Medallas danesas en Airfryer
Las medallas danesas son un pastel danés clásico compuesto por dos galletas crujientes de pasta quebrada, rellenas en el centro de mermelada y nata montada con vainilla, y cubiertas con glaseado, nata montada y una fresa.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol para mezclar
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Manga pastelera
- 1 Cortapastas redondo (aprox. 6 cm de diámetro)
- 1 Papel de hornear
- 1 Cuchillo
Ingredientes
Pasta quebrada:
200 g harina de trigo
100 g mantequilla fría y cortada en dados
50 g azúcar glas
1 huevo
Nata montada con vainilla:
2 dl nata para montar
1 cda. azúcar
1 cdta. azúcar de vainilla
Mermelada:
100 g mermelada de fresa
Glaseado:
- 100 g azúcar glas
1 cda. cacao en polvo
2-3 cda. agua
Decoración:
2 dl nata para montar montada
8 ud. Fresas frescas
Instrucciones
Prepara la pasta quebrada:
- Mezcla 200 g harina de trigo y 50 g azúcar glas en un bol.
- Añade 100 g mantequilla cortada en dados y desmenúzala en la mezcla de harina, hasta que parezca migas gruesas.
- Añade 1 huevo y une la masa rápidamente. Forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala en la nevera durante 30 minutos.
Forma y hornea las galletas:
- Estira la pasta quebrada sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de aproximadamente 3-4 mm.
- Corta círculos con el cortapastas y colócalos sobre un papel de horno que se ajuste a la cesta de tu airfryer.
- Precalienta la airfryer a 180 °C. (Usa el precalentado automático, o déjala funcionar unos minutos antes de cocinar).
- Hornea las galletas en la airfryer a 180 °C durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Déjalas enfriar completamente.
Prepara la nata montada con vainilla:
- Bate 2 dl nata para montar hasta que forme una espuma ligera.
- Añade 1 cda. azúcar y 1 cdta. azúcar de vainilla, y bate hasta que la nata esté firme.
Montaje de las medallas:
- Mezcla el glaseado con 100 g azúcar glas, 1 cda. cacao en polvo y 2-3 cda. agua. Ajusta con agua para conseguir la consistencia adecuada.
- Reparte el glaseado sobre 8 de las galletas – serán las tapas de las medallas. Deja que el glaseado se endurezca por completo.
- Unta 100 g mermelada de fresa sobre las otras 8 galletas, que serán las bases.
- Con la manga pastelera, reparte la nata montada con vainilla sobre la mermelada.
- Coloca con cuidado las tapas glaseadas encima de la nata.
- Monta 2 dl nata para montar y decora cada medalla con un toque de nata montada y una de las 8 ud. Fresas frescas.
Notas
Asegúrate de que las galletas estén completamente frías antes de montarlas, para que la nata no se derrita.
Nutrición
Calorías: 491kcalCarbohidratos: 48.7gProteínas: 4.8gGrasas: 30.4gGrasas saturadas: 19.1gSodio: 104mgFibra: 1.4gAzúcares: 30.1g
