Medallas danesas en Airfryer
Las medallas danesas son un pastel danés clásico compuesto por dos galletas crujientes de pasta quebrada, rellenas en el centro de mermelada y nata montada con vainilla, y cubiertas con glaseado, nata montada y una fresa.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol para mezclar
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Manga pastelera
- 1 Rund udstikker (aprox. 6 cm de diámetro)
- 1 Papel de hornear
- 1 Cuchillo
Ingredientes
Pasta quebrada:
200 g harina de trigo
100 g mantequilla fría y cortada en dados
50 g azúcar glas
1 huevo
Nata montada con vainilla:
2 dl nata para montar
1 cda. azúcar
1 cdta. azúcar de vainilla
Mermelada:
100 g mermelada de fresa
Glaseado:
- 100 g azúcar glas
1 cda. cacao en polvo
2-3 cda. agua
Decoración:
8 cda. nata montada para encima
8 ud. Fresas frescas
Instrucciones
Prepara la pasta quebrada:
- Mezcla 200 g harina de trigo y 50 g azúcar glas en un bol.
- Añade 100 g mantequilla cortada en dados y desmenúzala en la mezcla de harina, hasta que parezca migas gruesas.
- Añade 1 huevo y une la masa rápidamente. Forma una bola, envuélvela en film transparente y déjala en la nevera durante 30 minutos.
Forma y hornea las galletas:
- Estira la pasta quebrada sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de aproximadamente 3-4 mm.
- Corta círculos con el cortapastas y colócalos sobre un papel de horno que se ajuste a la cesta de tu airfryer.
- Precalienta la airfryer a 180 °C. (Usa el precalentado automático, o déjala funcionar unos minutos antes de cocinar).
- Hornea las galletas en la airfryer durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Déjalas enfriar completamente.
Prepara la nata montada con vainilla:
- Bate 2 dl nata para montar hasta que forme una espuma ligera.
- Añade 1 cda. azúcar y 1 cdta. azúcar de vainilla, y bate hasta que la nata esté firme.
Montaje de las medallas:
- Coge una galleta y extiende una capa de mermelada encima.
- Con la manga pastelera, reparte la nata montada con vainilla sobre 100 g mermelada de fresa.
- Coloca otra galleta encima.
- Mezcla el glaseado con 100 g azúcar glas, 1 cda. cacao en polvo y 2-3 cda. agua. Ajusta con agua para conseguir la consistencia adecuada.
- Reparte el glaseado por encima de las galletas.
- Decora con un toque de 8 cda. nata montada y 8 ud. Fresas frescas.
Notas
Asegúrate de que las galletas estén completamente frías antes de montarlas, para que la nata no se derrita.
Nutrición
Calorías: 772kcalCarbohidratos: 95gProteínas: 8gGrasas: 41gGrasas saturadas: 25gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 10gGrasas trans: 1gColesterol: 153mgSodio: 200mgPotasio: 151mgFibra: 2gAzúcares: 51gVitamina A: 1449IUVitamina B1: 0.4mgVitamina B2: 0.4mgVitamina B3: 3mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 0.1mgVitamina B12: 0.2µgVitamina C: 4mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 4µgCalcio: 60mgHierro: 3mgMagnesio: 19mgFósforo: 119mgSelenio: 23µgZinc: 1mgCafeína: 1mgÁcido fólico: 77µgCarbohidratos netos: 93g
