Pan con tomate en Airfryer
Pan rústico crujiente recién salido de la airfryer, frotado con ajo y cubierto con tomate rallado jugoso, aceite de oliva afrutado y sal en escamas. Un clásico español sencillo, perfecto tanto para el desayuno como para tapear.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Rallador
- 1 Bol
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
Ingredientes
- 8 rebanadas pan rústico O ciabatta, de aprox. 1,5 cm de grosor
4 ud. tomates Muy maduros, unos 500 g en total
2 diente ajo Pelados
4 cda. aceite de oliva Virgen extra- 1 cdta. sal en escamas
Instrucciones
Preparación
- Ralla 4 ud. tomates por el lado grueso de un rallador sobre un bol: córtalos por la mitad y frota la parte cortada contra el rallador hasta que solo te quede la piel en la mano. Desecha la piel.
- Corta 2 diente ajo por la mitad a lo largo, para tener una cara recién cortada con la que frotar el pan.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 200 °C con aire caliente.
- Coloca 8 rebanadas pan rústico en la cesta en una sola capa sin aceite – en la mayoría de airfryers tendrás que hacerlo en dos tandas. Tuesta las rebanadas a 200 °C durante 3 minutos.
- Dales la vuelta a las rebanadas y sigue tostándolas a 200 °C durante 3 minutos más, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, pero todavía un poco blandas por dentro. Repite con el resto del pan.
Para servir
- Frota la parte cortada del ajo suavemente sobre cada rebanada de pan caliente. La superficie crujiente ralla el ajo finamente, así que con dos o tres pasadas por rebanada es suficiente.
- Unta la pulpa de tomate sobre las rebanadas de pan en una capa uniforme, hasta los bordes.
- Rocía 4 cda. aceite de oliva sobre las rebanadas, y espolvorea con 1 cdta. sal en escamas.
- Sirve inmediatamente, mientras el pan aún esté tibio y crujiente.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Tuesta el pan sin nada de aceite. La superficie seca y crujiente actúa como un rallador fino cuando frotas el ajo sobre ella. Elige los tomates más maduros que encuentres: dan la pulpa más dulce y jugosa. Si la pulpa queda muy acuosa, déjala escurrir en un colador un par de minutos. Añade el tomate y el aceite justo antes de servir, para que el pan se mantenga crujiente. La receta es vegana si el pan está horneado sin leche ni mantequilla. Variante:
Haz como en Cataluña, donde el plato se llama pa amb tomàquet: frota medio tomate directamente sobre el pan caliente, para que el jugo penetre en la miga. Si quieres una versión más contundente, añade una loncha fina de jamón serrano o un par de anchoas por encima. Para servir:
Sírvelo como desayuno español con una taza de café o un vaso de zumo de naranja, o como tapa junto con aceitunas, manchego y tortilla. Número de porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar la receta en dos tandas.
Tuesta el pan sin nada de aceite. La superficie seca y crujiente actúa como un rallador fino cuando frotas el ajo sobre ella. Elige los tomates más maduros que encuentres: dan la pulpa más dulce y jugosa. Si la pulpa queda muy acuosa, déjala escurrir en un colador un par de minutos. Añade el tomate y el aceite justo antes de servir, para que el pan se mantenga crujiente. La receta es vegana si el pan está horneado sin leche ni mantequilla. Variante:
Haz como en Cataluña, donde el plato se llama pa amb tomàquet: frota medio tomate directamente sobre el pan caliente, para que el jugo penetre en la miga. Si quieres una versión más contundente, añade una loncha fina de jamón serrano o un par de anchoas por encima. Para servir:
Sírvelo como desayuno español con una taza de café o un vaso de zumo de naranja, o como tapa junto con aceitunas, manchego y tortilla. Número de porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar la receta en dos tandas.
Nutrición
Calorías: 340kcalCarbohidratos: 44gProteínas: 8gGrasas: 15gGrasas saturadas: 2.2gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 10gSodio: 700mgPotasio: 400mgFibra: 4gAzúcares: 5gVitamina A: 950IUVitamina C: 16mgCalcio: 35mgHierro: 1.6mgCarbohidratos netos: 40g
