Popcorn Chicken en airfryer
Trozos de pollo empanados y crujientes hechos en airfryer — comida rápida casera con bastante menos grasa que el original frito. Perfecto como aperitivo, plato principal o en wraps.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo
- 2 Bol Uno para la marinada, uno para el empanado
- 1 Pincel Para el aceite
Ingredientes
Marinada
600 g pechuga de pollo Cortado en trozos pequeños
250 ml suero de leche
1 cdta. sal
0.5 cdta. pimienta negra Recién molida
Empanado
100 g harina de trigo
50 g almidón de maíz Maizena
2 cdta. pimentón ahumado
1 cdta. ajo en polvo
1 cdta. cebolla en polvo
0.5 cdta. pimienta de Cayena- 1 cdta. sal
- 0.5 cdta. pimienta negra Recién molida
Para pintar
2 cda. aceite de oliva
Instrucciones
Preparación
- Corta 600 g pechuga de pollo en trozos de unos 2-3 cm.
- Pon el pollo en un bol, vierte 250 ml suero de leche por encima y añade 1 cdta. sal y 0.5 cdta. pimienta negra. Remueve, tapa el bol y deja marinar en la nevera al menos 30 minutos.
- Mezcla 100 g harina de trigo, 50 g almidón de maíz, 2 cdta. pimentón ahumado, 1 cdta. ajo en polvo, 1 cdta. cebolla en polvo, 0.5 cdta. pimienta de Cayena, 1 cdta. sal y 0.5 cdta. pimienta negra bien en otro bol.
Cocción en airfryer
- Precalienta la airfryer a 200 °C con aire caliente.
- Saca los trozos de pollo de la marinada uno a uno, deja escurrir el exceso de suero de leche y rebózalos bien en la mezcla de empanado para que queden completamente cubiertos.
- Pinta el cesto ligeramente con 2 cda. aceite de oliva, y coloca los trozos empanados en una sola capa sin que se toquen. Pinta también ligeramente la parte superior del pollo para un extra crujiente.
- Cocina a 200 °C durante 10-12 minutos. Agita el cesto a la mitad para que los trozos se doren uniformemente y queden crujientes por todos lados.
- Comprueba que la temperatura interna sea al menos de 75 °C antes de servir. Sirve enseguida, mientras el empanado está más crujiente.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
No pongas demasiados trozos en el cesto a la vez — el aire debe poder circular, de lo contrario el empanado quedará blando en lugar de crujiente. Mejor haz varias tandas y mantén los trozos listos calientes en el horno a 80 °C. Variación:
Mezcla una cucharada de jarabe de arce o miel en el suero de leche para un sabor southern-style más dulce. O sustituye el pimentón ahumado por 1 cdta. de curry y 0,5 cdta. de comino para trozos de inspiración india. Servir:
Sirve los popcorn chicken con dip — por ejemplo ranch casero, sweet chili, salsa BBQ o mayonesa de ajo. También son perfectos en un wrap con ensalada, o espolvoreados sobre una ensalada César como plato principal. Tamaño de la porción:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar el plato en dos tandas y mantener la primera porción caliente en el horno a 80 °C.
No pongas demasiados trozos en el cesto a la vez — el aire debe poder circular, de lo contrario el empanado quedará blando en lugar de crujiente. Mejor haz varias tandas y mantén los trozos listos calientes en el horno a 80 °C. Variación:
Mezcla una cucharada de jarabe de arce o miel en el suero de leche para un sabor southern-style más dulce. O sustituye el pimentón ahumado por 1 cdta. de curry y 0,5 cdta. de comino para trozos de inspiración india. Servir:
Sirve los popcorn chicken con dip — por ejemplo ranch casero, sweet chili, salsa BBQ o mayonesa de ajo. También son perfectos en un wrap con ensalada, o espolvoreados sobre una ensalada César como plato principal. Tamaño de la porción:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar el plato en dos tandas y mantener la primera porción caliente en el horno a 80 °C.
Nutrición
Calorías: 370kcalCarbohidratos: 32gProteínas: 38gGrasas: 9gGrasas saturadas: 2gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 4gColesterol: 95mgSodio: 880mgPotasio: 580mgFibra: 1gAzúcares: 3gVitamina A: 250IUVitamina C: 2mgCalcio: 70mgHierro: 2mgCarbohidratos netos: 31g
