Pulled Pork Burger hecha en la freidora de aire.
Esta receta da una deliciosa y jugosa Pulled Pork Burger fácil de preparar en una freidora de aire. El largo tiempo de cocción asegura que la carne quede perfectamente tierna. NOTA: Mira más abajo para una variante más rápida de la receta.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Termómetro
- 1 Bol
- 2 Tenedores
Ingredientes
- 800 g carne de cerdo aguja o paletilla
- 100 ml salsa barbacoa
- 2 cda. azúcar moreno
- 1 cda. pimentón
- 1 cdta. cebolla en polvo
- 1 cdta. ajo en polvo
- 1 cdta. sal
- ½ cdta. pimienta negra
- 4 ud. panes de hamburguesa
- 1 ud. coleslaw y salsa BBQ extra
- 100 ml pepinillos encurtidos para servir
Instrucciones
- Marinado:Mezcla el azúcar moreno, el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta en un bol. Frota bien la mezcla de especias sobre la carne de cerdo. Déjala marinar en la nevera al menos una hora, preferiblemente toda la noche.
- Cocción en la Freidora de Aire:Precalienta tu freidora de aire a 120°C. Coloca la carne de cerdo en la cesta de la freidora y cocina a 120°C durante unas 2 horas, hasta que se haya formado una costra. Después envuelve la carne bien apretada en papel de aluminio y sigue cocinando a 120°C, hasta que la temperatura interna alcance los 90-95°C (unas 4 horas en total). Esto asegura que la carne quede lo suficientemente tierna para "deshilachar".
- Pulled Pork:Cuando la carne esté lista, déjala reposar 10-15 minutos. Luego usa dos tenedores para "deshilachar" la carne con cuidado hasta obtener pulled pork. Mezcla la carne deshilachada con salsa BBQ.
- Montaje de las Hamburguesas:Calienta los panes de hamburguesa y monta tus hamburguesas con una porción de pulled pork, coleslaw, pepinillos encurtidos y salsa BBQ extra al gusto.
Notas
Preparación más rápida de la Pulled Pork Burger en la freidora de aire.
Si quieres una preparación más rápida, puedes seguir la receta de arriba.Pero en lugar de cocinar la carne desde cero, puedes usar:
1 kg de carne de cerdo precocida (aguja o paletilla)
- Marinar la carne de cerdo: Corta la carne de cerdo precocida en trozos más pequeños y frótala con la mezcla de especias. Déjala marinar al menos 30 minutos.
- Cocción en la Freidora de Aire: Precalienta tu freidora de aire a 180°C. Coloca la carne de cerdo en la cesta de la freidora y cocina durante unos 15-20 minutos, hasta que esté caliente y la salsa se haya caramelizado.
