2: 0.01mgVitamina C: 0.03mgCalcio: 0.3mgHierro: 0.01mgMagnesio: 0.1mgFósforo: 0.1mgSelenio: 0.3µgZinc: 0.003mgAlcohol: 0.04gCarbohidratos netos: 25g
