Scones en airfryer
Scones recién horneados directamente en la airfryer, con un interior tierno y esponjoso y una corteza crujiente y dorada. Versión clásica natural lista en menos de media hora.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol para mezclar
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pincel
Ingredientes
250 g harina de trigo
2 cdta. levadura química
1 cda. azúcar
0.5 cdta. sal
75 g mantequilla Fría, en dados
1.5 dl leche
1 ud. huevo Para pincelar, batido
Instrucciones
Preparación
- Mezcla 250 g harina de trigo, 2 cdta. levadura química, 1 cda. azúcar y 0.5 cdta. sal bien en un bol.
- Desmenuza 75 g mantequilla en la mezcla de harina con las yemas de los dedos hasta que la textura recuerde a arena gruesa. Trabaja rápido para que la mantequilla se mantenga fría.
- Añade 1.5 dl leche poco a poco y une la masa rápidamente. Amasa solo lo justo — amasar de más hace que los scones queden correosos en lugar de esponjosos.
- Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de unos 3 cm y corta 8 scones, o divide la masa en 8 porciones iguales con las manos.
Cocción en airfryer
- Precalienta la airfryer a 180 °C aire caliente. Coloca una hoja de papel de horno para airfryer en la cesta.
- Coloca los scones sobre el papel de horno bien separados para que no se toquen. Pincela la parte superior con 1 ud. huevo batido para una corteza brillante y dorada.
- Hornea los scones a 180 °C durante 11-13 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. No les des la vuelta durante la cocción. Están listos cuando suenan huecos al presionar ligeramente la base.
Para servir
- Deja enfriar los scones unos minutos sobre una rejilla para que el interior tierno se asiente. Sírvelos tibios al natural o con mantequilla y mermelada.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Mantén la mantequilla y la leche bien frías y trabaja la masa lo menos posible — así se consigue el interior más esponjoso. El papel de horno para airfryer evita que la base se queme mientras la corteza se vuelve crujiente. Variación:
Incorpora un puñado de pasas, ralladura de limón o queso rallado grueso a la masa antes de añadir la leche para una variante rápida de sabor. Para servir:
Sirve los scones tibios con mantequilla, mermelada casera o queso — perfectos para el desayuno, el brunch o el café de la tarde. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, hornea los scones en dos tandas para que tengan espacio para subir y quedar crujientes por todos lados.
Mantén la mantequilla y la leche bien frías y trabaja la masa lo menos posible — así se consigue el interior más esponjoso. El papel de horno para airfryer evita que la base se queme mientras la corteza se vuelve crujiente. Variación:
Incorpora un puñado de pasas, ralladura de limón o queso rallado grueso a la masa antes de añadir la leche para una variante rápida de sabor. Para servir:
Sirve los scones tibios con mantequilla, mermelada casera o queso — perfectos para el desayuno, el brunch o el café de la tarde. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, hornea los scones en dos tandas para que tengan espacio para subir y quedar crujientes por todos lados.
Nutrición
Calorías: 405kcalCarbohidratos: 52gProteínas: 9gGrasas: 18gGrasas saturadas: 11gGrasas poliinsaturadas: 1gGrasas monoinsaturadas: 5gGrasas trans: 0.5gColesterol: 85mgSodio: 470mgPotasio: 180mgFibra: 2gAzúcares: 5gVitamina A: 560IUCalcio: 150mgHierro: 3mgCarbohidratos netos: 50g
