Moussaka en Airfryer
En este artículo nos sumergimos en una versión deliciosa y moderna de un plato griego clásico – la Moussaka, pero con un giro único: ¡está preparada en un airfryer!
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Sartén
- 1 Cazo
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Jarra medidora
- 1 Cuchara sopera
Ingredientes
Moussaka
500 g carne picada de ternera o cordero
2 ud. berenjenas
1 ud. cebolla picada
2 diente ajo machacado
400 g tomates en lata
2 cda. concentrado de tomate
1 cdta. orégano seco
½ cdta. canela
½ cdta. nuez moscada
100 ml vino tinto opcional
1 cdta. aceite de oliva
1 pizca azúcar
½ cdta. sal y pimienta
Salsa bechamel
2 cda. mantequilla
2 cda. harina de trigo
500 ml leche- ¼ cdta. nuez moscada
- ½ cdta. sal y pimienta p. ej. cheddar o mozzarella
100 g queso rallado f.eks. cheddar eller mozzarella
Instrucciones
- Prepara las berenjenas: Corta las berenjenas en rodajas de aprox. 1/2 cm de grosor. Colócalas en una bandeja de horno, píntalas con aceite de oliva y salpiéntalas con sal. Prehornea en el airfryer a 200°C durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas. Dáles la vuelta a mitad de cocción.
- Prepara la salsa de carne:Saltea la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente. Añade la carne picada y dorála. Añade los tomates en lata, el concentrado de tomate, el vino tinto, el orégano, la canela, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Deja cocer a fuego lento unos 20 minutos.
- Prepara la salsa bechamel:Derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y remueve bien. Añade poco a poco la leche sin dejar de remover hasta que la salsa espese. Condimenta con nuez moscada, sal y pimienta. Retira la salsa del fuego y añade la mitad del queso.
- Monta la Moussaka:En un molde apto para airfryer, coloca una capa de rodajas de berenjena, cubre con la mitad de la salsa de carne y repite. Cubre con la salsa bechamel y el resto del queso.
- Hornea la Moussaka:Hornea en el airfryer a 180°C durante unos 20-25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujee.
- Servir:Deja reposar la Moussaka unos minutos antes de servir. Sirve con una ensalada fresca o verduras al gusto.
Notas
Consejos para servir:
- Las porciones: Sirve la Moussaka en trozos cuadrados o rectangulares, igual que harías con una lasaña. Esto facilita el emplatado.
- Temperatura: Asegúrate de que la Moussaka esté caliente, pero no demasiado. El breve tiempo de reposo después del horneado da la temperatura perfecta tanto para el sabor como para la textura.
- Decoración: Decora con hierbas frescas como perejil o albahaca picados para añadir color y frescura. Una ligera pizca de parmesano o feta rallado también puede ser un bonito detalle.
- Vino: Si sirves Moussaka en una cena, un buen vino tinto puede ser una gran combinación. Un vino tinto ligero y afrutado como un Pinot Noir o un Agiorgitiko griego complementará el perfil de sabor del plato.
Nutrición
Calorías: 548kcalCarbohidratos: 15gProteínas: 33gGrasas: 37gGrasas saturadas: 17gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 14gGrasas trans: 2gColesterol: 129mgSodio: 522mgPotasio: 893mgFibra: 2gAzúcares: 11gVitamina A: 614IUVitamina B1: 0.2mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 7mgVitamina B5: 1mgVitamina B6: 1mgVitamina B12: 4µgVitamina C: 10mgVitamina D: 2µgVitamina E: 2mgVitamina K: 11µgCalcio: 389mgHierro: 4mgMagnesio: 69mgFósforo: 479mgSelenio: 26µgZinc: 7mgAlcohol: 3gCarbohidratos netos: 13g
