Shawarma Fries en Airfryer
Las Shawarma Fries son un kapsalon holandés preparado en la airfryer: patatas fritas crujientes cubiertas con pollo shawarma especiado y queso gouda fundido, coronadas con ensalada fría y una cremosa salsa de ajo. Un clásico de la comida rápida de Rotterdam, contundente y fácil de preparar en casa.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 2 Bol Para la marinada y la salsa
- 2 Alubakke Que quepan en la cesta de la airfryer
- 1 Termómetro para carne
Ingredientes
Pollo shawarma
- 600 g contramuslos de pollo deshuesados
2 cda. aceite de oliva
2 cda. zumo de limón Recién exprimido
2 diente ajo Prensado
2 cdta. comino Molido
2 cdta. pimentón Dulce o ahumado
1 cdta. cilantro molido
1 cdta. cúrcuma
0.5 cdta. canela
1 cdta. sal
0.5 cdta. pimienta negra Recién molida
Patatas fritas y queso
600 g patatas fritas congeladas- 200 g queso gouda En lonchas finas
Ensalada
- 0.5 ud. lechuga iceberg
2 ud. tomates
0.5 ud. pepino
Salsa de ajo
2 dl yogur griego
3 cda. mayonesa- 2 diente ajo Prensado
- 1 cda. zumo de limón
- 1 pizca sal
Instrucciones
Preparación
- Corta 600 g contramuslos de pollo deshuesados en tiras finas de aproximadamente 1 cm, para que la carne tenga los bordes crujientes como en un auténtico shawarma.
- Mezcla 2 cda. aceite de oliva, 2 cda. zumo de limón, 2 diente ajo, 2 cdta. comino, 2 cdta. pimentón, 1 cdta. cilantro molido, 1 cdta. cúrcuma, 0.5 cdta. canela, 1 cdta. sal y 0.5 cdta. pimienta negra en un bol para preparar una marinada.
- Marina las tiras de pollo durante al menos 30 minutos en el frigorífico. Primero, mézclalas bien con la marinada para que todos los trozos queden cubiertos, y tapa el bol.
- Mientras el pollo se marina, mezcla 2 dl yogur griego, 3 cda. mayonesa, 2 diente ajo, 1 cda. zumo de limón y 1 pizca sal hasta obtener una salsa de ajo. Guarda la salsa en el frigorífico.
- Corta 0.5 ud. lechuga iceberg en tiras finas. Corta 2 ud. tomates y 0.5 ud. pepino en dados pequeños. Guarda la ensalada en el frigorífico para que esté bien fría a la hora de servir.
Cocción en la airfryer
- Precalienta la airfryer a 200 °C con aire caliente.
- Coloca el pollo marinado en la cesta en una capa uniforme y ásalo a 200 °C durante 12 minutos. Agita la cesta a mitad de cocción para que las tiras se caramelicen ligeramente en los bordes.
- Comprueba con un termómetro para carne que el pollo alcance una temperatura interna de al menos 75 °C. Saca el pollo y mantenlo templado.
- Coloca 600 g patatas fritas congeladas en la cesta y ásalas a 200 °C durante 18 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. Agita la cesta 2-3 veces durante la cocción.
- Reparte las patatas fritas calientes entre 2 bandejas de aluminio y distribuye el pollo shawarma por encima.
- Cubre el pollo de ambas bandejas con 200 g queso gouda en lonchas, de manera que el queso quede repartido por toda la superficie.
- Funde el queso en la airfryer a 200 °C durante 4 minutos por bandeja, hasta que burbujee y tome un poco de color. Gratina una bandeja cada vez si no caben las dos en la cesta.
Montaje
- Cuando las bandejas estén fuera de la airfryer, añade primero la ensalada fría y después la salsa de ajo sobre el queso fundido.
- Sirve inmediatamente, mientras el queso está caliente y la ensalada todavía fría y crujiente.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Usa queso gouda en lonchas en lugar de queso rallado. El ventilador de la airfryer puede hacer volar el queso rallado por toda la cesta, mientras que las lonchas se quedan en su sitio y se funden de manera uniforme sobre el pollo. Espera a añadir la ensalada y la salsa hasta que el queso esté fundido y las bandejas hayan salido de la airfryer – así la ensalada se mantiene fría y crujiente, y las patatas fritas no se ablandan. Variación:
Sustituye el pollo por tiras finas de cordero o de ternera, o usa carne de kebab o de shawarma ya preparada. Un par de cucharadas de sambal oelek o de salsa de chile dan el clásico toque picante. Elige patatas fritas sin rebozado si quieres un plato sin gluten – revisa siempre el envase. Para servir:
Sirve directamente en las bandejas de aluminio, con más salsa de ajo aparte. El plato es una comida completa en sí misma, así que no necesitas nada más que una bebida fría. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar las patatas fritas en dos tandas y gratinar una bandeja cada vez.
Usa queso gouda en lonchas en lugar de queso rallado. El ventilador de la airfryer puede hacer volar el queso rallado por toda la cesta, mientras que las lonchas se quedan en su sitio y se funden de manera uniforme sobre el pollo. Espera a añadir la ensalada y la salsa hasta que el queso esté fundido y las bandejas hayan salido de la airfryer – así la ensalada se mantiene fría y crujiente, y las patatas fritas no se ablandan. Variación:
Sustituye el pollo por tiras finas de cordero o de ternera, o usa carne de kebab o de shawarma ya preparada. Un par de cucharadas de sambal oelek o de salsa de chile dan el clásico toque picante. Elige patatas fritas sin rebozado si quieres un plato sin gluten – revisa siempre el envase. Para servir:
Sirve directamente en las bandejas de aluminio, con más salsa de ajo aparte. El plato es una comida completa en sí misma, así que no necesitas nada más que una bebida fría. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar las patatas fritas en dos tandas y gratinar una bandeja cada vez.
Nutrición
Calorías: 850kcalCarbohidratos: 48gProteínas: 49gGrasas: 51gGrasas saturadas: 18gGrasas poliinsaturadas: 10gGrasas monoinsaturadas: 20gGrasas trans: 0.5gColesterol: 220mgSodio: 1490mgPotasio: 1460mgFibra: 6gAzúcares: 6gVitamina A: 1950IUVitamina C: 25mgCalcio: 470mgHierro: 4mgCarbohidratos netos: 42g
