Bizcocho de pera en Airfryer
Bizcocho de pera jugoso y esponjoso con peras frescas, cardamomo y un toque crujiente de almendra laminada. Horneado en unos 30 minutos en la airfryer – sin encender el horno grande.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Springform 18 cm Debe caber holgado en la cesta de la airfryer
- 1 Papel de hornear
- 1 Bol para mezclar
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Tabla de cortar
- 1 Pelador
Ingredientes
Masa
2 ud. huevos Talla M, a temperatura ambiente
125 g azúcar
100 g mantequilla Derretida y enfriada
0.5 dl leche
150 g harina de trigo
1.5 cdta. levadura en polvo
1 cdta. azúcar de vainilla- 0.5 cdta. cardamomo molido Se puede sustituir por canela
1 pizca sal
Peras y cobertura
3 ud. peras Firmes y maduras, por ejemplo peras Conference
1 cda. zumo de limón
25 g almendra laminada
1 cda. azúcar moreno Para espolvorear
Instrucciones
Preparación
- Precalienta la airfryer a 160 °C con aire caliente.
- Pela 3 peras y retira el corazón. Corta dos de las peras en gajos de aproximadamente 0,5 cm y la última pera en dados de aproximadamente 1 cm.
- Mezcla todos los trozos de pera con 1 cda. de zumo de limón para que no se oxiden.
- Funde 100 g de mantequilla en un cazo pequeño y deja que se enfríe mientras preparas la masa.
- Forra la base y los laterales de un molde desmontable de 18 cm con papel de horno.
Masa
- Bate 2 huevos y 125 g de azúcar con una batidora eléctrica durante unos 3 minutos, hasta que la mezcla quede pálida y esponjosa.
- Tamiza 150 g de harina de trigo, 1,5 cdta. de levadura en polvo, 1 cdta. de azúcar de vainilla, 0,5 cdta. de cardamomo molido y 1 pizca de sal, e incorpóralo con cuidado a la mezcla de huevo.
- Añade 0,5 dl de leche y la mantequilla derretida y enfriada a la masa, y remueve hasta que quede lisa y homogénea.
- Incorpora los dados de pera a la masa y vierte la masa en el molde. Reparte los gajos de pera formando un dibujo por encima y presiónalos ligeramente contra la masa.
- Espolvorea 25 g de almendra laminada y 1 cda. de azúcar moreno de manera uniforme sobre el bizcocho.
Horneado en la airfryer
- Coloca el molde en la airfryer precalentada y hornea el bizcocho de pera a 160 °C durante 28-32 minutos.
- Comprueba el bizcocho a los 25 minutos con un palillo en el centro. Debe salir limpio; si no, hornea el bizcocho 3-5 minutos más. (Comprueba un par de veces durante el horneado.)
- Si la almendra laminada se oscurece demasiado, coloca un trozo de papel de horno sin apretar sobre el bizcocho durante los últimos 10 minutos.
Para servir
- Deja que el bizcocho de pera se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de soltar el borde y desmoldarlo.
- Sirve el bizcocho tibio o frío con nata montada, crème fraîche o una bola de helado de vainilla.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Usa peras firmes y maduras. Las peras muy blandas sueltan demasiado jugo y hacen que el bizcocho quede húmedo en la base. La airfryer hornea con más intensidad desde arriba, así que vigila los últimos minutos y cubre el bizcocho sin apretar si es necesario. El molde:
Usa un molde desmontable de 18 cm que quepa holgado en la cesta, con al menos 2 cm de aire alrededor. Un molde más pequeño hace que el bizcocho quede más alto y necesita 5-8 minutos más de horneado. Variante:
Cambia el cardamomo por canela, o añade ralladura de ½ limón ecológico para un toque más fresco. Chocolate negro picado en la masa hace el bizcocho aún más festivo. Para servir:
El bizcocho de pera está mejor tibio con nata montada o crème fraîche 18 %. A la hora del café puedes espolvorearlo con azúcar glas justo antes de servir. Porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes hornear la masa en dos moldes más pequeños en dos tandas para obtener el mejor resultado.
Usa peras firmes y maduras. Las peras muy blandas sueltan demasiado jugo y hacen que el bizcocho quede húmedo en la base. La airfryer hornea con más intensidad desde arriba, así que vigila los últimos minutos y cubre el bizcocho sin apretar si es necesario. El molde:
Usa un molde desmontable de 18 cm que quepa holgado en la cesta, con al menos 2 cm de aire alrededor. Un molde más pequeño hace que el bizcocho quede más alto y necesita 5-8 minutos más de horneado. Variante:
Cambia el cardamomo por canela, o añade ralladura de ½ limón ecológico para un toque más fresco. Chocolate negro picado en la masa hace el bizcocho aún más festivo. Para servir:
El bizcocho de pera está mejor tibio con nata montada o crème fraîche 18 %. A la hora del café puedes espolvorearlo con azúcar glas justo antes de servir. Porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes hornear la masa en dos moldes más pequeños en dos tandas para obtener el mejor resultado.
Nutrición
Calorías: 570kcalCarbohidratos: 73gProteínas: 9gGrasas: 27gGrasas saturadas: 14gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 8gGrasas trans: 1gColesterol: 148mgSodio: 220mgPotasio: 290mgFibra: 4gAzúcares: 43gVitamina A: 780IUVitamina C: 6mgCalcio: 55mgHierro: 1mgCarbohidratos netos: 69g
