Tarta de queso de Nueva York en Airfryer
Una receta deliciosa y fácil de la clásica tarta de queso de Nueva York, preparada en la airfryer. Esta receta te da una tarta de queso cremosa y rica con su característica base crujiente, todo sin necesidad de un baño maría ni de un horno convencional.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Molde desmontable
- 1 Bol
- 1 Batidora de mano
Ingredientes
Base:
150 g Galletas Digestive
75 g mantequilla derretida
Relleno:
600 g queso crema
150 g azúcar
2 cda. harina de trigo
1 cdta. extracto de vainilla
2 ud. huevos
100 ml crème fraîche
Instrucciones
- Tritura finamente las 150 g Galletas Digestive y mézclalas con la 75 g mantequilla derretida. Presiona la mezcla firmemente en el fondo de un molde desmontable de Ø 18 cm (tiene que caber en la cesta).Mételo en el frigorífico mientras preparas el relleno.
- Precalienta la airfryer a 145 °C.(Prográmala con antelación, o déjala funcionar un par de minutos antes de cocinar)
- En un bol grande, bate 600 g queso crema y 150 g azúcar hasta que quede suave (usa queso crema y huevos a temperatura ambiente, así el relleno queda suave sin batir mucho tiempo). Añade 2 cda. harina de trigo y 1 cdta. extracto de vainilla, y bate de nuevo.
- Añade los 2 ud. huevos uno a uno, mezclando a la velocidad más baja después de cada huevo, solo hasta que se integre – no metas aire en el relleno. Incorpora 100 ml crème fraîche hasta que la mezcla quede homogénea.
- Vierte el relleno sobre la base de galletas y alisa la superficie con una espátula.
- Coloca el molde desmontable en la airfryer. Hornea la tarta de queso a 145 °C durante unos 40 min, hasta que el borde esté firme y el centro todavía tiemble un poco.Inicia aquí el temporizador de cocina online
- Apaga la airfryer y deja reposar la tarta de queso en la airfryer durante aproximadamente 1 hora con el cajón cerrado.
- Saca la tarta de queso y déjala enfriar por completo a temperatura ambiente, antes de meterla en el frigorífico durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
Notas
La tarta de queso puede agrietarse por encima, lo cual es normal.
Un enfriamiento lento del pastel puede reducirlo.
Puedes decorarla con fruta fresca, bayas o nata montada para disimular las posibles grietas.
Un enfriamiento lento del pastel puede reducirlo.
Puedes decorarla con fruta fresca, bayas o nata montada para disimular las posibles grietas.
Nutrición
Calorías: 617kcalCarbohidratos: 46.7gProteínas: 10.8gGrasas: 41.8gGrasas saturadas: 25.5gSodio: 511mgFibra: 1gAzúcares: 33.1g
