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Cupcakes red velvet aterciopelados con frosting ácido de queso crema

Cupcakes Red Velvet en la airfryer

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Cupcakes blandos y de rojo intenso con suave sabor a cacao y un esponjoso frosting de queso crema ácido por encima — horneados fácilmente en la airfryer en menos de media hora.
Servings 4 porciones
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Køletid 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 2 minutos

Equipo

  • 1 Freidora de aire
  • 2 Bol para mezclar
  • 1 Batidora eléctrica
  • 8 Cupcake-forme Silicona o papel en molde metálico
  • 1 Colador
  • 1 Espátula de masa
  • 1 Manga pastelera Para la cobertura
  • 1 Rejilla de horno Para enfriar

Ingredientes

Masa para cupcakes

  • Hvede mel ikon150 g harina de trigo
  • kakao pulver ikon1 cda. cacao en polvo
  • 1 cdta. levadura química
  • natron pudder ikon0.5 cdta. bicarbonato sódico
  • 0.25 cdta. sal
  • 100 g azúcar
  • Mælk frisk ikon80 ml suero de leche
  •  
    60 ml aceite neutro P. ej. girasol o colza
  • 1 ud. huevo A temperatura ambiente
  • vanilje ekstrakt ikon1 cdta. extracto de vainilla
  • æble eddike ikon1 cdta. vinagre de manzana
  •  
    1 cda. colorante alimentario rojo en pasta Usa colorante en pasta, no líquido

Frosting de queso crema

  • Fløde ost ikon150 g queso crema Natural, bien frío
  • Smør blok ikon50 g mantequilla Blanda
  • flormelis pudder sukker ikon100 g azúcar glas
  • vanilje ekstrakt ikon0.5 cdta. extracto de vainilla

Instrucciones

Preparación

  • Precalienta la airfryer a 160 °C con aire caliente. Prepara 8 moldes para cupcakes de silicona o papel en moldes metálicos.
    Airfryer forvarmes til 160 grader og fire cupcakeforme gøres klar til red velvet cupcakes i min airfryer opskrift
  • Tamiza 150 g de harina de trigo, 1 cda. cacao en polvo, 1 cdta. levadura química, 0.5 cdta. bicarbonato sódico y 0.25 cdta. sal juntos en un bol.
    Mel kakao bagepulver natron og salt sigtes sammen til red velvet cupcakes i min airfryer opskrift
  • En otro bol: bate 100 g azúcar, 80 ml suero de leche, 60 ml aceite neutro, 1 ud. huevo, 1 cdta. extracto de vainilla y 1 cdta. vinagre de manzana juntos hasta obtener una mezcla homogénea.
    Sukker kærnemælk olie æg vanilje og æbleeddike piskes sammen til red velvet cupcakes i min airfryer opskrift
  • Añade 1 cda. colorante alimentario rojo en pasta y bate hasta que el color sea uniforme y rojo intenso.
    Rød pastafarve piskes i de våde ingredienser til red velvet cupcakes i min airfryer opskrift
  • Incorpora los ingredientes secos a los húmedos con una espátula — mezcla solo hasta que la masa esté lisa y sin grumos de harina, no más.
    Tørre ingredienser vendes i den røde dej til red velvet cupcakes i min airfryer opskrift
  • Reparte la masa en los moldes para cupcakes; llena aproximadamente dos tercios de cada molde, para que haya espacio para que suban.
    Red velvet dej fordeles i fire cupcakeforme klar til første bagehold i min airfryer opskrift

Cocción en la airfryer

  • Coloca 4 moldes a la vez en la airfryer a 160 °C con aire caliente durante 11-13 minutos. Comprueba con un palillo en el centro — debe salir limpio y seco.
    Fire red velvet cupcakes bages i airfryer og tjekkes med tandstik i min airfryer opskrift
  • Saca los cupcakes y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla durante al menos 30 minutos, antes de poner la cobertura. Los cupcakes tibios derretirían la crema.
    Red velvet cupcakes køler helt af på bagerist før flødeostcreme i min airfryer opskrift

Frosting de queso crema y servicio

  • Bate 50 g mantequilla con batidora eléctrica unos 2 minutos, hasta que esté completamente blanda y clara.
    Smør piskes lyst og luftigt til flødeostcreme til red velvet cupcakes i min airfryer opskrift
  • Añade 100 g azúcar glas poco a poco y sigue batiendo, hasta que la crema esté blanca y lisa.
    Flormelis piskes i smørret til hvid og glat flødeostcreme til red velvet cupcakes i min airfryer opskrift
  • Incorpora con cuidado 150 g queso crema con una espátula — no batas en exceso, o la crema quedará demasiado blanda y se escurrirá.
    Flødeost vendes forsigtigt i cremen til red velvet cupcakes i min airfryer opskrift
  • Bate brevemente 0.5 cdta. extracto de vainilla. Pasa la crema a una manga pastelera y decora una bonita rosa sobre cada cupcake completamente frío.
    Flødeostcreme sprøjtes på afkølede red velvet cupcakes i min airfryer opskrift

Notas

Consejos para un resultado perfecto:
Usa colorante alimentario rojo en pasta, no líquido — da un color intenso y saturado sin humedecer demasiado la masa. El queso crema frío debe incorporarse con cuidado, para que la crema mantenga su forma en la manga pastelera.
Variación:
Sustituye 1 cda de la harina por cacao en polvo extra para un sabor a chocolate más marcado. También puedes espolvorear chocolate blanco finamente picado o decoración de azúcar rojo sobre la cobertura.
Servicio:
Sirve a temperatura ambiente con el café o en una ocasión festiva. Los cupcakes están más bonitos el mismo día que se decoran.
Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes preparar la receta en dos tandas.

Nutrición

Calorías: 450kcalCarbohidratos: 55gProteínas: 5gGrasas: 23gGrasas saturadas: 11gGrasas poliinsaturadas: 2gGrasas monoinsaturadas: 8gColesterol: 75mgSodio: 280mgPotasio: 90mgFibra: 1gAzúcares: 38gVitamina A: 600IUCalcio: 50mgHierro: 1.5mgCarbohidratos netos: 54g
Author: Morten Jensen
Calories: 450kcal
Cost: 8
Ret: Postre, Repostería
Køkken: Americano
Dieta:
Søgeord: cupcakes con frosting de queso crema, cupcakes red velvet en airfryer, cupcakes rojos, repostería americana en airfryer, repostería en airfryer
Holdbarhed: Consérvalos tapados en la nevera hasta 3 días.
Genopvarmning: No adecuado para recalentar.
Frysning: Se pueden congelar sin cobertura hasta 2 meses.
Código QR que enlace de vuelta a la receta