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Solomillo de ternera entero en airfryer, jugoso y rosado

Solomillo de ternera en Airfryer

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Un solomillo de ternera jugoso y tierno, preparado de forma fácil y rápida en la airfryer.
Servings 4 personas
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 28 minutos
Tiempo de reposo 10 minutos
Tiempo Total 48 minutos

Equipo

  • Freidora de aire
  • Termómetro para carne

Ingredientes

  • okse mørbrad ikon1 ud. solomillo de ternera aprox. 1 kg
  • 1 cda. aceite
  • Salt og peper i salt og peber bøtter2 cda. Sal y pimienta

Instrucciones

  • Saca 1 ud. solomillo de ternera del frigorífico y sécalo bien.
    Morten dupper den ferske oksemoerbrad toer med koekkenrulle paa et traeskaerebraet inden krydring
  • Frota la carne con 1 cda. aceite, 2 cda. Sal y pimienta
    naerbillede af Morten der gnider oksemoerbraden ind i olie groft salt og friskkvaernet peber
  • Ajusta la airfryer a 180 °C.
  • Coloca el solomillo de ternera en la cesta y ásalo durante 28 minutos hasta alcanzar una temperatura interna de aprox. 54-56 °C (rosado).
    Inicia aquí el temporizador de cocina online
    (Comprueba a los 20 minutos y dale la vuelta si es necesario.)
  • Deja reposar la carne 10 minutos antes de cortarla.
    den stegte oksemoerbrad hviler paa et skaerebraet under soelvpapir for at holde paa saften inden udskaering

Notas

Consejos para la carne:

Temperatura antes de la cocción

Saca el solomillo de ternera del frigorífico al menos 30-60 minutos antes de cocinarlo. Cuando la carne está a temperatura ambiente, consigues un asado mucho más uniforme, en el que el centro no queda frío cuando el exterior ya está hecho.

Limpieza

Si el carnicero no lo ha limpiado ya, retira la membrana plateada grande que recorre el lateral, así como las posibles membranas pequeñas. Esta membrana se vuelve dura al cocinarla. Retírala deslizando un cuchillo bien afilado por debajo y cortando a lo largo de ella. El trozo de carne más pequeño y alargado que queda pegado a un lado se puede aprovechar para un biksemad (un plato danés a base de patatas y restos de carne salteados) o para un filete pequeño y rápido.

Atado

Para garantizar un grosor uniforme y, con ello, una cocción homogénea, puede ser buena idea atar el solomillo con hilo de cocina cada pocos centímetros. Esto es especialmente útil si un extremo es mucho más fino que el otro.

Sazonado generoso

Sé generoso con la sal y la pimienta recién molida por todas las caras de la carne. La sal ayuda a formar una costra deliciosa.

Consejos para la cocción:

Usa un termómetro para carne

Esta es, sin duda, la herramienta más importante para un resultado perfecto. El solomillo de ternera es un corte caro, y la única forma de garantizar el punto de cocción deseado es midiendo la temperatura interna. Introduce el termómetro en la parte más gruesa del

Nutrición

Calorías: 831kcalGrasas: 4gGrasas saturadas: 0.3gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 2gGrasas trans: 0.01gSodio: 1744mgPotasio: 0.4mgVitamina E: 1mgVitamina K: 2µgCalcio: 1mgHierro: 0.01mgMagnesio: 0.04mgSelenio: 0.01µgZinc: 0.01mg
Autor: Morten Jensen
Calorías: 831kcal
Coste: 45
Plato: Plato principal
Cocina: Danesa
Palabras clave: Asado, Ternera
Conservación: Consérvese tapado en el frigorífico hasta 2-3 días.
Recalentado: Recalienta las lonchas en la airfryer a 170 °C durante 5-7 minutos, hasta que la carne esté bien caliente.
Congelación: Se puede congelar hasta 3 meses; descongela en el frigorífico durante toda la noche antes de recalentar.
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