Patatas fritas con queso en Airfryer
Patatas fritas caseras y crujientes mezcladas con especias americanas para patatas fritas y cubiertas con cheddar fundido. Unas cheese fries clásicas directamente de la airfryer, sin una gota de aceite de fritura.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 1 Bol para mezclar
- 1 Rallador
- 1 Fuente para horno Debe caber en la cesta de la airfryer
Ingredientes
Patatas fritas
1 kg patatas harinosas Peladas- 2 cda. aceite de colza
1 cda. maicena Da una superficie extra crujiente
Especias para patatas fritas
2 cdta. pimentón Dulce
1 cdta. ajo en polvo
1 cdta. cebolla en polvo
0.5 cdta. pimienta de Cayena Se puede omitir
1 cdta. sal
0.5 cdta. pimienta negra Recién molida
Cobertura
- 200 g cheddar Rallado, mejor curado
2 ud. cebolletas En rodajas finas
Instrucciones
Preparación
- Pela 1 kg patatas harinosas y córtalas en bastones de aproximadamente 1 cm de grosor, para que se asen de manera uniforme.
- Enjuaga los bastones de patata en agua fría hasta que el agua salga clara. Así se elimina el almidón sobrante, que si no pega los bastones entre sí en la cesta.
- Seca los bastones por completo con un paño de cocina limpio. El agua en la superficie genera vapor en lugar de una textura crujiente.
- Mezcla los bastones secos en un bol grande con 2 cda. aceite de colza y 1 cda. maicena, hasta que todos los lados queden finamente cubiertos.
- Mezcla 2 cdta. pimentón, 1 cdta. ajo en polvo, 1 cdta. cebolla en polvo, 0.5 cdta. pimienta de Cayena, 1 cdta. sal y 0.5 cdta. pimienta negra en un bol pequeño para las especias de las patatas fritas.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 200 °C con aire caliente.
- Reparte los bastones de patata en una sola capa en la cesta y ásalos a 200 °C durante 20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
- Sacude la cesta a los 7 y a los 14 minutos, para que los bastones se asen de manera uniforme y queden crujientes por todos lados.
- Vuelve a echar las patatas fritas calientes en el bol y espolvorea por encima la mitad de la mezcla de especias. Remuévelas mientras todavía están aceitosas, para que las especias se adhieran.
- Pasa las patatas fritas a una fuente para horno pequeña, espolvorea el resto de las especias y reparte 200 g cheddar de manera uniforme por encima.
- Mete la fuente en la airfryer a 180 °C durante 3 minutos, hasta que el queso esté completamente fundido y empiece a burbujear.
Para servir
- Espolvorea 2 ud. cebolletas por encima y sirve inmediatamente, mientras el queso todavía hace hilos.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Ralla tú mismo el cheddar. El queso ya rallado está espolvoreado con fécula de patata, así que se funde a grumos en lugar de hacerlo de manera uniforme. No abarrotes nunca la cesta — si los bastones quedan unos encima de otros, se cuecen al vapor y quedan blandos. Variante:
Sustituye un tercio del cheddar por mozzarella para conseguir largos hilos de queso, o conviértelas en loaded fries con jalapeños, bacon y crème fraîche. Para servir:
Sirve inmediatamente con kétchup, mayonesa de chipotle o salsa ranch al lado. El queso se endurece rápido cuando la fuente reposa. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes asar las patatas en dos tandas y montar el plato con el queso solo al final.
Ralla tú mismo el cheddar. El queso ya rallado está espolvoreado con fécula de patata, así que se funde a grumos en lugar de hacerlo de manera uniforme. No abarrotes nunca la cesta — si los bastones quedan unos encima de otros, se cuecen al vapor y quedan blandos. Variante:
Sustituye un tercio del cheddar por mozzarella para conseguir largos hilos de queso, o conviértelas en loaded fries con jalapeños, bacon y crème fraîche. Para servir:
Sirve inmediatamente con kétchup, mayonesa de chipotle o salsa ranch al lado. El queso se endurece rápido cuando la fuente reposa. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes asar las patatas en dos tandas y montar el plato con el queso solo al final.
Nutrición
Calorías: 470kcalCarbohidratos: 46gProteínas: 18gGrasas: 24gGrasas saturadas: 12gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 7gGrasas trans: 0.5gColesterol: 55mgSodio: 900mgPotasio: 1100mgFibra: 4gAzúcares: 2gVitamina A: 600IUVitamina C: 20mgCalcio: 380mgHierro: 1.5mgCarbohidratos netos: 42g
