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Filete de ternera danés sobre pan tostado con guarnición clásica

Filete a la parisina en Airfryer con guarniciones clásicas

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El filete a la parisina es un plato clásico danés, y aquí tienes una receta adaptada para cocinar en Airfryer.
Servings 4 ud.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo de reposo 5 minutos
Tiempo Total 30 minutos

Equipo

  • 1 Freidora de aire
  • 1 Tabla de cortar
  • 1 Cuchillo
  • 1 Rallador
  • 1 Pincel

Ingredientes

  • hakke bøffer ikon4 ud. filetes de carne picada
  • 2 cda. mostaza de Dijon
  • ægge blomme ikon4 ud. yemas de huevo
  • rug brød ikon4 rebanadas pan de centeno
  • kapers i glas ikon100 g alcaparras
  • pickles i glas ikon100 g pepinillos encurtidos
  • Rødløg ikon1 ud. cebolla roja
  • Peber rod ikon200 g rábano picante recién rallado
  • Salt og peper i salt og peber bøtter1 cda. sal y pimienta recién molida
  • Smør blok ikon2 cda. mantequilla para freír

Instrucciones

  • Preparación:
    Pica fino 1 ud. cebolla roja, ralla 200 g rábano picante recién rallado, y prepara las demás guarniciones.
    Deja que 4 ud. filetes de carne picada (aprox. 200 g cada uno) reposen a temperatura ambiente durante unos 10 minutos antes de la cocción.
  • Sazonar los filetes:
    Sazona los filetes de carne picada con 1 cda. sal y pimienta recién molida.
    Úntalos ligeramente con 2 cda. mostaza de Dijon por ambos lados.
  • Cocción en Airfryer:
    Precalienta el Airfryer a 180°C. Coloca los filetes en el Airfryer y cocínalos durante 10 minutos.
    Inicia el temporizador online aquí
    O hasta que estén dorados y bien hechos.
    Dales la vuelta a mitad de cocción para que se hagan uniformemente.
  • Tostar el pan de centeno:
    Mientras los filetes están en el Airfryer, tuesta 4 rebanadas pan de centeno (o pan blanco) ligeramente en una sartén con 2 cda. mantequilla para freír, hasta que esté dorado y crujiente.
  • Emplatado:
    Coloca cada filete sobre una rebanada de pan de centeno tostado.
    Pon una de las 4 ud. yemas de huevo en el centro de cada filete, y reparte 100 g alcaparras, 100 g pepinillos encurtidos, cebolla roja y rábano picante rallado alrededor de la yema.
  • Servir:
    Sirve el filete a la parisina inmediatamente después de la cocción, mientras aún esté caliente.

Notas

  • Recuerda dejar reposar los filetes unos minutos después de la cocción para que los jugos se distribuyan.
  • La yema de huevo está cruda, así que usa huevos pasteurizados si te preocupa la salmonela.
  • Ajusta la cantidad de rábano picante y mostaza al gusto.
¡Disfruta de tu filete a la parisina casero hecho en Airfryer! :-)

Nutrición

Calorías: 46kcalCarbohidratos: 8gProteínas: 2gGrasas: 2gGrasas saturadas: 1gGrasas poliinsaturadas: 0.4gGrasas monoinsaturadas: 0.4gGrasas trans: 0.03gColesterol: 13mgSodio: 1119mgPotasio: 171mgFibra: 3gAzúcares: 5gVitamina A: 110IUVitamina B1: 0.03mgVitamina B2: 0.1mgVitamina B3: 0.5mgVitamina B5: 0.1mgVitamina B6: 0.1mgVitamina B12: 0.04µgVitamina C: 14mgVitamina D: 0.1µgVitamina E: 0.3mgVitamina K: 12µgCalcio: 56mgHierro: 1mgMagnesio: 25mgFósforo: 30mgSelenio: 3µgZinc: 1mgÁcido fólico: 0.2µgCarbohidratos netos: 5g
Autor: Morten Jensen
Calorías: 46kcal
Coste: 25
Plato: Almuerzo, Aperitivos, Plato principal
Cocina: Danesa
Palabras clave: Clásico
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