Moussaka en Airfryer
En este artículo nos sumergimos en una versión deliciosa y moderna de un plato griego clásico – la Moussaka, pero con un giro único: ¡está preparada en un airfryer!
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Sartén
- 1 Cazo
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Jarra medidora
- 1 Cuchara sopera
Ingredientes
Moussaka
- 500 g carne picada de ternera o cordero
- 2 ud. berenjenas
- 1 ud. cebolla picada
- 2 diente ajo machacado
- 400 g tomates en lata
- 2 cda. concentrado de tomate
- 1 cdta. orégano seco
- ½ cdta. canela
- ½ cdta. nuez moscada
- 100 ml vino tinto opcional
- 2 cda. aceite de oliva
- ½ cdta. sal y pimienta
Salsa bechamel
- 4 cda. mantequilla
- 4 cda. harina de trigo
- 500 ml leche
- ¼ cdta. nuez moscada
- ½ cdta. sal y pimienta
- 100 g queso rallado p. ej. cheddar o mozzarella
Instrucciones
- Prepara las berenjenas: Corta las berenjenas en rodajas de aprox. 1/2 cm de grosor. Colócalas en una bandeja de horno, píntalas con aceite de oliva y salpiéntalas con sal. Prehornéalas por tandas en el airfryer a 200 °C durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas. Dáles la vuelta a mitad de cocción.
- Prepara la salsa de carne:Saltea la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente. Añade la carne picada y dorála. Añade los tomates en lata, el concentrado de tomate, el vino tinto, el orégano, la canela, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Deja cocer a fuego lento sin tapa unos 20 minutos, hasta que se haya evaporado la mayor parte del líquido y la salsa esté espesa.
- Prepara la salsa bechamel:Derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y remueve bien. Añade poco a poco la leche sin dejar de remover y deja que la salsa hierva suavemente 3–4 minutos, hasta que esté espesa y cremosa. Condimenta con nuez moscada, sal y pimienta. Retira la salsa del fuego y añade la mitad del queso.
- Monta la Moussaka:En un molde apto para airfryer, coloca una capa de rodajas de berenjena, cubre con la mitad de la salsa de carne y repite. Cubre con la salsa bechamel y el resto del queso.
- Hornea la Moussaka:Hornea en el airfryer a 180°C durante unos 20-25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujee.
- Servir:Deja reposar la Moussaka unos minutos antes de servir. Sirve con una ensalada fresca o verduras al gusto.
Notas
Consejos para servir:
- Las porciones: Sirve la Moussaka en trozos cuadrados o rectangulares, igual que harías con una lasaña. Esto facilita el emplatado.
- Temperatura: Asegúrate de que la Moussaka esté caliente, pero no demasiado. El breve tiempo de reposo después del horneado da la temperatura perfecta tanto para el sabor como para la textura.
- Decoración: Decora con hierbas frescas como perejil o albahaca picados para añadir color y frescura. Una ligera pizca de parmesano o feta rallado también puede ser un bonito detalle.
- Vino: Si sirves Moussaka en una cena, un buen vino tinto puede ser una gran combinación. Un vino tinto griego afrutado como el Agiorgitiko complementará el perfil de sabor del plato.
