Tattie scone en Airfryer
Tattie scones templados y dorados de puré de patata, harina y mantequilla — el clásico pan plano escocés que queda con los bordes crujientes en la airfryer. El pan de la mañana perfecto para un desayuno contundente o un brunch largo.
Equipo
- 1 Freidora de aire
- 1 Olla
- 1 Prensapurés
- 1 Bol para mezclar
- 1 Rodillo
- 1 Cuchillo
- 1 Bagepapir (til airfryer)
- 1 Pincel
Ingredientes
Masa
- 600 g patatas harinosas Por ejemplo, patatas para asar
30 g mantequilla En dados
120 g harina de trigo
1 cdta. sal
Para estirar y pincelar
- 2 cda. harina de trigo Para estirar
- 15 g mantequilla Derretida, para pincelar
Instrucciones
Preparación
- Pela 600 g patatas harinosas y córtalas en trozos grandes y uniformes.
- Cuece las patatas en agua ligeramente salada durante 15-18 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre el agua y déjalas secar del todo en la olla durante 2 minutos: un puré seco da los mejores scones.
- Machaca las patatas junto con 30 g mantequilla y 1 cdta. sal hasta obtener un puré totalmente liso. Deja enfriar el puré unos 10 minutos, hasta que esté tibio al tacto.
- Incorpora 120 g harina de trigo al puré poco a poco, hasta que la masa apenas se mantenga unida. No amases más de lo necesario o los scones quedarán correosos.
- Espolvorea 2 cda. harina de trigo sobre la encimera, divide la masa en dos y estira cada parte hasta formar un disco redondo de unos 5 mm.
- Corta cada disco en cuatro triángulos, para tener ocho scones en total, y pínchalos ligeramente con un tenedor.
Cocción en Airfryer
- Precalienta la airfryer a 180 °C con aire caliente.
- Forra la cesta con papel de horno apto para airfryer y coloca los scones en una sola capa, sin que se solapen.
- Hornea los scones a 180 °C durante 12 minutos. Dales la vuelta a los 6 minutos para que los dos lados queden dorados y con los bordes crujientes.
- Pincela los scones calientes con 15 g mantequilla en cuanto salgan de la cesta.
Para servir
- Sirve los scones templados, ya sea solos o como parte de un desayuno escocés con bacon, huevos y tomates a la plancha.
Notas
Consejos para un resultado perfecto:
Usa patatas harinosas, como las patatas para asar, y déjalas secar bien en la olla. Un puré húmedo pide más harina, y demasiada harina deja los scones pesados y secos. Variación:
Incorpora a la masa una cucharada de cebollino finamente picado o una pizca de ajo en polvo y tendrás una versión especiada para el almuerzo. Para servir:
Sírvelos templados con una buena capa de mantequilla, o como parte de un desayuno escocés con bacon, huevos y tomates a la plancha. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes hornear los scones en dos tandas.
Usa patatas harinosas, como las patatas para asar, y déjalas secar bien en la olla. Un puré húmedo pide más harina, y demasiada harina deja los scones pesados y secos. Variación:
Incorpora a la masa una cucharada de cebollino finamente picado o una pizca de ajo en polvo y tendrás una versión especiada para el almuerzo. Para servir:
Sírvelos templados con una buena capa de mantequilla, o como parte de un desayuno escocés con bacon, huevos y tomates a la plancha. Tamaño de las porciones:
Si tu airfryer es más pequeña, puedes hornear los scones en dos tandas.
Nutrición
Calorías: 285kcalCarbohidratos: 43gProteínas: 6gGrasas: 10gGrasas saturadas: 6gGrasas poliinsaturadas: 0.4gGrasas monoinsaturadas: 2.5gGrasas trans: 0.3gColesterol: 24mgSodio: 610mgPotasio: 570mgFibra: 4gAzúcares: 1gVitamina A: 280IUVitamina C: 8mgCalcio: 23mgHierro: 1.4mgCarbohidratos netos: 39g
