Lomo de cerdo relleno con ciruelas pasas en airfryer
Este plato combina el sabor jugoso y especiado del lomo de cerdo relleno con la textura dulce y suave de las ciruelas pasas, creando un equilibrio perfecto entre dulzor y umami.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cuchillo de cocina
- 1 køkkentråd
- 1 Bol
Ingredientes
1 kg lomo de cerdo sin corteza
100 g ciruelas pasas
2 cda. sal gruesa
1 cda. pimienta negra
2 diente ajo
1 cda. tomillo seco
2 ud. hojas de laurel
2 cda. aceite de oliva
1 paquete bacon
Instrucciones
- Prepara 1 kg lomo de cerdo sin corteza abriéndolo a lo largo para poder desenrollarlo. Si es necesario, golpea ligeramente la carne con un mazo de cocina para conseguir un grosor uniforme.
- Reparte 100 g ciruelas pasas uniformemente a lo largo del centro del lomo de cerdo aplanado.
- Espolvorea 2 cda. sal gruesa, 1 cda. pimienta negra, 2 diente ajo prensados y 1 cda. tomillo seco sobre la carne.Coloca 2 ud. hojas de laurel sobre las ciruelas pasas.
- Enrolla el lomo de cerdo bien apretado alrededor del relleno y ata el asado con hilo de cocina o sújetalo con agujas de cocina.
- Unta el exterior del asado con 2 cda. aceite de oliva.
- Enrolla 1 paquete bacon alrededor del asado si lo deseas.
- Precalienta la airfryer a 180 °C.(Prográmala con antelación, o déjala funcionar un par de minutos antes de cocinar)
- Coloca el asado en la cesta de la airfryer y cocina a 180 °C durante unos 60 minutos, o hasta que el asado alcance una temperatura interna de 75 °C.Inicia aquí el temporizador de cocina online
- Deja reposar el asado durante 10 minutos antes de cortarlo.Retira las hojas de laurel antes de servir si lo deseas
Notas
Revisa el asado con regularidad durante la cocción para asegurarte de que no coja demasiado color.
Cúbrelo con papel de aluminio si se dora demasiado.
NB: Por supuesto, también puedes usar un lomo de cerdo relleno ya preparado.
Úntalo con las especias de la misma manera y cocina el asado igual que se indica en esta receta.
Úntalo con las especias de la misma manera y cocina el asado igual que se indica en esta receta.
Nutrición
Calorías: 399kcalCarbohidratos: 17gProteínas: 57gGrasas: 11gGrasas saturadas: 3gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 4gColesterol: 158mgSodio: 319mgPotasio: 1128mgFibra: 2gAzúcares: 10gVitamina A: 240IUVitamina B1: 1mgVitamina B2: 1mgVitamina B3: 15mgVitamina B5: 2mgVitamina B6: 2mgVitamina B12: 1µgVitamina C: 1mgVitamina D: 1µgVitamina E: 1mgVitamina K: 16µgCalcio: 31mgHierro: 2mgMagnesio: 77mgFósforo: 582mgSelenio: 69µgZinc: 5mgCarbohidratos netos: 15g
