Pan de olivas en freidora de aire
Pan de olivas casero con miga jugosa y corteza crujiente — horneado en la freidora de aire en menos de una hora de tiempo activo. Perfecto como guarnición para comida mediterránea, sopas o un gran bufet de almuerzo.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol para mezclar Grande
- 1 Bagepapir til airfryer
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Ingredientes
Masa
250 g harina de trigo Más un poco extra para amasar
1 cdta. sal
1 cdta. azúcar
7 g levadura seca Equivale a 1 sobre
175 ml agua tibia Aprox. 37 °C
2 cda. aceite de oliva
Sabor
- 100 g aceitunas negras Deshuesadas y picadas groseramente
1 cdta. romero seco O 1 cda. de romero fresco picado
1 diente ajo Finamente picado
Cobertura
- 1 cda. aceite de oliva Para pincelar
- 1 pizca sal en escamas Opcional
Instrucciones
Preparación
- Mezcla 250 g harina de trigo, 1 cdta. sal, 1 cdta. azúcar y 7 g levadura seca en un bol grande.
- Añade 175 ml agua tibia y 2 cda. aceite de oliva. Une la masa y amásala durante 5-7 minutos sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta que quede suave y elástica.
- Forma una bola con la masa, vuélvela a colocar en el bol y cubre con un paño húmedo. Deja levar en un lugar templado durante unos 60 minutos, hasta que la masa haya doblado su tamaño.
- Baja la masa. Incorpora con cuidado las 100 g aceitunas negras picadas, 1 cdta. romero seco y 1 diente ajo a la masa, de modo que el sabor se distribuya uniformemente.
- Forma la masa en un pan alargado que quepa en la cesta de tu freidora de aire. Coloca el pan sobre un trozo de papel de horno y deja levar de nuevo durante 15 minutos.
Cocción en la freidora de aire
- Precalienta la freidora de aire a 175 °C con aire caliente.
- Pincela el pan con 1 cda. aceite de oliva y espolvorea si lo deseas con 1 pizca sal en escamas. Haz 2-3 cortes ligeros en la parte superior con un cuchillo afilado.
- Coloca el pan con el papel de horno en la cesta de la freidora de aire y hornea durante 18-22 minutos, hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco al golpear la parte inferior.
Servir
- Retira el pan y déjalo reposar sobre una rejilla durante al menos 10 minutos antes de cortarlo. Sirve templado o a temperatura ambiente.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Asegúrate de que el agua esté tibia y no caliente — una temperatura demasiado alta mata la levadura y la masa no levará. Comprueba siempre si el pan está bien horneado golpeando la parte inferior: un sonido hueco significa que el pan está bien cocido. Variación:
Sustituye las aceitunas negras por verdes, o añade 50 g de tomates secos y un poco de feta para un pan de inspiración mediterránea. Las hierbas frescas como el tomillo o el orégano también funcionan bien en lugar del romero. Servir:
Sirve templado con un buen aceite de oliva y vinagre balsamico para mojar, o como guarnición para sopas, ensaladas, parrilladas y tablas de quesos. Tamaño de la porción:
Si tu freidora de aire es más pequeña, puedes dividir la masa en dos panes más pequeños y hornearlos uno tras otro — en ese caso, reduce el tiempo de horneado a 14-16 minutos por pan.
Asegúrate de que el agua esté tibia y no caliente — una temperatura demasiado alta mata la levadura y la masa no levará. Comprueba siempre si el pan está bien horneado golpeando la parte inferior: un sonido hueco significa que el pan está bien cocido. Variación:
Sustituye las aceitunas negras por verdes, o añade 50 g de tomates secos y un poco de feta para un pan de inspiración mediterránea. Las hierbas frescas como el tomillo o el orégano también funcionan bien en lugar del romero. Servir:
Sirve templado con un buen aceite de oliva y vinagre balsamico para mojar, o como guarnición para sopas, ensaladas, parrilladas y tablas de quesos. Tamaño de la porción:
Si tu freidora de aire es más pequeña, puedes dividir la masa en dos panes más pequeños y hornearlos uno tras otro — en ese caso, reduce el tiempo de horneado a 14-16 minutos por pan.
Nutrición
Calorías: 320kcalCarbohidratos: 50gProteínas: 8gGrasas: 10gGrasas saturadas: 1.5gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 7gSodio: 800mgPotasio: 110mgFibra: 3gAzúcares: 1gVitamina A: 50IUCalcio: 30mgHierro: 2.5mgCarbohidratos netos: 47g
